2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Stari grah je iz porodice mahunarki. Sadrži visok procenat proteina, što je posebno korisno za trudnice i djecu. Stari grah je takođe bogat vlaknima, koja efikasno djeluju na probavni sistem.
Osim što je bogat proteinima, sadrži i anorganske soli, što je posebno korisno za koštani sistem. Sadrži i vitamine A, B9 i C. Vitamin B5 i kalcijum niži su u starom grahu.
Konzumacija starog graha pozitivno utječe na živčani sistem. Ispunjava potreban dnevni unos energije i snage. Pomaže u ublažavanju fizičkog i mentalnog umora. Osim toga, grah pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca i zrna.
Grah je dobar i za dijabetičare. Njegova konzumacija smanjuje nivo šećera u krvi. Ima važnu ulogu u jačanju koštane strukture i pozitivno djeluje na reumu.
Jedino je negativno što nepravilna priprema starog graha, popraćena crvenim mesom, dovodi do stvaranja viška plinova.
Suptilnosti u pripremi starog graha
Pasulj se natapa hladnom vodom 24 sata pre kuhanja. Ovo je važno za oslobađanje plina iz zrna. Zatim se kuha na umjerenoj vatri dok se na površini ne stvori pjena. Zatim se pjena oljušti i grah dobro opere mlakom vodom. Ovo smanjuje nadimanje i nadutost.
Foto: Albena Assenova
Da bi bilo ukusnije, preporučuje se kuhanje na maslacu. Ulje se mora temeljito otopiti kako ne bi iritiralo želudac.
Ako kuhate grah s crvenim mesom, važno je ukloniti crveni sok iz mesa. U protivnom može pokvariti ukus jela.
Preporučuje se da meso bude vrlo dobro i pažljivo oprano.
Paradajz pire, koji se stavlja u pasulj, treba biti jako dobro pržen.
Uredan recept za izradu starog graha
Potrebni proizvodi: pasulj - 2 kašičice; pastrami - 100 g; luk - 1 glava; paradajz - 2 kom; paradajz pire - 2 kašike; beli luk - 2 karanfilića; ulje - 50 g; sol i majčina dušica
Način pripreme: Namočite grah, prokuhajte i dobro operite. Pastrami je zdrobljen. Otopite puter i u njemu popržite narezane pastrame. Ogulite tikvicu, narendajte je i narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte. Dodajte paradajz i luk na pržene pastrame i još pržite.
Zatim dodajte pire od paradajza i jako dobro popržite. Na kraju začinite belim lukom. Ova smjesa se dodaje već skuhanom i dobro opranom grahu. Dobro promiješajte, dodajte vodu, sol i kuhajte na laganoj vatri. Nakon podizanja s vatre, pospite majčinu dušicu.
Preporučuje se:
Koreni Za Spravljanje Najukusnijih Juha
U mnogim zemljama supe su jedino jelo koje se služi ne samo za ručak već i za večeru. Tipični primjeri za to su boršč u Rusiji, Ukrajini i Moldaviji, razne juhe u arapskoj kuhinji, puchero u Španiji, čičak olla u Portugalu itd. U tome nema ničeg čudnog, jer su izuzetno korisni i sadrže vrlo važne tekućine za tijelo.
Bakin Savjet: Kulinarski Trikovi I Suptilnosti U Kuhanju Juha
Okus juhe ovisi o korištenim sirovinama, njenoj vrsti i koncentraciji. Ali na kraju, ali ne najmanje važno, kako kažu bake, to ovisi i o vještini kuhara. Mnogo zamršenosti kuhanja možemo naučiti od naših baka. Kad pravimo juhe i želimo osigurati dobar ukus, prvo se moraju brzo vratiti na jakoj vatri.
Tajne Ukusnog Graha, Leće I Slanutka
Prije kuhanja graha, leće i svih vrsta mahunarki dobro je preko noći namočiti hladnu vodu u omjeru 1 šalica graha i 4 šalice vode. Voda koja se nije upila u grah izlije se ujutro i ponovo se prelije slatkom vodom. Grah je najbolje kuhati u velikoj šerpi.
Ovaj Bakin Recept S Crnom Rotkvicom Liječi Kašalj I Upalu Grla
Tokom zimskih mjeseci, kada nam je imunitet nizak i virusi nas napadaju odasvuda, kašalj, grlobolja, začepljen nos i visoke temperature stalni su pratioci. Postoji mnogo načina za rješavanje ovih neugodnih simptoma, ali ponekad lijekovi koje poznajemo ne djeluju.
Čokolada, Sladoled I Banane Isprobani Su Antidepresivi
Brojne studije pokazale su direktnu vezu između prehrambenih i mentalnih poremećaja. Postoje čak i posebne dijete koje se koriste u njihovom liječenju. Čokolada i sladoled su probani antidepresivi. Nije slučajno da se Belgija, gdje su depresije povezane s njihovim nedostatkom, smatra jednim od mjesta na kojima je nastala čokolada, a banane su svakodnevni dio skandinavskog menija.
