2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Maltoza ili sladni šećer je vrsta prirodnog disaharida koji sadrži ostatke glukoze.
Velika količina maltoza (sladni šećer) prisutan je u proklijalim zrnima ječma, raži i ostalih žitarica.
Uz to, znanstvenici su uspjeli pronaći sladni šećer ili maltozu u peludu nekih biljaka i u povrću poput paradajza. Maltoza (sladni šećer) ima jedinstvena svojstva koja omogućavaju da proizvod lako i lako apsorbira živi organizam. Omogućuju da se proizvod potpuno otopi u vodi.
Ovome se može dodati i tačka topljenja maltoze - 108 stepeni i zanimljiv slatki ukus.
Čovječanstvo je saznalo za postojanje sladnog šećera mnogo prije nego što je to moglo biti znanstveno potkrijepljeno. Na primjer, u Japanu je odavno uobičajeno sakupljati slatku tvar koju izlučuju škrobne sorte riže i prosa. Ali utvrditi hemijske procese koji daju ovaj jedinstveni proizvod, ljudi su uspjeli tek nedavno.
Treba napomenuti da maltoza ima manje slatkast i punog okusa od, na primjer, šećera od repe ili trske.
Ipak, pridobio je poštovanje potrošača i proizvođača hrane i široko se koristi u raznim slastičarskim i kulinarskim oblastima.
Sladni šećer je posebno relevantan u proizvodnji dječje hrane, što je zbog ne baš slatkog okusa u odnosu na slične proizvode.
Maltoza se obično dodaje dijetetskim proizvodima. Prema naučnicima, ova je supstanca mnogo korisnija od najpoznatijih zamjena za šećer poput fruktoze ili saharoze. Sladni šećer odličan je za izradu sirupa koji se zatim koriste u pečenju i slastičarstvu.
Najčešće se sladni šećer može naći u hleb ili slatki kolačići. Ovaj proizvod dodaje se i sladoledu, kulinarskim mješavinama za domaće kolače i palačinke, žitaricama i još mnogo toga. Maltoza često djeluje kao prirodna boja u hrani.
Melasa se proizvodi na njenoj osnovi.
Sad nisu otkrivena vidljiva oštećenja maltoze, iako postoje dokazi da zlouporaba proizvoda sa njihovim sadržajem može negativno utjecati na zdravlje.
Da biste ovu štetu smanjili na minimum, pažljivo pratite prehranu i obratite pažnju na sastav kupljene hrane.
Preporučuje se:
Nutricionistička Terapija - što Moramo Znati?
U ovom članku ćemo objasniti šta je nutricionistička terapija . Nutricionistička terapija na više je mjesta okupljena na jednom mjestu za nepravilnu prehranu ili prehrambeno ponašanje djece, adolescenata i odraslih. Međutim, nemojte steći pogrešan dojam da je ovo dijeta ili knjiga o kuhanju.
Botulizam: Sve što O Tome Moramo Znati
/ undefined Clostridium botulinum jedna je od najotrovnijih supstanci koje uzrokuju botulizam , po život opasnu paralitičku bolest. Bakterija Clostridium botulinum proizvodi toksin koji uzrokuje respiratornu insuficijenciju paralizirajući mišiće koji su se disali.
Lektin - Sve što Moramo Znati
Lektini su vrsta proteina koja se nalazi u svim oblicima života, uključujući hranu koju jedete. U malim količinama mogu pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati. Međutim, veće količine mogu smanjiti sposobnost vašeg tijela da apsorbira hranjive sastojke.
Sve što Moramo Znati O Juhama
Juhe su važan uvod u ručak, a ponekad i u večernji meni. Oni pripremaju probavni trakt za glavno jelo. Supstance u njima uzbuđuju pupoljke okusa, kao i apetit. Na taj se način povećava količina probavnih sokova. Najistaknutiji stimulansi apetita su juhe koje sadrže meso i ribu.
Sve što Moramo Znati O Soli
Većina nas je svjesna upozorenja da je previše soli štetno. Ipak, dodavanje začina raznoj hrani nešto je što gotovo svi rade ne shvaćajući dugoročnu štetu po naše zdravlje. Pa, koliko soli zapravo treba da jedemo? Nutricionistica Janella Purcell kaže da bismo trebali pokušati ne prekoračiti količinu od 4 grama soli dnevno, što je jedna izravnana žlica.
