2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kiparska kuhinja jedna je od najizdašnijih na cijelom Mediteranu. Hrana na Kipru je pravi ritual, porcije su velike i vrlo ukusne.
Jela su pod utjecajem različitih kultura, a sva imaju svoja specifična imena. Predjelo - radi se o dvadesetak različitih vrsta zalogaja koji se poslužuju s umacima.
Tahini je pasta od sezama i limuna, a tzatziki je mješavina jogurta, sitno sjeckanih krastavaca, bijelog luka i mente. Humus je preuzet iz arapske kuhinje - to je slasni pire koji kombinira ukus graška, slanutka, tahinija, maslinovog ulja i peršina.
Lucanica su male salame sa sjemenkama korijandera i sheftalia - polpete sa žara sa začinima. Dolmades izgledaju kao sarmički iz bugarske loze.
Svinjetina sa korijanderom poznata je kao afelij.
Za njegovu pripremu trebaju vam: 1 kg svinjskog filea, 1 čaša crnog vina, 2 kašičice zgnječenih sjemenki korijandera, biber i sol po ukusu, prstohvat cimeta, 6 kašika maslaca.
Način pripreme: Rezano meso se preko noći marinira u vinu kojem su dodani začini. Meso se izvadi iz marinade i ocijedi.
Pržite dok ne porumeni na maslacu, prelijte marinadom i dodajte vodu tako da meso bude potpuno prekriveno tečnošću. Pokrijte poklopcem i dinstajte pola sata ili malo više dok meso ne omekša i sos se zgusne.
Halloumi je kozji sir, tradicionalan za Kipar, koji se poslužuje na roštilju i ima karakterističnu aromu mente. Tipična za Kipar je musaka od patlidžana sa mlevenim mesom i umakom od bešamela, kao i govedina stifado, kuvana u octu sa puno luka i začina.
Kiparska salata s grejpom i sirom je vrlo ukusna. Sastojci: 2 grejpa, 200 grama paradajza, 50 grama maslina, 200 grama mekog sira. Za preljev: 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica peršina, sol i papar po ukusu.
Priprema: Ogulite grejp, uklonite bijelu kožicu i izrežite voće na komade. Paradajz se iseče na krugove, sir na kockice.
Ocijedite masline. Komadi grejpa složeni su na tanjur, a paradajz i sir na njih poput pločica.
Ukrasite maslinama i prelijte umakom koji se priprema miješanjem svih proizvoda. Salata ostaje u frižideru pola sata i služi se.
Preporučuje se:
Albanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Recepti
Albanska kuhinja je nacionalna kuhinja države Albanije koja se nalazi na Balkanskom poluostrvu. Povoljna klima, blizina mora, bogata istorijska prošlost i odnosi sa susjednim zemljama imali su ogroman utjecaj na raznolikost i obilje Albanska kuhinja .
Tradicionalna Jela Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja bogat je različitim okusima, a takođe je i prilično hranjiv. I ovdje, kao i u bilo kojem drugom dijelu svijeta, postoje isprepletene povijesne činjenice, geografski i klimatski uslovi itd. Izvanredan c Ukrajinska kuhinja da li zajedno s lokalnom tradicijom idu i improvizacije - i šta je improvizacija, ako ne i mogući početak nove tradicije?
Litvanska Kuhinja: Tradicionalna Jela I Ukusi
Kako Litvanija dijeli klimu i slične poljoprivredne prakse s istočnom Europom, litvanska kuhinja ima mnoštvo zajedničkih obilježja s ostalim istočnoeuropskim i jevrejskim kuhinjama. Međutim, on ima svoje karakteristične osobine, na koje je uticala duga i vrlo teška istorija zemlje.
Tradicionalna Turska Jela
Tradicionalna turska jela, uprkos popularnom vjerovanju, nisu previše začinjena. Turski kuhari začine štedljivo koriste kako bi sačuvali ukus i aromu glavnih komponenata jela, umjesto da ih potiskuju začinima. U turskoj kuhinji od tikvice se koristi vrlo malo mente i kopra, peršun se dodaje patlidžanima, a nekoliko češnja belog luka hladne juhe i predjela čine mirisnijima.
Južnoafrička Kuhinja I Njena Tradicionalna Jela
Nekoć, dok se sistem apartheida još uvijek koristio u Južnoj Africi, uglavnom su mještani pripremali ukusnu hranu, a bijelci su samo koristili svoje kulinarske vještine. To je vjerojatno razlog zašto nijedan pripadnik bijele srednje klase u to vrijeme nije smatrao da je gastronomija zapravo umjetnost.
