2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Čaj je jedno od najomiljenijih i istovremeno najkorisnijih pića. Uvrštava se u top 3 najviše konzumiranih pića, a uz njih su voda i kafa. U osnovi, čaj je bezalkoholno piće dobiveno nakon kuhanja ili ključanja obrađenih i fermentiranih listova čajnog grma. Domovina čaja je Kina.
Biljka čaja / Camellia sinensise / zimzelena je i grmolika. Može doseći visinu od 10 metara, zbog čega je često nazivaju čajevcem. Međutim, industrijska stabla čajeva održavaju se na visini ne većoj od 1,5 metra kako bi se olakšao postupak branja, tijekom kojeg se sa vrha uzimaju samo pupoljci i lišće.
Istorija čaja
Put aromatičnog napitka vrlo je dug i datira još iz antike. Vjeruje se da divlji čaj potječe negdje iz regije između Tibeta, sjeverne Indije i zapadne Kine. Čajni napitak bio je poznat prije 4500 godina, kada je lokalni car bio iniciran u tajne svojih svojstava.
Postoji legenda o čaju koja datira još od stvaranja same kineske civilizacije. Prema legendi, kineski vladar Chen-Nung postavio je posudu s vodom oko grma čaja, nakon čega je zapuhao vjetar i nekoliko listova palo u vodu. Kad je car popio vodu, očarao ju je njezin ukus.
U Kini je pravi procvat polja čaja zabilježen u 10. i 16. vijeku, kada je trgovina ovim proizvodom značajno narasla. Čaj je u Evropu prvi put stigao u 17. vijeku. Nije kasno da čaj potpuno osvoji Englesku. I u Engleskoj i u Holandiji bogati ljudi stavljaju etiketu za piće čaj, pomažući tako da se to promoviše. Tako čaj postepeno ide dug put do osvajanja srca ljudi širom svijeta.
U današnje vrijeme se procjenjuje da se dnevno popije oko milijardu i po čaša čaj - činjenica koja dokazuje utvrđeno mjesto čaja kao jednog od omiljenih pića.
Sastav čaja
Studije pokazuju da se čaj sastoji od 30 do 50% sastojaka topivih u vodi. To znači da njegova topljivost nikada nije potpuna. Što je čaj mlađi i kvalitetniji, čaj je bogatiji vrijednim tvarima. Od topljivih supstanci najvažniji su: esencijalna ulja, tanini, alkaloidi, pigmenti, vitamini i aminokiseline.
Supstance pektina u čaju kreću se između 2 i 3%. Enzimi u čaju imaju više od 10, ali glavni su 3 - katalaza, peroksidaza i polifenol oksidaza. Zeleni čajevi su posebno bogati proteinima. Čaj je vrlo bogat polifenolima (poput antioksidansa), kofeinom, taninima, taurinom i teofilinom.
100 g suvog ekstrakta čaj sadrži 5,3% vode, 3,4 g vlakana, 1,79 kcal, 0,4 g ugljenih hidrata.
Vrste čaja
Najpoznatije vrste čaja su 5 na broju:
Zeleni čaj - je proizvod koji se proizvodi uz minimum fermentacije. Sadrži oko ¼ kofeina u šalici kafe. Sadrži i druge slične supstance koje stimulišu kofein - teobromin i teofilin
Crni čaj - naziva se i crveni čaj. Zbog visoke oksidacije sadrži veće količine kofeina od ostalih vrsta čaja. Ima jaku i karakterističnu aromu.
Bijeli čaj - način proizvodnje unaprijed određuje niži nivo kofeina u ovom obliku čaj.
Žuti čaj - duže se suši, pa ima drugačiji ukus od bijelog i zelenog čaja. Mnogi ga definiraju kao nešto slično njima dvoje, a njegov je ukus najbliži ukusu crnog čaja.
Oolong čaj - aroma i sastav definirani su kao kombinacija crnog i zelenog čaja.
Izbor i čuvanje čaja
Imajte na umu da je rastresiti čaj jeftiniji, au nekim slučajevima i bolja opcija. Vrlo često u vrećice čaja, osim suhog čaja, stavljaju piljevinu ili prah od čajnih grančica koji ne donose zdravstvene koristi i pogoršavaju kvalitetu pića.
