2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ukupno postoji dvanaest vrsta sezama, ali među ljubiteljima zdrave hrane najpopularniji su smeđi, crni i bež sezam. Dostupan je oljušten i neoguljen.
Težak je izbor hoće li se uzimati oguljeni i neoguljeni sezam. Još je teže kada je pitanje koji tahini odabrati. Kada se tvrda sezamova kora ne ukloni, konačni proizvod ima tamnu boju i gorak ukus, a kada se ukloni, boja je svjetlija, a tahini nježnijeg okusa. Zbog toga mnogi ljudi više vole izbeljene sjemenke sezama. Sa zdravstvenog gledišta, međutim, stvari stoje drugačije.
Kada se ukloni ljuska sezama, uklanja se značajan dio korisnih supstanci iz njenog sastava. Neoguljeno seme sezama sadrži do 95% više kalcijuma od izbjeljenog sezama. Međutim, on je u obliku kalcijum oksalata, koji je teško probavljiv. I premda velika količina toga ulazi u tijelo, nije poznato koji dio tijelo koristi za svoju namjenu.
Stručnjaci to kažu oljušteno sjeme sezama je najkorisniji za one koji pate od anemije, kardiovaskularnih problema i osteoporoze. Prema njihovim riječima, neoguljeni sezam je još korisniji jer se njegovi vitalni sastojci nalaze u koži, a ono nedostaje drugoj.
Smatra se da tahini, napravljen od neoguljenih sjemenki sezama, sadrži više vitamina i minerala. Većina vrsta je, međutim, napravljena i od mješavine oguljenih i nebijeljeni sezam.
Mljeveni tahini, sezam zadržava svoje nutritivne kvalitete. Stručnjaci su odlučni u tome da je oljušten ili ne, sezam je koristan u bilo kojem obliku. Neki ljudi osjećaju nelagodu zbog neoljuštenog sezama, koji zahtijeva zamjenu oljuštenog.
Više od 80 različitih i zdravih supstanci nalazi se u malim sjemenkama. Mljeveni u pastu čine ih lakšim za probavu. Pored kalcijuma, sadrže i željezo, do tri puta više nego u goveđoj jetri.
Važan uvjet je jesti sezam sirov. Treba je dobro žvakati, posebno ako je neoguljena, jer joj je koža tvrda, a sjemenke sitne. Loše sažvakano sjeme tijelo ne može preraditi.
Pored tahinija, sirovi sezam se može dodati i salatama i muslima. Male bobice otkrivaju svoju nevjerovatnu aromu kada se peku. Ali tada gube neke od svojih prednosti.
Preporučuje se:
Oradu, Brancina Ili Pastrmku Odabrati?
Bez sumnje, morski plodovi su ukusni i zdravi. Međutim, kada je riječ o izbor ribe , počinjemo se pitati koju odabrati. Kriterijuma može biti mnogo, ali obično su najvažniji cijena ribe i njena veličina. U ovom ćemo vam članku predstaviti prednosti i nedostatke tri omiljene ribe - deverika, brancina i pastrve, kako biste lakše mogli napraviti svoj izbor.
Bakreno Ili Metalno Posuđe Koje Možete Odabrati Za Kuhanje
Svaka domaćica treba znati kakav učinak ima hrana na različite tipove kućnog posuđa. Postoje kombinacije koje mogu izazvati štetne osjećaje na tijelu. Danas se bakrene posude sve manje koriste. U većini domaćinstava u kojima ima sličnih, oni su dio unutrašnjosti.
Zašto Odabrati Biljni čaj Umjesto Zelenog Ili Crnog?
Biljni čajevi postaju sve popularniji svakim danom. Ljeti je dobro svakodnevno konzumirati umjereno. Osim što leče, imaju i terapeutska svojstva. Čaj se oduvijek smatrao ključnim čimbenikom dobrog zdravlja, mudrosti i sreće. Njegove blagodati su svima poznate, ali najbolje je odabrati zeleni čaj umjesto zelenog ili crnog.
Neoguljeni Orašasti Plodovi Imaju Manje Kalorija
Orašasti plodovi su neoguljeni i sadrže manje kalorija. Ako jedemo neoguljene orašaste plodove umjesto oljuštenih, možemo akumulirati 40% manje kalorija. Istraživači sa Univerziteta u Istočnom Ilinoisu, predvođeni Jamesom Painterom, svoje su otkriće nazvali efektom pistacija.
Mljeveni Meso Od Govedine Ili Svinjetine Odabrati?
Da li je mljevena svinjetina ili govedina bolja? Ovo pitanje postavljaju mnogi domaćini. Realno, mljeveno meso kao proizvod kakav poznajemo u bugarskoj nacionalnoj kuhinji kombinacija je svinjetine i govedine, a omjer je 40% do 60%. Naravno, mljeveno meso može se napraviti samo od jedne vrste mesa, a uz teletinu ili svinjetinu koriste se i piletina, konj, jagnjetina itd.
