2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sibirski luk (Allium schoenoprasum) vrsta je luka koja se prvi put pojavila u Evropi i Aziji. Nazivaju ga još i košulja, zelena salata, kvasac, divlji beli luk i rezanci. Lukovita je zeljasta višegodišnja biljka. Dostiže 30-50 cm visine i ima šuplje cjevaste listove. Cvate u blijedoljubičastoj boji negdje ljeti.
Najraniji dokumenti o upotrebi sibirskog luka su za drevne Kineze - negdje oko 3.000 pne. Rimljani su vjerovali da sibirski luk može ublažiti bol od opeklina ili upale grla. Također se vjerovalo da njegovo jedenje ima sposobnost povišenja krvnog pritiska i djeluje kao diuretik.
Stari su Cigani za proricanje koristili sibirski luk, a snopovi suhog sibirskog luka oko kuće odbijali su bolesti i zla.
Sibirski luk uzgaja se zbog lišća. Koriste se kao povrće i začin. Najbliži je zelenom luku. Stoga se čak i njegovo kinesko ime doslovno prevodi kao „tanak, mirisni zeleni luk“.
Kod nas je ova kultura još uvijek prilično nepoznata. Najčešće se može naći u visokim dijelovima naših planina, na vlažnim mjestima. Ali, iako je divlji u Bugarskoj, ovaj rođak belog luka i poriluka tek ulazi u domaću kuhinju.
Povrće se koristi sirovo i usitnjeno. Pogodna zamjena je luk u bilo kojem receptu. Savršen začin za salate, omlet i pečeni krompir, kao i za supe. Omiljen je kod ljudi koji ne podnose oštar ukus i miris običnog luka. Uz jaku toplotnu obradu ili sušenje, ove kvalitete sibirskog luka postaju još neupadljivije.
Svako jelo, posuto sitno sjeckanim sibirskim lukom neposredno prije posluživanja, donosi neočekivano dobar novi ukus. Jela od jaja, umaci od sira ili vrhnja, kao i riba, najbolje funkcioniraju.
Luk za salatu savršen je kada su u pitanju različiti ukrasi. Uz lišće, jestivi cvjetovi biljke mogu biti i iznenađujućeg ukrasa i naglaska okusa, smješteni u jednostavnu salatu.
Kad odlučite dodati jelu sibirski luk, dobro je znati kako ga kombinirati s drugim začinima. Ako ste već dodali luk ili češnjak, tada je njegova upotreba besmislena. Opcija za miješanje ukusa je inače nebrojeno. Dobro je kladiti se na kombinacije sa svježim, aromatičnim biljem.
Da biste jelu unijeli potrebnu svježinu za koju mislite da nedostaje, dodajte kombinaciju peršina, estragona, zelene salate i divlje trešnje. Rezultat će neizbježno biti zapanjujući.
Hleb sa krem sirom i divljim belim lukom
Potrebni proizvodi: 130 ml vode, 85 g krem sira, 1 i 1/2 kašičice soli, 1 kašičica šećera, 330 g brašna, 7 g svježeg kvasca ili 2 i 1/2 kašičice suvog kvasca, sibirski luk
Način pripreme: Kvasac se otopi u toploj vodi. Dodajte šećer i ostavite sa strane 5 minuta. Brašno se proseje. Dodajte pjenasti kvasac, krem sir, sol i sibirski luk. Zamijesite mekano tijesto i stavite u podmazanu posudu.
Pokrijte vrh ručnikom i ostavite sat vremena ili dok ne udvostruči volumen. Tijesto se oblikuje u željeni oblik. Stavite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta. Za vrijeme pečenja preporučuje se stavljanje posude s hladnom vodom na pod pećnice.
Preporučuje se:
Kako Ne Mirisati Bijeli Luk I Luk
Ako u svoju prehranu volite dodavati svježi luk i bijeli luk, ovo će vam pružiti dobar imunološki sustav, ali može vam se loše šaliti s neugodnim zadahom, što neke ljude može prestrašiti. Umjesto da žvakate gumu i pitate se što učiniti da se riješite ovog užasnog mirisa u ustima, samo popijte čašu mlijeka.
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji Beli Luk?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji beli luk (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris bijelog luka dovoljan je da ga razlikuje.
Da Biste Smršali, Jedite Luk I Beli Luk
Prema tibetanskim iscjeliteljima, gojaznost i prekomjerna težina znak su da je struktura "sluzi" u tijelu oštećena. Nekoliko fizioloških komponenata u ljudskom tijelu odgovara ovoj strukturi: sluz, limfna tečnost, masnoća, voda. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom gotovo uvijek pate od povećane štitnjače, imaju problema s mišićno-koštanim sustavom, rizični su od razvoja ateroskleroze, moždanog ili srčanog udara.
Kako čuvati Bijeli Luk I Luk
Luk i beli luk važne su komponente u pripremi raznih jela, bez kojih ukus i aroma nisu isti, pa je dobro naučiti kako pravilno čuvati ovo povrće zimi i leti. Kako čuvati beli luk Češnjak je lukovica koja se odlikuje oštrim ukusom i mirisom.
Kako Beli Luk I Luk Mogu Biti Korisni U Pandemiji
Možete se pripremiti za sezonsku epidemiju ili pandemiju povećavanjem i pružanjem vlastite nespecifične zaštite od različitih patogena. Najlakši i istovremeno vrlo efikasan način je da jedite luk i beli luk svakodnevno . Svi znaju da ove biljke sadrže hlapljive supstance koje nemilosrdno uništavaju patogene mikrobe.
