2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sapote je egzotično i malo poznato kod nas voće. Porijeklom je iz Meksika, ali osim u Srednjoj Americi, sapote raste u Belizeu, Gvatemali, Panami, Ekvadoru, Venezueli, Sjedinjenim Državama i drugima. Zbog sličnog okusa i sastava naziva se i "karipska marelica".
Čak su i Asteci i Maje uzgajali sapote i istiskivali ulje iz kamena, koristeći ga kao protuupalno sredstvo, a žene su ga utrljavale u kosu.
Drvo sapote je zimzelena i dostiže visinu od 15 metara. Neobrađene mogu doseći i do 40 metara. Kožica ploda je dlakava i smeđa, pomalo nalik na koru kivija.
Unutrašnjost sapote je mekana i narandžasta. Koštica je čvrsta i relativno velika u odnosu na ne tako veliko voće.
Voće je toliko važno za Indijance u Meksiku i srednjoj Evropi da drvo ostaju netaknuto kada se čisti za biljke kafe.
Sastav sapota
Sapote izvrstan je izvor vitamina C, E i B6. Sadrži kalijum, magnezijum, beta karoten, veliku količinu vlakana, riboflavin, niacin, triterpensku kiselinu. Sapote svoja svojstva duguje skvalanu koji je sadržan u njegovom ulju.
Izbor i čuvanje šapta
Ovo egzotično voće se ne distribuira u našoj mreži trgovina, ali u specijalizovanim prodavnicama možete pronaći dragocjeno ulje sapote, koje ima brojne prednosti. Organsko sapote ulje relativno je skupo - 50 ml košta oko 20 BGN.
Iako još uvijek nije vrlo popularno, voće sapote ima sve kvalitete da postane jedan od novih super voća i samo je pitanje vremena kada će steći slavu.
Kuhanje šapće
Lokalno stanovništvo obično ga jede direktno iz ruke ili zagrabi žlicom prepolovljenog voća. U urbanim sredinama marmelada se pravi od pulpe sapota ili smrzava za šerbet. Celuloza se koristi i kao punilo u pripremi sira guava.
Prednosti sapotea
Apsolutno svi dijelovi sapote imaju ljekovito djelovanje. Sjemenke ploda olakšavaju probavu, ulje djeluje diuretički, odvar kore prestaje kašljati. Sok iz kore drveta uklanja bradavice i zaustavlja rast kožnih gljivica.
U Meksiku se ulje sapota često miješa s ricinusovim uljem radi jačanja kose. Klinička ispitivanja provedena 1970. godine potvrdila su da je ulje sapota djelotvorno kod gubitka kose uzrokovanog seboroičnim dermatitisom.
Na Kubi se infuzija sjemenki sapote koristi kao sredstvo za pranje očiju. U Meksiku su ljuske sjemenki namočene vinom, a dobivena infuzija koristi se za bolesti bubrega i reumatizam. Asteci su jako cijenili sapote zbog njegovih blagotvornih učinaka na ljude s epilepsijom.
Šapat u kozmetici
Sapote svoje vrijedne osobine duguje biljnom skvalanu sadržanom u ulju izdvojenom iz oraha. Isti taj sastojak osnova je našeg poznatog arganovog ulja.
Squalane ima izvrsno antibakterijsko djelovanje, dubinski jača rožnati sloj epiderme i olakšava prodiranje kroz kožu ostalih aktivnih sastojaka.
Ulje iz sapote omekšava kožu i čini je elastičnom, ograničava gubitak vode u epidermi, daje svjež i zdrav izgled kosi i koži.
Ulje sapote orašastih plodova ni po čemu nije inferiorno od arganovog ulja po svom učinku na kosu. Iz tog razloga postoji niz kozmetičkih kompanija koje proizvode serije za lijepu kosu s ekstraktom egzotičnog voća.
Preporučuje se:
Mamei Sapote - Voće Pomoću Kojeg Sagorijevamo Kalorije I Neprimjetno Mršavimo
Vjerovatno nema drugog voća u kuhinji Meksika, Srednje Amerike i Zapadne Indije koje je toliko voljeno kao mamay sapote . Ima kremastu gustinu, obojenu u losos, koja ima ukus kombinacije slatkog krompira, bundeve i trešnje, istaknute medom i vanilijom.
