2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pršut je jedna od najukusnijih mesnih delicija. Među glavnima se koristi u mediteranskoj kuhinji. Kod nas je ekvivalent pršuta ventilirano i suho meso.
Pršut potječe iz Italije. Pravi pršut pravi se od svinjskog buta. Marinirano je i sazrijeva u određenim uvjetima. Tajna njegove pripreme su začini i tačna količina soli, kao i podrijetlo mesa i stanište životinja.
U talijanskoj kulinarskoj tradiciji ova vrsta šunke najčešće se koristi za pripremu predjela i antipasti. Ne podvrgava se toplotnoj obradi, jer se njegov ukus mijenja.
Pršut je prekrasan dodatak bilo kojoj svježoj salati. U kombinaciji s mocarelom ili ukusnom tjesteninom dobiva više nego nevjerojatan ukus.
Upotreba pršuta je raznolika. Može se jesti na sendviče, pice, s umakom ili kao glavni sastojak sendviča sa panini. Evo nekoliko prijedloga kako uvrstiti talijansku šunku u svoj jelovnik:
Bruskete s pršutom
Potrebni proizvodi: 250 g pršuta, 1 baguette, 3 rajčice, peršin, ružmarin, 50 ml maslinovog ulja, sol
Način pripreme: Baget se iseče na kriške. Premažite svaku maslinovim uljem, lagano pospite solju i lagano pecite.
U posudi pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckani peršin i ružmarin, sitno sjeckani paradajz i malo soli. Kad su kriške pečene, premažite ovom smjesom. Na svaku se stavi komad pršuta.
Antipasta s pršutom
Potrebni proizvodi: 10 tankih kriški pršuta, 10 kom. ugrizi ili druge guste slane kreme
Način pripreme: Svaka kriška pršuta omota se oko zalogaja, ostavljajući nekoliko centimetara odmotanih na svakom. Raspoređeni su na platou.
Pilići i pršuta
Potrebni proizvodi: 2 kuvana jaja, 50 g sira, 1 kašika. puter ili margarin, zrna crnog bibera, crvena paprika, pršuta
Način pripreme: Žumanjak jaja se odvaja. Dodaju im se maslac i sir. Dobro miješajte vilicom dok se ne dobije glatka smjesa. Uzme se malo i formira se veća i manja kuglica.
Postavljaju se jedno na drugo. Na oči se nanosi crni biber. Kljun se odreže od paprike, a krila od proteina. Komadići pršuta raspoređeni su oko nastale piletine.
Preporučuje se:
Kulinarska Primjena čedra
Čedar je jedan od najpoznatijih engleskih sireva. Boje je slonovače i bogatog okusa i arome. Čedar sazrijeva od šest mjeseci do pet godina. Englezi koriste sir cheddar za proizvodnju omleta i za razna jela. Engleske polpete od čedara bit će iznenađenje za vaše goste, jer će njihovo nježno punjenje zadovoljiti i najfiniji ukus.
Kulinarska Primjena Mascarponea
Mascarpone sir, koji je kod nas sve popularniji, je mekani krem sir od bivola ili kravljeg mlijeka. Ugodne je kremaste teksture i vrlo nježnog okusa. Prema Talijanima, ovaj sir je savršen za pripremu raznih vrsta deserta. U Italiji se mascarpone služi kao samostalni desert, uz dodatak voća ili zaslađivača.
Kulinarska Primjena Nane
Biljka mente čovječanstvu je poznata od davnina. Čak i Plinije Stariji u svojim djelima opisuje njegovu aromu mente i njegova svojstva da pojačavaju moždane aktivnosti. To je križ kovnice. Nana je višegodišnja biljka čiji listovi sadrže esencijalno ulje, polifenole, organske kiseline, fitosterole, ružmarinsku kiselinu, tanin i još mnogo toga.
Kulinarska Primjena Kakao Maslaca
Kakao maslac vadi se iz drveta kakaa, koje je rašireno u Srednjoj Americi, Meksiku i ekvatorijalnim regijama Afrike. Rađa izdužene plodove koji sadrže zrna kakaa. Iz njih se ekstrahira ulje jedna je od najstabilnijih i visokokoncentriranih prirodnih masti.
Italijanska Poslastica Pršuta
Pršut je svjetski poznati talijanski specijalitet. To je hladno dimljena šunka koja se konzumira, narezana na tanke kriške. Nakon pušenja, pršut sazrijeva oko dvije godine. Često se služi umotavanjem komada voća ili povrća. Sitno nasjeckani pršut dodaje se umacima i salatama.
