2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Oni koji vole kuhati i to nadahnuto i s ljubavlju znaju znati cijeniti sve što je povezano s hranom. Takvi ljudi cijene najjednostavnija jela jer su obično najukusnija.
Na ljestvici ovih ljubitelja divnog ukusa u prvom planu je uvijek jednostavno jelo, koje ljudi širom svijeta definiraju kao jedno od najukusnijih jela koja su probali u životu. TO JE Cacho je pepe, omiljena tjestenina cijelog Rima.
Na nekoliko dijalekata Talijana koji žive u središnjem dijelu Apeninskog poluotoka, poznato ime hrane s tipičnim sastojcima regije doslovno znači sir i papar.
Ovo je tradicionalna verzija jednog od amblema talijanske kuhinje - tjestenine, a vrlo je popularna u rimskoj kuhinji.
Kuhinja Vječnog grada temelji se na sezonskim proizvodima koji rađaju plodne zemlje Kampanije - velikog područja koje okružuje grad. Proizvodi su uglavnom sezonsko povrće, janjeće i kozje meso i sve vrste sireva, uključujući pecorino romano i ricottu. Sir Pecorino Romano glavni je dragocjeni sastojak jela Kacho je pepe.
Cacho je lokalna rimska dijalekatska riječ za pecorino romano. Ovo je sir od ovčjeg mlijeka koji se u regiji proizvodi od davnina. Poput Carbonarate, Cacho is Pepe novi je gost na rimskom kulinarskom repertoaru. Izgled jela datira iz sredine dvadesetog stoljeća.
Ako pogledamo samo ime jela, ono ukazuje na glavne sastojke. Kratka tjestenina i kao da je nespretno smotana gustim špagetama tonareli ili vermičeli, lokalni sir pecorino i grubo mljeveni crni biber.
Zbog čega je ovaj jednostavni recept prisutan u svakom hit meniju svjetskih kuhinja? Ovo je način pripreme.
Skuhana tjestenina se baci u emulgirani umak od sira i crnog bibera. Umak se pravi od vode u kojoj vrije tjestenina. Ovisno o vještini kuhara, rezultat varira od suvog do sočnog.
Fino naribani sir i topla voda neophodni su za glatki umak, a svježi, grubo mljeveni crni biber daje mu teksturu i specifičan ukus.
Međutim, tajna besprijekornog Cachoa je Pepea leži u brzini. Ako se voda ohladi prije nego što se sir otopi, umak će postati krpe. Iz tog razloga, svaki kuhar može biti zbunjen.
Uprkos uobičajenoj jednostavnosti recepta za tjesteninu, kvarenje jela je vrlo jednostavno. Umjesto umaka od krem sira, dobija se pasta sa ljepljivim komadićima sušenog topljenog sira.
Da biste dobili tipičan jednostavan i vrhunski ukus, savladajte potrebnu koncentraciju da umak bude vruć. Trud se isplati, zaljubit ćete se u ovaj jednostavan, ali sjajan recept.
Evo autentični recept za Kacho je pepe, a majstorstvo izvedbe odredit će ukus.
Potrebni proizvodi:
1 pakovanje samo paste ili špageta tonareli
300 grama sitno ribanog sira Pecorino Romano
Pola pakovanja maslaca, oko 125 g
Zrna crnog bibera
Priprema:
Količina crnog bibera, dovoljna za punjenje mlina, stavi se na vruću tavu oko 1-2 minute, povremeno protresući tavu. Grah se ostavi da se ohladi i stavi u brusilicu kako bi bio spreman za ručno mlevenje.
U veliku šerpu nalijte vodu koja je posoljena. Stavite tjesteninu u nju i kuhajte prema uputama na pakiranju. Tjestenina bi trebala dosegnuti nivo kuhanja al dente. Ovaj izraz je iz italijanske kuhinje i znači nježan, ali čvrst što se tiče tjestenine. U Italiji se tjestenina uvijek pravi al dente.
Špageti se istisnu iz vode, ali se ne bacaju već ostavljaju da vriju na umjerenoj vatri.
U posebnoj tavi, po mogućnosti od lijevanog željeza, otopite puter na srednje jakoj vatri i dodajte 4 kašike vode u kojoj se kuhala tjestenina. Dodajte naribani sir pecorino romano i snažno promiješajte vilicom. Brzina je ovdje presudna za dobivanje umaka. Ako je potrebno, uz miješanje, drugom rukom ulijte još vode, da se dobije umak glatke i ugodno sjajne teksture.
Prethodno iscijeđena tjestenina dodaje se umaku i miješa dok svaki komad tjestenine ne upije umak. Dopušteno je dodavati još vode ako je potrebno, ali to mora biti vrlo pažljivo kako ne bi došlo do vodenastih rezultata.
Prije posluživanja začinite svježe mljevenim crnim biberom iz mlina. Mora biti grublji da bi se osjetio njegov ukus i sudjelovao u postizanju ukupne konzistencije.
Poslužite u širokim, prethodno zagrijanim tanjurima i pospite sitno naribanim pecorino romanom.
Majstorski pripremljeni Kacho je pepe daje jasnu ideju zašto je ovaj jelovnik uvijek prisutan na jelovniku svakog restorana u Rimu i zašto je klasik bogate mediteranske kuhinje po kojoj je Botusha poznata. Takvi recepti čine nas zauvijek ljubiteljima italijanska hrana.
Zdravstvene blagodati lakog recepta lako je razlikovati. Jelo dobro zadovoljava bez teških sastojaka. Pogodan je i za dijetetsku ishranu.
Preporučuje se:
Budi Pazljiv! Ustajala Tjestenina Je Opasna
Niko ne poriče blagodati svježe pripremljene hrane. Najboljeg je okusa jer sadrži sastojke koji su bili prilično svježi u upotrebi. Kada se hladi, hrana gubi velik dio svog okusa, a ponekad i hranjivih sastojaka. Stoga je najbolje konzumirati samo hranu pripremljenu tokom dana.
Meso I Tjestenina Izvor Su Toksina
Gotovo sve namirnice koje osoba unosi povećavaju kiselost u tijelu i preduvjet su za razvoj raznih bolesti. Među najrizičnijim proizvodima u tom pogledu su meso, tjestenina, riba. Pića bez kojih ne možemo živjeti, uključujući kafu i čaj, također povećavaju kiselost u želucu.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Ukusa
U mnogim bojama, sa puno ukusa, vrlo slatka, vrlo popularna, poslužena s likerom ili samo tako, tjestenina su jedno od najomiljenijih peciva širom svijeta. Oni su mali, mekani i okrugli, i iako možda mislite da postoje nedavno, njihova povijest je tisućljetna.
Tjestenina I špageti Za Dobro Raspoloženje
Uvriježeno je mišljenje da tjestenina i špagete su visoko kalorične i ne smiju ih jesti ljudi koji su u dobroj formi. To je, s jedne strane, zato što sadrže ugljikohidrate, ali u ovom ćemo slučaju razgovarati o tome zašto su korisni.
Da Li Su Tjestenina I Tjestenina Korisne?
Jedna od najljepših i najelegantnijih italijanskih glumica - holivudska legenda Sofia Loren, tvrdi da svoje oblike održava različitim vrstama tjestenine. Ova naizgled nevjerojatna izjava zapravo je apsolutna istina. Tjestenina i tjestenina su korisni ako ih ne pretjerate.