Čaj je potrebno čuvati na suhom i tamnom mjestu. Metalne kutije su vrlo pogodna opcija za ovu svrhu. Ispravno uskladišten čaj može zadržati svoje kvalitete i do godinu i po dana. Ako želite uživati u njegovom najboljem ukusu, konzumirajte čaj do pola godine nakon njegove proizvodnje. Proizvodi od kineskog čaja mogu se čuvati duže - do tri godine.
Kuhanje čaja
Ako je voda s kojom će pripremati čaj tvrda, morate staviti veću količinu čaj. U najopštijem slučaju, jedna kašičica se dodaje u 200-250 g vode. Nakon što skuhate čaj, morate pričekati neko vrijeme. Za crni čaj su dovoljna 4 minuta; za zelene i lagane čajeve - oko 3 minute. Biljni i voćni čajevi zahtijevaju duže vrijeme kuhanja - oko 8 minuta.
Znajte da: Kombinacija čaj s limunom daje piću još ugodniji ukus, a vrijednost vitamina značajno raste. S druge strane, kombinacija čaja i mlijeka vrlo je popularna i popularna, ali stručnjaci kažu da mlijeko ubija većinu hranjivih sastojaka u čaju.
Prednosti čaja
Na prvom mjestu čaj pomaže mokrenju, alkoholnoj intoksikaciji i izlučivanju toksina iz tijela. Pospješuje lučenje želučanog soka, regulira metabolizam masti i značajno poboljšava probavu i apetit.
Zbog sadržaja kofeina u većini sorti, čaj je odlično osvježavajuće piće koje uklanja pospanost i umor. Čaj je najbolja alternativa kafi.
Smatra se da je čaj izvrsno sredstvo za prevenciju, pa čak i za liječenje kardiovaskularnih bolesti, jer širi krvne žile i poboljšava disanje. Regulira aktivnost mišića bez ubrzavanja. Čaj je vrlo jako dezinficijens.
Vraća funkcije štitnjače i pomaže tijelu da se odupre štetnom zračenju. Povećava imunitet i pomaže u smanjenju prekomjerne težine jer sadrži tvari koje razgrađuju masnoće i pomažu u uklanjanju toksina. Zeleni čaj sadrži elemente u tragovima koji snižavaju holesterol u krvi.
Preporučuje se:
Čaj Od Limunske Trave - Blagodati I Primjena
Svi smo čuli za limunsku travu. Ali za što je korisno, za što se koristi, kako iz njega možemo dobiti sve korisne tvari i svojstva, reći ćemo vam u ovom članku. Limunska trava može se nazvati i začinom jer je vrlo ukusan. Takođe se može nazvati biljkom, kao i kozmetičkim proizvodom.
Čaj Od Brusnice - Zašto Je Koristan
Kisela bobica koja raste u šumama i oko močvara naziva se brusnica. Sadrži značajnu količinu vitamina, limunske kiseline, kao i glukozu i fruktozu. Brusnice se mogu jesti upravo tako, bogato posute šećerom, jednako je korisno uvrstiti ih u ljekovite čajeve.
Čaj Od Ječma - Pravi Eliksir Za Tijelo
Ječam je biljka koja se lako prilagođava različitim klimatskim uvjetima, može se vrlo lako uzgajati na različitim područjima. U globalu je ječam slična biljci pšenici. Gotovo svi znaju da se ova ljekovita biljka koristi u proizvodnji piva. Ječam je široko prepoznat među žitaricama i istovremeno ima velike koristi za tijelo.
Ivan čaj - Najzdraviji čaj Na Svijetu
Ivan čaj čudno je ime za naše dobro poznato piće napravljeno od raznih biljaka. Iz imena je odmah jasno da se radi o ruskom čaju, a legenda kaže da je ime dobio po nekom Ivanu, kojeg su često viđali kako bere ovu vrstu tamno ružičaste biljke, odjeven u svoju crvenkastu košulju.
Kako Pripremiti Kubanski Punč čaj, Vijetnamski I Ruski čaj
U tekstu nudimo tri zanimljiva recepta za pripremu osvježavajućih napitaka uz čaj. Pogledajte kako brzo i lako prijateljskim druženjima možete dodati egzotičnost pripremajući sljedeće recepte: Kubanski čajni punč Trebat će vam: 7 žličica čaja, zdrobljeni klinčić (na vrhu noža), pola litre kipuće vode, 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka, 1 šalica soka od borovnice, 1 šalica svježeg soka od naranče, nekoliko kockice ananasa.
