2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tradicionalna turska jela, uprkos popularnom vjerovanju, nisu previše začinjena. Turski kuhari začine štedljivo koriste kako bi sačuvali ukus i aromu glavnih komponenata jela, umjesto da ih potiskuju začinima.
U turskoj kuhinji od tikvice se koristi vrlo malo mente i kopra, peršun se dodaje patlidžanima, a nekoliko češnja belog luka hladne juhe i predjela čine mirisnijima. Leća u turskoj kuhinji aromatizirana je kimom.
Među tradicionalnim turskim jelima je šiš ćevap. Priprema se tako da se komadi mesa nanižu na velike ražnjeve i ispeku na roštilju.
Pilaf je jedno od najtipičnijih jela turske kuhinje.
Potrebni proizvodi: 300 grama jagnjetine, 2 šolje i po pirinča, 2 srednje glavice luka, 1 šargarepa, 4 kašike ulja, sol i biber po ukusu.
Način pripreme: Zagrijte pola ulja i u njemu popržite sitno sjeckano meso. Dodajte vruću vodu i kuhajte meso dok ne omekša. Dodajte sitno sjeckanu šargarepu i sitno sjeckani luk, prethodno popržen na ostatku ulja.
Dodajte rižu, dodajte 4 šolje tople vode i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Maknite s vatre, začinite kimom i ostavite 30 minuta da riža upije aromu začina.
Jedna od najpoznatijih turskih supa je svadbena juha. Potrebni proizvodi: 8 šolja mesne juhe, 250 grama jagnjetine, 500 grama jagnjećih kostiju, 2 kašike maslaca, 2 kašike brašna, 1 šargarepa, 1 luk, sol po ukusu.
Za izgradnju: 2 žumanjka, sok od pola limuna.
Za ukrašavanje supe: 2 kašike maslaca, 1 kašika paprike.
Način pripreme: Meso se iseče na sitne komade. Ogulite luk i šargarepu i stavite ih u šerpu zajedno sa mesom i kostima. Dodajte juhu i dinstajte 3 sata. Pjena se povremeno uklanja. Kad meso omekša, procijedite juhu i stavite u drugu posudu. Meso se stavi u čorbu.
Na maslacu popržite brašno, sve dobro promiješajte drvenom kašikom i dodajte juhu. Posolite i pustite da zavri. Za izgradnju istucite žumanjke limunovim sokom. Miješajući s malo čorbe, zgrada se dodaje juhi. Za ukrašavanje juhe, na maslacu popržite crvenu papriku i dodajte je u juhu.
Imam Bayald je među najukusnijim delicijama turske kuhinje.
Potrebni proizvodi: 2 patlidžana, 3 kašike ulja, 1 luk, 1 karanfilić belog luka, 1 crvena paprika, 6 kašičica paradajz paste, 50 grama sušene rajčice, pola kašičice šećera, 1 kašičica octa, biber i sol po ukusu, nasjeckani korijander.
Način pripreme: Patlidžani se isijeku na krugove, posole i ocijede nakon pola sata. Na 1 žlici ulja pržite luk, beli luk i crvenu papriku 7 minuta. Dodajte pire, šećer, ocat, nasjeckanu papriku, koja je prethodno pečena i oguljena, i paradajz.
Stavite patlidžane u šerpu, prelijte mešavinom paradajza i prelijte preostalim uljem. Pecite 50 minuta na 180 stepeni.
Preporučuje se:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije koja se nalazi na Balkanskom poluostrvu. Povoljna klima, blizina mora, bogata istorijska prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Tradicionalna Jela Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja bogat je različitim okusima, a takođe je i prilično hranjiv. I ovdje, kao i u bilo kojem drugom dijelu svijeta, postoje isprepletene povijesne činjenice, geografski i klimatski uslovi itd. Izvanredan c Ukrajinska kuhinja da li zajedno s lokalnom tradicijom idu i improvizacije - i šta je improvizacija, ako ne i mogući početak nove tradicije?
Litvanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Ukusi
Kako Litvanija dijeli klimu i slične poljoprivredne prakse s istočnom Europom, litvanska kuhinja ima mnoštvo zajedničkih obilježja s ostalim istočnoeuropskim i jevrejskim kuhinjama. Međutim, on ima svoje karakteristične osobine, na koje je uticala duga i vrlo teška istorija zemlje.
Tradicionalna Bugarska Jela
Jedno od tradicionalnih bugarskih jela je lov na zečeve. Sastojci: jedan zec, 4 mrkve, 2 glavice luka, 2 kašike brašna, pola limuna, pola kašičice ulja, 1 kašika paste od paradajza, 300 grama gljiva, 100 mililitara crnog vina, 100 mililitara octa, 3 lista lovora, sol i papar.
Tradicionalna Turska Predjela
Naš jugoistočni susjed Turska ponosna je na svoje bogate tradicije predjela. Tipično je obilježavanje velikih praznika u Turskoj dijeljenje stola u društvu prijatelja i rodbine i kod kuće i u restoranima - zapravo, ove tradicije su nam dobro poznate, jer su odavno postale uobičajene na Balkanu.
