2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Police modernih trgovina obiluju širokim asortimanom biljnih ulja. Međutim, većina domaćica koristi samo dvije vrste ulja - jedno za prženje, a drugo za preljev salata. Ovaj pristup nije u potpunosti ispravan.
Moderni nutricionisti preporučuju da imate oko pet vrsta razna ulja u kuhinji i izmjenjuju njihovu upotrebu. Među najpopularnijim uljima za kuhanje su ulje, maslac, mast i patkina mast.
Pored njih, ovdje je još i od glavna ulja za kuhanje u kuhanju. Pogledajte za šta treba da se koristi.
Suncokretovo ulje
Što se tiče kuhanja, suncokretovo ulje je univerzalni proizvod. Koristi se za konzerviranje ribe i povrća, majoneze, dresinga za razne salate i hladna jela.
Maslinovo ulje
Dobiva se iz plodova masline. Ovo ulje je osnova Mediteranska kuhinja. Koristi se za izradu lagane majoneze i kao aroma za salate. Najboljom opcijom za preljev salate smatra se ekstra djevičansko maslinovo ulje. Zbog činjenice da se za proizvodnju maslina drobi u kašu i filtrira, ulje ima originalan ukus i služi kao izvrsna aroma za povrće.
Laneno ulje
Napravljen je od lanenih sjemenki. Ima pomalo gorak ukus i vrlo je pogodan za salate sa krastavcima, paradajzom i repom.
Kukuruzno ulje
Smatra se dijetetskim proizvodom i često se koristi u dječjoj hrani. Zbog činjenice da se ne lijepi i ne pjeni, pogodan je za dinstanje i prženje povrća i ribe. Ulje ne stvara kancerogene tvari tokom toplotne obrade. Pronašao je širok spektar primena za pečenje pekarskih proizvoda, pravljenje domaće majoneze, konzerviranje i kao preliv za salatu.
Sezamovo ulje
Ima odličnu aromu i začinjeni aftertaste. U kuhanju glavna upotreba sezamovog ulja je praviti prelive za salate.
Ulje oraha
Ulje oraha je vrlo mirisno, ukusno i prilično skupo. Ima vrlo karakterističan orašast okus i idealan je za aromatiziranje salata i pripremu gurmanskih umaka.
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje dobiva se od osušene pulpe (kopra) zrna kokosovog palma. Ima svijetlo žutu boju koja se stvrdnjava i na sobnoj temperaturi, pa nije pogodna za kuhanje hladnih jela. Međutim, dobrog je okusa i koristi se za prženje, pečenje, u proizvodnji slatkiša.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Osnovna Pravila Za Kuhanje Mesa
Ako ostavimo po strani vegetarijance, teško da postoji osoba koja ne uživa u pečenoj piletini sa zlatnom kožom, nježnoj govedini ili svinjetini ili svježe pečenim rebrima, polpetama ili ćevapima. Da biste postigli ukus gore opisanog mesa, morate naučiti kako ga kuhati, jer vrlo često u pripremi mesa prave greške.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Koji Se Začin Koristi Za šta?
Začini su svježi, osušeni ili na neki drugi način obrađeni dijelovi biljaka koji imaju poseban ukus i aromu i koriste se u hrani. Svaki začin je prikladniji za određeno jelo od drugog. Anis: koristi se u pripremi govedine, kuvane ribe, pečenog krompira, kuvane šargarepe, mlečnih salata, kupusa, voćnih salata, hleba, kolača, peciva i pića.
Vrste Maslinovog Ulja I Njihova Upotreba U Kuhanju
Zanimljiva je činjenica da je nakon vode najpotrebnija tekućina u kulinarske svrhe maslinovo ulje. To uopće nije slučajno, ali biljno ulje dobiveno iz maslina jedna je od najkorisnijih stvari koje možemo pronaći u našoj kuhinji. Prije nego što vas upoznamo s različitim vrstama maslinovog ulja, važno je napomenuti da što god vam kažu u trgovini ili što god napišu na etiketama, bilo koje drugo tekuće ulje dobiveno otapalima, metodama ponovne esterifikacije ili miješanjem s d
