2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Povrće i voće trebalo bi da zauzmu jedno od prvih mjesta u prehrani ljudi, posebno onih srednjih i starijih.
Povrće, salate i voće obiluju vitaminima i mineralima, koji blagotvorno djeluju na pravilan metabolizam i podržavaju bolju probavu i apsorpciju ostalih hranljivih sastojaka. U prisustvu povrća u prehrani, lučenje želučanog soka povećava se približno dvostruko više nego kada jedete samo hljeb, meso, ribu, jaja i drugu sličnu hranu.
Upotrebom veće količine povrća u ishrani, apsorpcija proteinskih tvari u tijelu povećava se sa 75 na 85-90%. Celuloza sadržana u povrću i voću tijelo ne apsorbira, ali pomaže u pravilnom pražnjenju želuca, a to dovodi do uklanjanja viška holesterola i štetnih tvari nastalih u želucu tijekom probave u tijelu.
Veliki broj zrelog voća i neko korenasto povrće, poput crvene repe, repe, mrkve, crvene rotkve, alabastera itd., Sadrži pektin. Te supstance smanjuju intenzitet truljenja u želucu, apsorbiraju štetne tvari i pomažu u bržem uklanjanju iz tijela. Neko začinjeno povrće, poput belog luka, luka, rotkve itd., Sadrži fitoncide koji razarajuće djeluju na mikroorganizme.
Povrće i voće gotovo ne sadrže masnoće. Biljna hrana bogata je kalijumovim i magnezijevim solima, koje blagotvorno djeluju na rad kardiovaskularnog sistema u tijelu.
Značajan broj povrća sadrži i jedinjenja bogata fosforom lecitin i holin, koji sprečavaju taloženje holesterola na unutrašnjim zidovima krvnih sudova. Lecitin i holin se u značajnim količinama nalaze u zelenom grašku, grahu, soji, kupusu, mrkvi i drugima.
Mnogo povrća i voća sadrži vitamine B, vitamin E i jodne soli, zahvaljujući kojima odlažu razvoj ateroskleroze. Vinska kiselina sadržana u njima koči i usporava pretvaranje ugljikohidrata u masnoću i štiti tijelo od pretilosti. Povrće i voće prirodni su nosioci vitamina C, koji je vrlo vrijedan za ljudsko zdravlje.
Važni izvori ovog vitamina su zelena salata, špinat, peršun, limun, naranča, šipk, jagode, maline, pero zelenog luka, zeleni češnjak, paradajz, zelena paprika, mlada kopriva, kiselica, pristanište, zeleni grašak i mnogi drugi. Vitamin C se nalazi u krumpiru, svježem i kiselom kupusu.
Uz povrće i voće, gljive su takođe dragocjena biljna hrana. Posebno su bogate proteinima i mineralnim solima. Tvari protiv raka pronađene su i u nekim vrstama gljiva, poput gljiva.
Uz povrće na našem stolu, počasno mjesto treba dati voću. Kao što je poznato, voće je bogato šećerima, organskim kiselinama, mineralnim solima, vitaminima, pektinom i drugim hranjivim sastojcima korisnim za organizam. Povrće i voće su sezonska hrana i njihovo čuvanje u svježem stanju nije uvijek moguće u normalnim uvjetima.
Zato je povrće i voće konzervirano sterilizacijom ili na druge načine od velike važnosti za kućnu kuhinju. Oni čuvaju sve hranljive osobine svježeg voća i povrća, osim vitamina C, čiji se sadržaj znatno smanjuje u uslovima sterilizacije. Međutim, vitamin C gotovo je u potpunosti očuvan u smrznutom povrću, u kojem su očuvane i normalna boja, ukus i aroma svježeg povrća.
U smrznutom krompiru i smrznutom kupusu vitamini su u potpunosti očuvani. Istovremeno, manipulacije smrznutim povrćem su previše jednostavne. Jednostavno su u stanju u kojem su (smrznuti), stavljeni u kipuću vodu i kuhani dok potpuno ne omekšaju. Treba napomenuti da se smrznuto povrće kuha dva do tri puta brže od svježeg, jer se neko od njih blanšira u kipućoj vodi ili na pari prije smrzavanja.
Povrće i voće, zajedno s mlijekom i mliječnim proizvodima, mogu se nazvati "zaštitnicima zdravlja", posebno kod sredovječnih i starijih ljudi. Za odraslu osobu prosječna potrošnja povrća i salata za 24 sata iznosi oko 400-500 g, a voća - oko 300-400 g.
Preporučuje se:
Kako Oprati Voće I Povrće
Svi znaju da su voće i povrće glavni izvor mnogih vitamina, minerala i hranljivih sastojaka, zbog čega pomažu u održavanju dobrog zdravlja i jakog imunološkog sistema. Voće i neko povrće najbolje je jesti sirovo kako bi hranjive materije mogle doći do tijela.
Zeleno Voće I Povrće - Blagodat Za Zdravlje
Mnogi stručnjaci vjeruju da je neko od najkorisnijih voća i povrća zeleno. Brojna su istraživanja otkrila da su zeleni listovi izuzetno bogati klorofilom. To je najsnažniji antioksidans ili fitonutrijent poznat čovječanstvu. Fitohranjivi hlorofil daje zelenu boju biljkama, a također ima snažan detoksikacijski i regenerativni učinak na jetru, pomaže u jačanju zidova probavnog trakta, pomaže kod problema s kožom i ima antikancerogena svojstva.
Svježe Voće I Povrće Umjesto Izoliranih Vitamina I Minerala
Tijekom godina naučili smo da ljudsko tijelo nije dizajnirano da troši izolirane hranjive sastojke i učinkovito ih koristi. Moramo uzeti cijelu paletu komplementarnih prirodnih hranjivih sastojaka. Na primjer, likopen je fitonutrijent koji se nalazi u paradajzu za koji se zna da sprečava rak prostate.
Voće I Povrće Sa Najviše Vitamina C
Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji se nalazi u mnogim namirnicama - posebno u voću i povrću. Poznato je kao snažan antioksidans i pozitivno djeluje na zdravlje kože i imunološku funkciju. Također je od vitalnog značaja za sintezu kolagena, vezivnog tkiva, kostiju, zuba i malih krvnih žila.
Povrće Koje Sadrži Više Vitamina C Od Citrusa
Slatka paprika ima nevjerovatno korisna svojstva i zato bi trebala biti prisutna za našim stolom tijekom cijele godine. Što se tiče vitamina, crvena i žuta paprika su superiornije od limuna i crne ribizle. Najviše askorbinske kiseline sadrži oko stabljike, tj.
