2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Prema nekim priručnicima, balkanski narodi pripremaju između 300 i 400 vrsta polpeta. Samo u Turskoj lokalne novine uspjele su izbrojati 291.
Iako je ovo jelo u različitim varijacijama poznato gotovo po cijelom svijetu, ne postoji nijedna druga regija u kojoj je predmet takve burne kreativnosti.
Turci i Grci vode po ovom kriteriju. Srbija, s druge strane, nadmašuje sve druge nacije u ulozi koju je ovom jelu dodelila u svojoj nacionalnoj kuhinji - roštilj zauzima oko 70% mesta u redovnom srpskom meniju.
Albanija, Bugarska, Makedonija i Rumunjska nešto su slabiji u utrci sa ćuftama, ali imaju i što za reći po tom pitanju, barem u smislu dobrog provoda uz solidan dio kuglica mljevenog mesa.
Bugarska kuhinja obiluje receptima za polpete - od prženih, vrlo bliskih grčkim, preko veličanstvenih, sočnih ćevapa, do patriotskog naziva „Ćufte u Carigradu“- male kuglice stavljene na porciju pire pire krompira sa maslacem.
Stavljene u pahuljasti bijeli hljeb u blizini zadimljenih tezgi i izdašno posute šarenom solju, polpete s roštilja već dugo izvor nacionalnog užitka iz jednostavne hrane. Domaće pržene polpete poslovični su simbol porodične udobnosti.
Trenutno reputacija ovih jela, posebno raznih polpeta i ćevapa, pati od stanja prehrambene industrije u zemlji. Gotovo svi restorani nude poluproizvode - masne, vodenaste, ponekad žilavih oblika, koji se, sudeći po ukusu, mogu napraviti od plastelina.
Inače, klasične polpete u Bugarskoj prave se od mljevene svinjetine i govedine, obično u omjeru 60:40, a vrlo je važno da je svinjetina relativno masna.
Za razliku od grčkih, bugarski često imaju slanu umjesto kima ili kombinaciju oba. S dodatkom zgnječene ljute paprike nazivaju se "neurotičnim".
Ukratko - svako radi šta želi. Na radost ljubitelja kulinarskih putovanja.
Preporučuje se:
Pravilno Začinimo Mljeveno Meso Za Polpete I ćevape
Ćufte i ćevapi su neizostavan dio jelovnika balkanskih naroda. Nema pouzdanih podataka iz koje zemlje dolaze, ali su rašireni po cijelom svijetu. Mljeveno meso s kojim ih pripremate može se začiniti na razne načine, pod uvjetom da se pridržavate nekih osnovnih pravila, ali ćufta uvijek treba imati ovalni oblik, a ćevap duguljast.
Napravimo Mlevene Polpete
U našoj nacionalnoj tradiciji polpete su uglavnom dobro usitnjeno meso u kombinaciji s lukom i začinima. Njegov oblik je različit - od ravnog do sfernog. Njegove metode pripreme su takođe raznolike. Polpete se prže, peku na žaru ili peku u pećnici.
Polpete Od Graha I Leće Za Uskršnji Post
Lagane su, hranljive i užasno ukusne. Izrađuju se lako i brzo, ah Uskršnji post su njihovo vrijeme. Ali ne samo zato polpete od graha i leće toliko su apetitni da ćete ih sigurno poželjeti pokušati iznova i iznova u bilo koje doba godine.
Nekoliko Ideja Za Polpete Od Krumpira
Krumpir u kuhanju može se pripremiti na razne načine. Izuzetno su pogodni za juhe, variva, pekarske proizvode, salate, predjela ili prženu hranu. Zapravo, nema termičke obrade koja ih ne čini ukusnima, sve dok znamo koje druge proizvode dodati i koje začine.
Tri Recepta Za Polpete Od Kuhanih Jaja
Što se tiče polpeta, većina nas zamišlja tradicionalne mljevene polpete, ali postoji mnogo drugih zanimljivih recepata za izradu polpeta koje je malo tko probao. Posebno su atraktivne polpete od kuhanih jaja, koja osim što imaju nekonvencionalan izgled, vrlo su ukusne.
