2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Loza ostavlja koriste se u mnogim kuhinjama širom svijeta: turska kuhinja, grčka, bugarska, arapska, vijetnamska, jermenska kuhinja.
Najpopularnije jelo s lišćem grožđa je sarma. Neobičan ukus lišća grožđa najbolje je kombinirati s masnoćom i dimljenim mesom, ali najnježniji listovi mogu se dodati slatkom pilafu sa sušenim voćem i medom.
Loza ostavlja sa svakom toplotnom obradom dobivaju okus proizvoda oko sebe i daju im dašak svježine. U tu svrhu koriste se najmlađi i najnježniji listovi.
Nudimo vam dva najukusnija supe s lišćem vinove loze u nemasnim i mesnim varijantama.
Juha od grožđa
U 1 litar kipuće vode dodajte 1 žličicu. soli, 50 ml ulja i dobro opranih i nasjeckanih 10 komada lišća vinove loze, 1 kom. svježi ili stari luk. Nakon 10 minuta dodajte 2 žličice. rezanci ili pirinač i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte prstohvat paprike, prstohvat crnog bibera, peršin i mentu po ukusu.
Juha od lišća grožđa i govedine
Ukusno kiselo supa sa svježim lišćem vinove loze, u kojem će lišće vinove loze biti analog kiselice. Narežite na male komade 200 do 400 g govedine. Narežite 2 mrkve i 2 luka na male kockice. Meso prvo popržite na ulju, a zatim dodajte luk i šargarepu. Nakon prženja dodajte 1 žličicu. paradajz iz konzerve, posolite po ukusu i dinstajte na laganoj vatri.
U lonac sa kipućom vodom dodajte pržene proizvode i pustite da zavri. Naribajte 100 g svježeg kupusa i dodajte ga u supu. Ogulite 5 krompira, operite i narežite na male kockice. Nakon što kupus prokuha oko 15 minuta, dodajte krompir.
Narežite 12 listova grožđa na vrlo sitne trakice i dodajte ih u juhu 15 minuta nakon krompira. Narežite 2 kuvana i oljuštena jaja na kockice, sitno nasjeckajte 0,5 svežnja peršina i 0,5 svežnja kopra, dodajte ih zajedno u juhu nakon što je krompir kuhan. Dodajte 1-2 lista lovora i promiješajte, pokušajte, ako je potrebno, dodajte malo soli. Zatvorite lonac poklopcem i isključite štednjak ne uklanjajući lonac iz njega.
Poslužite supa sa lišćem vinove loze s jogurtom ili pavlakom.
Listovi vinove loze bogat su izvor vitamina A, B6 i C, mangana, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma, vlakana, niacina i riboflavina. Samo 30 grama svježeg lišća grožđa osigurati će 100% dnevne potrebe za vitaminom A.
Jedini nedostatak lišća vinove loze je visok sadržaj šećera. Kalorijski sadržaj lišća vinove loze je 100 kcal.
Preporučuje se:
Očuvanje Lišća Vinove Loze
Ako želite cijelu zimu uživati u okusu lišća vinove loze i koristiti ih za ukusna i svježa jela, sačuvajte ih na način na koji želite. Postoji nekoliko metoda za očuvanje lišća vinove loze. Listovi vinove loze mogu se konzervirati soljenjem.
Nadjev Za Nemasne Sarme Od Vinove Loze
Mnogo je vrsta nemasnog zelja vinove loze, i iako ih većina ljudi pravi samo na Badnjak, ti mali apetitni zalogaji mogu se napraviti u bilo koje doba godine. Bez obzira na godišnje doba, nemasna sarma od vinove loze uvijek je ukusna. Nudimo vam dvije mogućnosti nadjeva, od kojih prvu možete pripremiti samo u hladnim mjesecima, jer vam je potreban poriluk.
Savršena Ruska Salamura U Dvije Ukusne Varijante
Salamure tradicionalne su ruske supe, koje poput boršča i štija zauzimaju važno mjesto u ruskom meniju. Njihovo ime dolazi od salamure krastavaca, koja se tako zove Rasol i bez kojih se ne mogu pripremiti. Juhe od salamure služe se tople, uvijek se stavlja puno povrća i u većini slučajeva pripremaju se s mesnim ili ribljim proizvodima ili čorbama.
Tri Recepta Za Sarmu U Lišću Vinove Loze
Bilo da je napravljena od svježeg, smrznutog ili konzerviranog lišća, vinska sarma uvijek može biti ukusna i mirisna. Zbog toga je dobro znati različite recepte za njihovu pripremu: Posno zelje od vinove loze Potrebni proizvodi: 4 luka, 250 g pirinča, 4 paradajza, 155 g ulja, 600 g jogurta, nekoliko grančica peršina, sol i biber po ukusu, listovi vinove loze (oko 50 na broju).
Konzerviranje Lišća Kupusa I Vinove Loze Za Sarmu
Korištenje listova kupusa i vinove loze za pripremu punjenih sarmi tipično je za europsku i azijsku kuhinju. Ako imate prostora u odjeljku za zamrzavanje ili hladnjak i koristite kiseli kupus, jedan po jedan se listovi odsijeku od stabljike i očiste od zadebljalog dijela.
