2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako jesmo Japanska kuhinja da se poveže samo sa svjetski poznatim sušijem od sirove ribe, njegova raznolikost različitih jela zaista je ogromna. Osim sa osušen i riže, koja je osnovni sastojak svih japanskih jela, Japan je poznat i kao najveći potrošač morskih plodova. To ne mora značiti da su oni dio sushija.
Kao ostrvska država, Japanci mogu dobivati ribu i iz Tihog okeana i iz Atlantskog i iz Indijskog okeana.
Iako je donedavno postojala zabrana lova na kitove, u Japanu ta tradicija datira iz 16. stoljeća i nastavlja se primjenjivati i danas, iako pod strogim nadzorom. Od ove godine Japan je obnovio kitolov. Kitovo meso možete naručiti samo u najfinijim restoranima, jer se priprema lagano prženo ili kuhano na pari u obliku sashimija.
Među najčešćim ribama i morskim plodovima ulovljenim u Japanu su sardine, štuke, rakovi, crveni smuđ, lignje, skuša, losos, prugasta tuna i školjke. Tijekom ulova sakuplja se velika količina algi koja se široko koristi za kulinarske potrebe Japanaca.
Zanimljivo je također napomenuti da su Japanci, osim što su najveći potrošač ribe, i najveći uvoznik morskih plodova na svijetu. Velika upotreba u Japanska kuhinja ribe i plodova mora ne samo zbog prirodnih resursa ostrvske države, već i zbog religije koju ispovijedaju Japanci.
Prije samo 150 godina u ovoj zemlji postojala je zabrana klanja četveronožnih životinja, zbog čega ni danas meso nije tako često. Razlog zabrane je masovni budizam koji ispovijedaju Japanci.
Od mesa u Japanu najčešća je piletina, ali posljednjih godina svinjetina i govedina također počinju ulaziti. Može se pripremiti na razne načine, ali obično se pravi na roštilju, prži se na tankim kriškama ili polpetama. Povrće i soja sos su obavezni za ukrašavanje.
Vrlo često u Japanska kuhinja je i rezanci, ali nema nikakve veze s onim što o njemu znamo, kao ni s načinima na koje se priprema. Najkorištenije vrste rezanci su:
- Udon - gusti rezanci od pšenice, pripremljeni bez jaja, koji se najčešće koriste kao prilog tofuu ili tempuri;
- Somen - vrlo tanka suva jufka, koja se poslužuje podlivena juhom i nasjeckanim lukom, koji je prethodno ohlađen;
- sofid od heljde, koji se služi kao sok, ali mu se doda prstohvat muškatnog oraščića.
Preporučuje se:
Shabu-shabu: Nevjerovatna Japanska Egzotika
Japanska kuhinja, koja je uglavnom nadahnuta prirodom i njenim darovima, stvorila je bezbroj ukusnih recepata koje vrijedi isprobati. Među tradicionalno konzumirana jela spadaju takozvani nabemono, koji se pripremaju na ringli neposredno pred gostima.
Japanska Dijeta
Glavno pravilo japanske dijete je piti 1 litru zelenog čaja tokom dana. Možete mu dodati mineralnu vodu. Ne biste trebali jesti ništa između glavnih obroka. Paradajz je zabranjen iz povrća, a grožđe i banane iz voća. Tako ćete za 2 mjeseca izgubiti oko 4 kg.
Japanska Kuhinja Washoku
Svi smo čuli koliko je mediteranska kuhinja zdrava i u tome nema laži ili obmane. Ali vjerojatno je još zdravija japanska kuhinja koja se ne sastoji od poznatog sušija. Ne, to je mnogo više, zbog čega je tzv Japanska kuhinja Washoku je čak uključena na UNESCO-ov popis.
Zašto Bismo Crveni Grah Trebali Jesti Samo Vrlo Dobro Kuvan
Crveni grah, koji smo donedavno smatrali previše egzotičnim, već se trajno nastanio na našem stolu. Od nje možemo pripremiti izvrsne juhe i variva, kao i salate. Crveni grah je vrlo bogat vlaknima, proteinima i svim vrstama mikro i makroelemenata korisnih za ljudsko zdravlje.
Kineska I Japanska Kuhinja - Glavne Razlike
Bez obzira koliko je naš svijet napredan, često podlegnemo manipulaciji. Do danas neki ljudi ne prave razliku između različitih vrsta azijske kuhinje, što je neoprostivo. Možda smo više navikli stavljati nazivnik kineske i japanske kuhinje, koje su po prirodi vrlo različite.
