2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. Donesena je u Evropu u vrijeme velikih geografskih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktično bilo gdje. Kultiviran je prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba. Zahvaljujući visokom prinosu i lakom uzgoju, proširio se po Evropi i evropskim kolonijama Azije do kraja 16. vijeka.
Grah je jednogodišnja biljka penjačica s plodovima u obliku paprike, koja se naziva i mahuna ili grah oblika bubrega. Plod čine dva plodića, između kojih se nalazi žilava membranska pregrada za koju su pričvršćene sjemenke. Poznato je više od 200 vrsta graha, a razlike između sorti su u vrsti paprike, boji i ukusu sjemena.
Mahunarke se siju u rano proljeće i važno je ne zakopati ih na velikim dubinama zbog načina prodiranja mahunarki u tlo. Zeleno je do početka i sredine ljeta, jer se dio žetve kuha u ovom stanju, a zatim dozrijeva i spreman je za žetvu. Potrebno ga je ostaviti neko vrijeme na suncu ili na suhom i zračnom mjestu nekoliko dana nakon što je ubran mahunama, kako bi se dobro osušio i zadržao za konzumaciju sljedeće godine.
Vrste pasulja su brojne:
- Bob Azuki - crveni je azijski grah, kojeg Japanci nazivaju kraljem mahunarki, jer se vrlo brzo probavlja i kuha. Postoji i crna verzija uobičajenog azuki graha. U azijskoj kuhinji koristi se cijeli, samljeven u brašno ili za pravljenje paste od crvenog graha. Dobar je dodatak riži i salatama;
- Mali bijeli grah - u američkoj mornarici poznat je pod imenom mornarički grah, jer je nakon 1800. godine postao jedna od glavnih namirnica pomoraca. Teško je probavljivo i teško probavljivo. Pogodno za variva, salate i juhe;
- veliki bijeli grah - najčešće se koristi za salate;
- Bob Canelini - talijanska sorta vrlo dobrog ukusa, koja ostaje blago sirova čak i nakon što je potpuno kuhana. U Italiji se koristi za izradu tradicionalne Minestrone supe i raznih salata;
- Grah Lima / grah madagaskar / - otkriven je u Peruu početkom 16. vijeka. Zrna su okruglasta, izraženog oblika bubrega, iznutra je svijetlozelena i puno je teže probavljiva od ostalih vrsta. Vrlo je masnog okusa i pogodan je uglavnom za juhe i variva;
- Bob mung grah je sitan i može biti zelen, žut ili crven, a unutrašnjost je žuta. Najčešće se koristi za pravljenje klica graha. Naširoko se koristi u Kini i Indiji. Ne upija prije kuhanja i nježne je teksture, a okus mu je blago slatkast;
- Bob Pinto - u suhom stanju je bež boje sa smeđim mrljama, u procesu kuhanja poprima ružičasto-smeđu boju. Obavezan je sastojak brojnih meksičkih jela;
- Bob Flajolet - zrna su mala, blago zelenkasta, nježne arome i okusa. U Francuskoj se koristi za izradu salata i kao prilog jagnjetini;
- Crni grah - raširen je u Meksiku i na jugu Sjedinjenih Država. To je jedan od glavnih sastojaka i Kariba i Latinske Amerike. Bradavice su crne, a unutrašnjost kremasta. Ima blago slatkast ukus i pogodan je za salate i supe;
- Crveni meksički grah - zrna su mu mala, okrugla i tamna. Uglavnom se koristi za kuhanje čilija i variva.
Preporučuje se:
Crveni Grah, Orasi I Avokado Spadaju U Savršene Namirnice Za žene
Imajući na umu nježni dio naših čitatelja, Gotvach.bg predstavlja tekst koji sadrži informacije o nekim od najboljih namirnica za žene. Naravno, navedeni proizvodi su dobri za zdravlje svih, ali za žene imaju uočljiviji učinak i djelovanje.
Kako Pravilno Kuhati Grah
Grah , posebno zreli grah, jedna je od omiljenih namirnica Bugara i lako se može nazvati nacionalnim jelom. Bilo da se priprema na juhi od graha, varivu ili salati od graha, ona je uvijek prisutna na našem stolu. Za razliku od mnogih drugih proizvoda koji se mogu pripremiti na različite načine, zreli grah mora se kuhati prije konzumacije.
Grah Liječi Bolove U Zglobovima
Jeste li to znali, grah sadrži najviše vitamina. To su B6, B9, B1, B2, vitamin A, C, PP, bogati gvožđem, magnezijumom, fosforom, cinkom, selenom, molibdenom i vlaknima. Postoji preko 200 vrsta graha - bijeli, crni, crveni, žuti, šareni i drugi.
Grah
Grah / Vicia Faba L. / jednogodišnja je zeljasta biljka velike porodice mahunarki. Rasprostranjen je širom Evrope, Azije, Južne Amerike i Afrike. Vjeruje se da je grah poznat još 5000 godina. Tragovi njegovog uzgoja pronađeni su u drevnom Egiptu, Kini i ruševinama Troje.
Pogodni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
