2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ljeto je prepuno voćnih iznenađenja koja želimo osjetiti i zimi. Da bi se to postiglo, dovoljno ih je zamrznuti. Ali smrzavanje voća ima svoje suptilnosti.
Smrznuto voće i povrće zadržava mnogo više vitamina i hranjivih sastojaka od onih u konzervi. Prvo pravilo koje se treba držati prilikom njihovog zamrzavanja je da od trenutka berbe voća i povrća treba proći što manje vremena dok ne završi u zamrzivaču.
Vitamin C, koji sadrži brokula, šest dana na sobnoj temperaturi pada za šezdeset posto. Ali ako ih pohranite na -20, gubitak će biti deset posto godišnje.
Voće i povrće zamrzava se samo jednom jer odmrzavanjem i ponovnim smrzavanjem gubi dragocjene tvari.
U prodavnici je takvo voće i povrće lako prepoznatljivo. Samo protresite vreću i ako osjetite da ima smrznutih grudica, nemojte je kupovati.
Ali ako se odlučite sami opskrbiti u zamrzivaču, dobro operite i osušite voće i povrće prije zamrzavanja. Ako voće ima košticu, uklonite ga.
Papriku treba očistiti od sjemena, a karfiol - rastrganu u cvijeće. Peršin i kopar takođe se mogu zamrznuti. Nasjeckajte ih i podijelite na male dijelove u paketima.
Ako višnje zamrzavate, kao i ostalo voće ove veličine, posložite ih u pladanj jednu do druge i lagano zamrznite. Zatim ih sakupite u kovertu. To osigurava da će svako voće biti odvojeno i da neće biti slijepe bezoblične mase.
Kada odmrzavate voće ili povrće, nemojte ih prati, jer voda ispire vitamine i kvari ukus voća i povrća. Ako ih želite odmrznuti, samo stavite vrećicu na pet sati u hladnjak.
Drugi način odmrzavanja je stavljanje vrećice voća ili povrća u drugu vreću, vezivanje i stavljanje u posudu s tekućom toplom vodom - ne više od četrdeset pet stepeni.
Ako ćete kuhati povrće, nemojte ga odmrzavati, jer se polaganim odmrzavanjem vitamin C u njemu vrlo brzo gubi.
Skuhajte ih prije služenja - ovo će trajati dvostruko više od kuhanja svježeg povrća. Ako ćete voće koristiti za punjenje, nemojte ga odmrzavati.
Preporučuje se:
Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Ponekad umijesite više tijesta nego što vam je potrebno za pečenje kolača ili pogače ili druge vrste tijesta. Da ne biste ispekli velike količine, bolje je tijesto zamrznuti da biste ga koristili drugi put. Prije stavljanja tijesta u zamrzivač dobro ga umijesite.
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju sebi pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Povrća
Za zamrzavanje je pogodno svo povrće koje se jede kuvano, pečeno ili prženo. Koje povrće ne smije biti zamrznuto? Krastavci, zelena salata, rotkvica i luk spadaju u proizvode za koje je zamrzavanje izuzetno neprikladno. Nezrelom ili prezrelom povrću takođe nije mjesto u zamrzivačima ili hladnjacima.
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Ribe
Riba je jedna od najzdravijih namirnica koja bi trebala biti na vašem stolu najmanje 2-3 puta tjedno. Praktični domaćini mogu zamrznuti ribu slijedeći ova osnovna pravila. Važno je znati da je samo svježe ulovljena riba pogodna za zamrzavanje.
Pravila Za Pripremu Sirovih Prirodnih Sokova Od Voća I Povrća
Nema apsolutno ništa komplicirano u pripremi domaćih napitaka od voća i povrća, posebno u pripremi sirovih voćnih napitaka. Potrebno vam je bukvalno nekoliko minuta, koliko imate potrebnu opremu i sirovine. Međutim, i ovdje se moraju poštivati neka pravila koja ćemo vam predstaviti:
