2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mascarpone sir, koji je kod nas sve popularniji, je mekani krem sir od bivola ili kravljeg mlijeka. Ugodne je kremaste teksture i vrlo nježnog okusa.
Prema Talijanima, ovaj sir je savršen za pripremu raznih vrsta deserta. U Italiji se mascarpone služi kao samostalni desert, uz dodatak voća ili zaslađivača.
Uglavnom se koristi za izradu različitih vrsta krema, ali i za sladoled. Širite ga na tacne za torte, dodajte ga voćnim salatama.
Najpoznatiji talijanski desert - tiramisu, ne može se pripremiti bez mascarpone sira. Prije nekoliko stoljeća ovaj se desert služio u domovima venecijanskih kurtizana, a danas ga je obavezno imati na meniju svakog finog talijanskog restorana.
Uz pomoć mascarpone sira pripremaju se vrlo ukusni nježni deserti koji se doslovno tope u ustima. Italijanski voćni tartar možete napraviti sa mascarpone sirom.
Za ukras vam treba 200 grama malina i 200 grama jagoda, 2 kivija, 250 mililitara vrhnja, 100 grama mascarponea, šećer u prahu i metvica. Za umak će vam trebati 100 grama malina i 100 grama šećera.
Prvo pripremite umak miješajući maline sa šećerom, kipući 2 minute i pasirajući. Kremu pripremite tako što ćete umutiti kremu i dodati joj šećer u prahu i mascarpone.
Jagode se režu na četvrtine, kivi - na kockice. U kulinarske prstenove ili u staklene čaše složite red kivija, red jagoda, red malina, a između redova stavite kremu. Prelijte ohlađenim umakom i ukrasite listićima mente.
Talijani jedu mascarpone šireći ga na kriške i posipajući začinima. Mascarpone mliječnu paštetu možete napraviti dodavanjem začina i soli po ukusu.
Ukusne voćne salate sa mascarponeom lako se pripremaju. Potrebno vam je 250 grama mascarponea, voća po vašem izboru i mljevenih lješnjaka. Izrežite voće, sir zgnječite viljuškom i pomiješajte sa mljevenim lješnjacima. Dodajte voće i stavite desert na pola sata u frižider.
Preporučuje se:
Kulinarska Primjena Pršuta
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso. Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjskog buta. Marinirano je i sazrijeva u određenim uvjetima.
Kulinarska Primjena čedra
Čedar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je slonovače i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za proizvodnju omleta i za razna jela. Engleske polpete od čedara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji ukus.
Kulinarska Primjena Nane
Biljka mente čovječanstvu je poznata od davnina. Čak i Plinije Stariji u svojim djelima opisuje njegovu aromu mente i njegova svojstva da pojačavaju moždane aktivnosti. To je križ kovnice. Nana je višegodišnja biljka čiji listovi sadrže esencijalno ulje, polifenole, organske kiseline, fitosterole, ružmarinsku kiselinu, tanin i još mnogo toga.
Kulinarska Primjena Kakao Maslaca
Kakao maslac vadi se iz drveta kakaa, koje je rašireno u Srednjoj Americi, Meksiku i ekvatorijalnim regijama Afrike. Rađa izdužene plodove koji sadrže zrna kakaa. Iz njih se ekstrahira ulje jedna je od najstabilnijih i visokokoncentriranih prirodnih masti.
Kulinarska Primjena Sode Amonijaka
Znalci dobre hrane dobro znaju da su jedan od najukusnijih kulinarskih proizvoda peciva. Iskušenja tjestenine, međutim, ne mogu bez sredstava za kvašenje. To su supstance koje se u njih stavljaju kako bi povećale svoj volumen. Među glavnim vrstama kvasaca koji se koriste u pekarstvu je soda amonijaka.
