2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Boje su ako ne najčešći, onda barem najvidljiviji umjetni aditivi za hranu - doslovno! Svaka prijatna, primamljiva boja bezalkoholnih pića, peciva, žele bombona, pa čak i kobasica sintetička boja. U prehrambenoj industriji ova grupa aditiva označena je velikim slovom E i prvom cifrom 1, a iza svakog E1 nalazi se određena hemikalija.
Definitivno je među najintrigantnijim u grupi E131 -
bojilo koje mijenja boju
Ne, proizvodi u boji E131 ne mijenjaju boju poput kameleona - iako industrija vjerojatno već radi na tome. Samo što supstanca ima jedinstvenu sposobnost bojenja u dvije potpuno različite boje - tamnoplavu i žuto-narančastu. Tajna? E131 se manifestuje različito, ovisno o pH medijuma u kojem se daje. Žuto-narančasta boja dobiva se u kiselom, a duboko plava - u alkalnom okruženju.
Plava boja E131 zapravo je toliko karakteristična da je dala ime kojim se supstanca pojavljuje u registrima i dokumentima - sulfonsko plava ili patentirana plava V (rimska petica). Međutim, najmanje polovina proizvoda obojenih sulfonsko plavom bojom je narančasta.
Nakon takve vizitke teško da predstavlja veliko iznenađenje činjenica da je sigurnost E131 kao dodatak hrani je kontroverzno i otvoreno pitanje. Tvar se može slobodno koristiti u Europskoj uniji, ali je u SAD-u i Australiji zabranjena u prehrambenoj industriji. Razlog: sumnje u to
u velikim dozama sulfonsko plavo djeluje kao jak alergen
Upotreba hrane obojene E131, povezan je s rizikom od alergijske reakcije s osipom, svrbežom i mučninom. Kod ljudi s većom alergijskom osjetljivošću, kao i kod djece, patentirani plavi V može čak izazvati anafilaktički šok.
U velikim dozama kameleon za bojenje može izazvati nagli pad krvnog pritiska, pa je dobro izbjegavati proizvode koji ga sadrže i ljude s problematičnim krvnim pritiskom. A proizvodi u kojima se koristi E131 nisu beznačajni - zbog svoje sposobnosti davanja visoko zasićene boje čak i u niskim koncentracijama, sulfonsko plava (takođe u svojoj narandžastoj verziji) poželjna je boja u prehrambenoj industriji.
Kao rezultat E131 Prisutan je u gotovo svim pićima, kolačima, bombonima, kremama i svemu u odgovarajuće dvije boje - barem tamo gdje je njegova upotreba dozvoljena. Iako je primjenjivost supstance u hrani još uvijek kontroverzna, stručnjaci smatraju razumnom mjerom izbjegavanje proizvoda koji sadrže patentiranu plavu boju - posebno djece, zbog njenih nejasnih dugoročnih učinaka na zdravlje.
Izvan prehrambene industrije, boja se koristi u medicini i stomatologiji - za vizualizaciju krvnih žila u određenim testovima i za bojenje zubnih naslaga za potpuno uklanjanje.
Preporučuje se:
Zanimljivosti O Hrani I Pićima
Englezi kafu sa mlekom zovu "bela kafa". Ljudi koji piju kafu imaju seks mnogo češće od ljudi koji ne piju i od toga imaju puno više zadovoljstva. Francuska, koja je poznata po svojim sirevima, navela je slavnog generala Charlesa de Gaullea na razmišljanje:
Kako Napisati Fosfate Na Hrani
U prehrambenoj industriji upotreba fosfati je široko rasprostranjena. U malim količinama fosfor je koristan, pa čak i neophodan za organizam, ali njegova prekomjerna upotreba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica. Dobro je poznata činjenica da je fosfor koristan za moždane aktivnosti.
Najopasniji Konzervansi U Hrani
Zdrava prehrana jedna je od tema o kojima se najviše raspravlja - šta konzumirati, što u potpunosti ukloniti s jelovnika i zašto. Dijeta sve više preplavljuje ljudske umove i često dovodi do opsesije temom hrane i prehrambenih proizvoda. S jedne strane, svima je super imati kulturu prehrane koja nije ograničena na naš stav za stolom.
Najveći Mitovi O Hrani I Našoj Prehrani
Evo nekoliko uobičajenih tvrdnji o hrani i prehrani koje treba detaljnije razmotriti. 1. Sirova hrana daje veći osjećaj prilikom jedenja od prerađene hrane. Do neke mjere, ali samo donekle. Svježe prhke salate, kao i svježe voće, sjajan su primjer, ali to ne mora značiti da sve smrznuto, sušeno ili kuhano nije dobro za jesti.
Selen U Hrani
Selen je mineral , koji je neophodan našem tijelu u malim količinama, ali bez njega je nemoguće pravilno funkcioniranje tjelesnih sistema. Štiti naše tijelo od razvoja određenih hroničnih bolesti, malignih bolesti, bolesti srca, također regulira rad štitnjače i jača imunološki sistem.
