2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kiseli krastavci su tradicionalni za svaki bugarski sto tokom zimskih mjeseci. Odlično je predjelo za rakiju i vino. Podjednako je vole i mesojedi i vegetarijanci. To je ujedno i lijep način da se podsjetimo na predstojeće tople mjesece. Povodom evo tri neodoljiva recepta za seoske kisele krastavce:
Kiseli krastavci sa mariniranim dunjama
Za ovu ne tako popularnu kiselu turiju trebat će vam 14 kg dunje, 2,5 kg šećera, 2 litre octa, 10 g klinčića, 5 g cimeta, 3 litre vode.
Način pripreme: Dobro operite i dunje narežite na jednake ploške. Očistite komade voća od sjemenki i kamenih ćelija. Zatim se kriške oljušte. Napravite fiziološki rastvor od tri litre vode pomešane sa dve kašike soli. Dunje stavite u otopinu da ne potamne. Marinada se priprema dodavanjem šećera u blago ugrijani ocat i miješanje dok se ne otopi. Dodajte karanfilić, cimet i vodu. Prokuhajte tečnost.
Dunje blanširajte 10 minuta. Ohladite ih i dobro složite u staklenke. Prelijte ih vrućom marinadom. Sterilizirajte 15 minuta.
Kiseli krastavci bez kuhanja
Ova vrsta svježeg kiselog krastavca postaje savršeno predjelo za apsolutno sve. Proizvodi koji su vam potrebni su 1 kg svježeg bijelog luka, nedavno oblikovanog u karanfilić, 3 žlice. sol, 4 žlice. sirće, 4 žlice. šećer, 10 zelenih smeća (nije obavezno)
Način pripreme: Češnjak dobro očistite i operite. Uklonite bradu i gornju vagu. Složite ga čvrsto u staklenke, a po želji možete smeće staviti između glava. Napunite je hladnom vodom. Pokrijte staklenke i stavite ih na tamno i hladno mjesto. Češnjak bi trebao ostati takav tri dana, mijenjajući vodu novom svaki dan.
Nakon posljednje promjene dodajte u teglu jednaku kašiku soli, šećera i octa. Ponovo napunite hladnom vodom. Pustite da beli luk proključa. Dodajte vodu. Zamračit će, ali nakon nekoliko dana postat će ružičast. Tada ćete znati da je ovaj ukusni kiseli krastavac spreman.
Kiseli sa patlidžanom i peršunom
Za ovu vrstu kiselih krastavaca potrebno vam je 6 kg patlidžana, 2 litre octa, 1 litra ulja, 500 g češnjaka i 1 sveža peršuna
Način pripreme: Ogulite i prerežite patlidžane po dužini. Napunite ih hladnom vodom i pustite da odstoje 1 sat da se odvoji gorki sok. Zagrijte ulje, sol i ocat u loncu. Dodajte patlidžane koji se moraju prethodno ocijediti vodom.
Držite ih ovako pola sata. Izvadite ih i pustite da se ocijede i ohlade. Složite ih u tegle. Dodajte karanfilić belog luka i sitno nasjeckani svježi peršun. Ostavite na tamnom i suhom mjestu deset dana, nakon čega je kiseli krastavac spreman za konzumaciju.
Preporučuje se:
Evo Kako Pravilno Pripremiti Kisele Krastavce U Limenci
Priprema povrća i voća za konzumaciju zimi već je dugo postala tradicija u Bugarskoj. Među najpoželjnijim zimskim povrćem na domaćem stolu su kiseli krastavci. To je zato što je jednostavan za pripremu, gotov u kratkom vremenu i, naravno, poznat je po jedinstvenom ukusu.
Neke Ideje Za Konzervirane Kisele Krastavce
Iako sada u prodavnicama možemo pronaći sve, Bugari su navikli da prave zimsku hranu. Osim toga, ništa se ne može usporediti s domaćim kiselim krastavcima. Kiseli krastavci su obavezni u zimskim večerima i pogodna su salata za rakiju. Kiseli krastavci bez kuhanja kucam Potrebni proizvodi:
Kako Napraviti Kisele Krastavce Sa Karfiolom
Karfiol kiselom krastavcu daje poseban ukus. Vraćajući se u djetinjstvo, većina ljudi sjetit će se da su zapravo najomiljeniji dio kiselih krastavaca bili hrskava i kisela cvjetača i mrkva. Postoji mnogo vrsta kiselih krastavaca, razmotrit ćemo dvije od njih - jednu samo s cvjetačom i mrkvom, a drugu s više povrća.
Zbog Toga Je Važno Jesti Kisele Krastavce Zimi
Stara je kulinarska tradicija u našoj zemlji da se svake jeseni pripremaju kiseli krastavci za zimu, a ova navika, naslijeđena od naših baka, zimi ima velike koristi za zdravlje i jak imunitet. U sirovim domaćim kiselim krastavcima korisna svojstva povrća se čuvaju jer se ne kuvaju, a u procesu prirodne fermentacije, vitamini se čuvaju i enzimi korisni za tijelo oslobađaju.
Pažnja! Opasne Domaće Kisele Krastavce Na Tržnicama
Svi se slažemo da nema ništa ukusnije od domaćih kiselih krastavaca. Prije mnogo godina na domaćine se gledalo s prezirom što nisu stavili najmanje 100 kompota od višanja, 1-2 konzerve kiselog kupusa i, naravno, njegovanu kraljevsku kiselu krastavicu.
