2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tijesto od kroasana i lisnato tijesto slično je po tome što se obje vrste tijesta dijele u slojeve kada se peku. Razlika u čistom ukusu je u tome što je tijesto za kroasane mekše i prozračnije, a lisnato tijesto gušće, zbog čega se na vrhu dobije apetizirajuća zlatna hrskava kora.
Tijesto za kroasane pravi se od kvasca, za razliku od lisnatog tijesta. Ali u obje vrste tijesta dodaje se puno maslaca. Tijesto za kroasan pravi se od jaja, za razliku od lisnatog tijesta, koje ne stavlja jaja.
Da napravim testo od kroasana, Potrebno je 600 grama brašna, 2 kom. jaja, 300 mililitara mlijeka, 320 grama maslaca, 100 grama šećera, 12 grama suvog kvasca, 10 grama soli.
Suvi kvasac se otopi u malo tople vode. Možete upotrijebiti i kocku kvasca, ali otopite je u toploj vodi s dodanim šećerom i pričekajte duže da mjehuriće.
Brašno se prosijava kroz sito da tijesto postane više pahuljasto i miješa se sa šećerom i solju. Napravite bunar u brašnu, ulijte kvasac rastvoren u vodi, jaja i oko 250 mililitara toplog mleka.
Pažljivo gurajući brašno od ivica do bunara, zamijesite tijesto. Ako je tijesto pregusto, dodajte još mlijeka.
Trebali biste dobiti homogeno tijesto koje se odvaja od ruku. Dobro umijesite, a zatim pokrijte peškirom ili najlonom. Nakon sat i po, tijesto bi trebalo povećati volumen.
Ponovo umijesite i stavite na donju policu hladnjaka na sat i pol. Zamijesite ohlađeno tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela. Jedan dio se vraća u frižider, a drugi tanko razvalja i premaže rastopljenim maslacem, ostavljajući na jednom kraju deset centimetara neprevučenog tijesta.
Tijesto podmazano maslacem valja se u roladu i uz pomoć oštrog noža prepolovi po dužini. Svaka od dvije dužine se prereže na tri dijela i zalijepe se, namažu uljem.
Tijesto se stavlja u plastičnu vrećicu i vraća u hladnjak na četiri sata. Isto se radi sa drugom polovinom tijesta. Nakon četiri sata, svaki komad tijesta razvalja se u koru debljine tri milimetra i kroasani nastaju tako da se tijesto izreže na trokute, na jedan kraj stavi nadjev i smota. Peći u zagrijanoj rerni na 170 stepeni.
Najlakši način za pravljenje lisnatog tijesta je od 4 šalice brašna, 250 mililitara vode, 500 grama maslaca. Brašno se proseje kroz sito, omekšani maslac se preseče i doda u brašno. Dobivaju se mrvice u koje se dodaje hladna voda i zamijesi tijesto.
Stavlja se u frižider na 24 sata, vadi se i meša nekoliko puta. Na složeniji način izrade lisnatog tijesta, umijesite tijesto samo od vode i brašna, razvaljajte kore, od kojih je svaka namazana sa puno ulja i zalijepljena jedna za drugu. Zatim se kore stavljaju u frižider na nekoliko sati.
Preporučuje se:
Razlika Između Dugozrnatog, Kratkozrnastog I Srednjezrnatog Pirinča
Pirinač je jedna od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Koja Je Razlika Između Obične Pavlake, šlaga, Pavlake I Slatkiša?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za pripremu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova različitih krema, pladnjeva za torte i slaga i obavezan je dio svakog drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cinnamon I Ceylon Cinnamon?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Ima nekih vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dva i reći ću vam o čemu se radi razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet je mnogo voljeniji, draži i cjenjeniji od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i iako su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), razlika definitivno postoji. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Savjeti Za Obradu Lisnatog Tijesta
Lisnato tijesto je jednostavno za obradu, jer ne zahtijeva složeno gnječenje i mljevenje (naravno, ako ga ne pripremite sami), a proizvodi nježne i prozračne delicije. Lagana je, hrskava, spektakularna i ima niz različitih aplikacija u kuhinji.
