2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ljudi su naučili čuvati hranu od pamtivijeka. Postoje razne teorije o tome ko je izumio konzerviranje. Prema nekima, ovo je francuski kuhar Francois Apert, koji je otkrio da dobro zatvorena topla hrana može trajati mnogo duže bez kvarenja.
To se dogodilo početkom 19. vijeka, a Francuz je čak dobio nagradu od 12.000 franaka za svoj izum. Međutim, prema mnogima, konzerviranje su Nizozemci otkrili pet vijekova ranije.
Sedamdesetih godina prošlog vijeka, tim Prve ruske polarne ekspedicije pod vodstvom Edwarda Toll-a u Sjevernom ledenom okeanu pronašao je konzerve stare 70 godina. Bili su savršeno jestivi.
Danas se nastavlja rasprava o tome ko je izumio tehnologiju konzerviranja, ali tko god da je bila ta osoba, definitivno je napravio zaista nevjerovatno otkriće.
U Bugarskoj je malo domaćinstava, posebno u selima, u kojima se ne pripremaju bezbrojne tegle u obliku kompota, džemova, marmelada ili čak mesa. Konzerviranje nije težak postupak sve dok se tijekom njihove pripreme slijede neka osnovna pravila.
Najčešće je konzerviranje sterilizacijom. Na taj način voće, povrće, meso i riba mogu se zatvoriti u tegle.
Na ovaj način prerade razlikuju se prirodna konzervirana hrana (paradajz, paprika, boranija itd.), Konzervirana hrana u kojoj su proizvodi prethodno prošli kulinarsku obradu (tepsija) i voćni kompoti.
Gotove tegle su hermetički zatvoreni proizvodi koji su pogodni za konzumaciju tokom dužeg vremenskog perioda.
Najvažnija pravila koja se moraju pridržavati prilikom konzerviranja su upotreba vrlo zdravih i svježih proizvoda, čist pribor tijekom kuhanja, pranje ruku i upotreba novih čepova kako biste bili sigurni da će se dobro zatvoriti.
Vrijeme sterilizacije ovisi o proizvodima koje ćete zatvoriti. Ako zatvorite voće, dobro je unaprijed ukloniti koštice i oprati ih. Voće se sipa u teglu čija količina ovisi o tome hoćete li koristiti samo sok ili ćete voće i konzumirati.
Dobro je da je barem polovina tegle puna voća. Dodaje se šećer, jer za više kiselo voće, poput trešanja, šećer treba biti najmanje 5 žlica.
Na kraju nalijte vodu do ivice tegle i stavite čep. Za kompote od višnje, trešnje, kajsije, jagode i breskve dovoljno je 15 minuta za konzerviranje, računajući vrijeme od početka ključanja.
Za kruške, jabuke i grožđe traje oko 20-25 minuta, a za tvrđe voće poput dunje potrebno je oko 30 minuta.
Preporučuje se:
Konzerviranje I čuvanje Tikvica
Tikvice su rano proljetno povrće koje se preferira tokom cijelog ljeta zbog dobrog ukusa i vrlo pristupačne cijene. Od tikvica se može napraviti toliko jela - dodaju se u tepsiju, juhu, rižu, a postaju divni i pripremaju se u obliku polpeta, na žaru ili na žaru, čak i kao musaka s jajima i jogurtom.
Možemo Li Sačuvati Posude U Teglama
Konzerviranje hrane korisno je i nesumnjivo isplativije od kupovine svega iz trgovina. Znamo sačuvati sirovo voće i povrće, ribu, ali s obzirom da se sirovi proizvodi mogu stavljati u staklenke, logično je postaviti pitanje - možemo li sačuvati već kuhana jela?
Savjeti Za Konzerviranje Mesa U Teglama
Do nedavno, većina Bugara koji su živjeli u selima držala je sve vrste životinja. Iako se to danas promijenilo, uglavnom zato što nema takve koristi od nepažnje i ulaganja puno novca u ovu aktivnost, uvijek je dobro znati kako konzervirati meso u staklenkama.
Kako Sačuvati Paradajz U Teglama
Da biste uspješno sačuvali rajčicu, morate koristiti svježu rajčicu, zdravu, glatke površine i bez mrlja. Još jedna važna karakteristika prilikom kupovine ili branja paradajza za konzerviranje je da biste trebali odabrati potpuno crvenu rajčicu - zrelu, bez zelenih ili blijedocrvenih mrlja na njima.
Pripremimo Prženo Meso U Teglama Za Zimu
Meso se isječe na male odreske debljine do 2 cm. Posoli se po ukusu, kao u kuhanju, i stavi u tavu s kosim dnom da odstoji 6 do 8 sati da se odvoji dio vode. Pržite na puno masti dok ne porumeni s obje strane. Složite direktno u staklenke od 1 do 2 litre, između kojih stavite zrna papra i ulijte masnoću u kojoj se prži.
