2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kada gnječenje hljeba ili hljeba najvažnija stvar je diže se. Ovisi o tome kakav će se kruh ili hljeb dobiti.
Kao i sa bilo čim, i sa fermentacija ima suptilnosti. Dobro ih je poznavati jer će vam pomoći da dobro dignete tijesto kako biste dobili savršenu i pahuljastu tjesteninu.
Da tijesto dobro naraste, proizvodi za njega moraju sjediti izvan hladnjaka prije nego što ih upotrijebite. Svježe i jogurt, jaja ostavite nekoliko sati van frižidera. Zamjenski proizvodi koji se koriste trebaju biti na sobnoj temperaturi.
Dobro je prosijati brašno koje ćete upotrijebiti najmanje dva puta unaprijed.
Tijekom fermentacije mikroorganizmi sadržani u kvascu pretvaraju šećere u ugljični dioksid. Ovo je plin koji pomaže tijestu da nabubri.
Dobro je da se tijesto digne najmanje dva puta. Jedan nakon zamjene tijesta i drugi kada se oblikuje.
Još jedna suptilnost dobre fermentacije je lijepa za aktiviranje kvasca. Za aktivaciju se koriste samo voda, brašno i šećer. Nikada nemojte dodavati sol ovoj smeši. Voda koju ćete koristiti mora biti mlaka. Zatim pričekajte dok se kvasac ne zapjeni, bilo da se radi o svježem ili suhom kvascu. To traje oko 15-20 minuta. Kada aktivirate kvasac, važno je da prostorija bude topla.
Tijesto se mora vrlo dobro pomicati kako bi moglo dobro narasti. Gnječenje se vrši dlanovima, bez zabijanja prstiju u njih. Kada ne pomerajući testo trebali biste dobiti glatko, lijepo, neprianjajuće tijesto na kojem su mjehurići.
Ustajanje treba obaviti u toploj sobi. Ali imajte na umu da ne bi trebalo biti prevruće.
Na temperaturama iznad 60 stepeni kvasac umire i ne fermentira.
To je vrlo važno temperatura na kojoj se tijesto diže!
Gotovo tijesto možete staviti da se diže u blizini peći, štednjaka ili hladnjaka.
Prilikom dizanja dobro je tijesto zamotati ručnikom ili rastezljivim filmom. Prije valjanja tijesta podmažite ga s malo ulja. To se radi tako da se njegova površina ne isuši.
Fermentacija može trajati različito - od 30 minuta do sat vremena.
Dobro dignuto tijesto dodir treba biti mekan poput pamuka.
Preporučuje se:
Šta Jesti Ljeti Da Biste Se Osjećali Dobro
Ljeto je najočekivanija sezona. Plaža, more, sunce - sve je prekrasno. Tokom vrućih ljetnih dana jedemo lakšu hranu i pijemo više tečnosti. To je sasvim normalno. Često i preskačemo obroke jer ne osjećamo glad. Koliko god vruća bila, hrana je vitalna i ne smijemo zaboraviti jesti, čak i ako je nešto malo i lagano.
Šta Je Dobro Vino? Ovdje Je Najkorisniji I Najkraći Vodič
Da li je vino iz kapice dobro kao i pluta? Čepovi na navoj čuvaju svježinu i vitalnost vina, tako da savršeno djeluju na većinu vina, bilo da su crvena, bijela ili ružičasta. Mnogi vinari i dalje koriste plutu za svoja najprestižnija vina, vjerujući da prirodna pluta omogućuje vinu da „diše“, omogućavajući mu polagani rast dugi niz godina.
Za šta Je Grožđe Dobro?
Vinogradi se uzgajaju od davnina u umjerenim krajevima i mnoge civilizacije obožavaju vino. Nije ni čudo, jer blagodati konzumiranja grožđa su super! I za zdravlje i za ljepotu grožđe je zaista izuzetno voće! 1. Grožđe je bogato vitaminima:
Koliko Dugo Tijesto Treba Da Naraste
Ako ste odlučili nešto napraviti od domaćeg tijesta, morate znati nekoliko stvari. Prva i najvažnija stvar je tačno slijediti upute za izradu tijesta, posebno ako recept iskušavate prvi put. Dobro je to učiniti dobrovoljno i ukloniti sve misli iz glave da neće uspjeti ili da neće eksplodirati - vjerujte da će se to dogoditi.
Kako Odabrati Dobro Janjeće Meso I Za šta Je Korisno?
Uoči Uskrsa trgovina janjetinom tradicionalno je češća. Što trebamo znati da bismo osigurali kvalitetan izbor ukusnog mesa? Prema standardima, janjetina koja se prodaje u trgovinama mora imati pečat i odgovarajući BG broj. Međutim, oko Uskrsa novčani troškovi janjećih pleća znatno rastu.
