2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kod nas je priprema kiselih krastavaca tradicija koja se i danas nastavlja prema receptima koje su ostavile naše prabake. Gotovo sve povrće je pogodno za zimnicu, a uslovi su samo zdravi, zreli i dobro oprani.
Kiseli krastavci se obično prave od cjelovitih ili nasjeckanih, sirovih ili oparenih, pečenih ili prženih, od jedne vrste ili od miješanog povrća. Najčešći začini su peršin, kopar, beli luk, luk, crni biber, lovorov list, piment, senf i drugi.
Prvi korak u pripremi kiselih krastavaca je zasoliti povrće i pustiti da malo odstoji. Zatim prelijte sirćetom i vodom ili pripremljenom slanom vodom sirćeta, soli i vode. Česta greška je dodavanje još soli. Mnoge domaćice vjeruju da će dodavanjem više soli zimska hrana duže trajati.
Međutim, ovo je pogrešna radnja s pravom tehnologijom za pripremu staklenki. Velika količina soli usporava fermentaciju. Za trajnost kiselih krastavaca pomaže dodavanje lišća trešnje ili dunja.
Mjerači soli koji se najčešće koriste su 1 šalica kave ili 1 tbsp. 1 k. h. sadrži 70-75 g soli i 1 tbsp. - 30 g. Klasična slana voda priprema se dodavanjem 1 jednake kašičice na 1 litar vode. sol. Međutim, ako dodate ocat, količinu soli treba smanjiti za gotovo polovinu.
Obavezno je da pripremljena salamura u potpunosti prekriva povrće. Neće se pojaviti ako u posude stavite nekoliko ukrštenih štapića vinove loze ili glatki riječni kamen. Korišćeni kontejneri - tegle, limenke itd. moraju biti vrlo dobro očišćeni.
Ako koristite drvene posude, treba ih dobro dezinficirati gašenjem male količine živog vapna. Posuda se zatim dobro pokrije i drži nekoliko dana, a zatim se temeljito opere hladnom vodom.
Prelivanje kiselih krastavaca započinje nakon 3-4 dana od narudžbe. Izlijevanje se vrši za pravilno vrenje kiselog krastavca i bez njega to neće uspjeti. Zimu je najbolje čuvati u podrumima i podrumima koji se lako provjetravaju.
Preporučuje se:
Evo Kako Pravilno Pripremiti Kisele Krastavce U Limenci
Priprema povrća i voća za konzumaciju zimi već je dugo postala tradicija u Bugarskoj. Među najpoželjnijim zimskim povrćem na domaćem stolu su kiseli krastavci. To je zato što je jednostavan za pripremu, gotov u kratkom vremenu i, naravno, poznat je po jedinstvenom ukusu.
Neke Ideje Za Konzervirane Kisele Krastavce
Iako sada u prodavnicama možemo pronaći sve, Bugari su navikli da prave zimsku hranu. Osim toga, ništa se ne može usporediti s domaćim kiselim krastavcima. Kiseli krastavci su obavezni u zimskim večerima i pogodna su salata za rakiju. Kiseli krastavci bez kuhanja kucam Potrebni proizvodi:
Kako Napraviti Kisele Krastavce Sa Karfiolom
Karfiol kiselom krastavcu daje poseban ukus. Vraćajući se u djetinjstvo, većina ljudi sjetit će se da su zapravo najomiljeniji dio kiselih krastavaca bili hrskava i kisela cvjetača i mrkva. Postoji mnogo vrsta kiselih krastavaca, razmotrit ćemo dvije od njih - jednu samo s cvjetačom i mrkvom, a drugu s više povrća.
Tri Neodoljiva Recepta Za Seoske Kisele Krastavce
Kiseli krastavci su tradicionalni za svaki bugarski sto tokom zimskih mjeseci. Odlično je predjelo za rakiju i vino. Podjednako je vole i mesojedi i vegetarijanci. To je ujedno i lijep način da se podsjetimo na predstojeće tople mjesece. Povodom evo tri neodoljiva recepta za seoske kisele krastavce:
Zbog Toga Je Važno Jesti Kisele Krastavce Zimi
Stara je kulinarska tradicija u našoj zemlji da se svake jeseni pripremaju kiseli krastavci za zimu, a ova navika, naslijeđena od naših baka, zimi ima velike koristi za zdravlje i jak imunitet. U sirovim domaćim kiselim krastavcima korisna svojstva povrća se čuvaju jer se ne kuvaju, a u procesu prirodne fermentacije, vitamini se čuvaju i enzimi korisni za tijelo oslobađaju.
