2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ruska kuhinja je raznolika i ukusna, primamljiva uz originalna jela i pića. Među klasike iz najveće države na svijetu su poznati u Bugarskoj boršč, pite i palačinke, kao i riba u svim oblicima, medovina, votka.
Međutim, nesumnjivo su jedan od najprepoznatljivijih ruskih specijaliteta knedle.
Dolaze iz sirovog dalekog Sibira i predstavljaju komade tijesta, najčešće punjene mljevenim mesom i lukom i letove sa obaveznom kremom za Ruse. Njihova distribucija u različitim dijelovima svijeta dodala je tradicionalno punjenje i druge opcije, a knedle se sada mogu jesti punjene ribom, pečurkama, raznim mesom, sirevima ili povrćem.
U svom izvornom obliku pojavili su se na Uralu krajem 14. vijeka. Njihovo ime dolazi od slične riječi, karakteristične za finsko-ugarsku jezičnu skupinu, što doslovno znači uho hljeba. Smatra se da potječu iz ledenog Sibira, jer je tamo pronađen taj brzi način za očuvanje mesa u hladnim dugim zimama, uskladištenog u ljusci od tijesta.
Nadalje knedle preferirali su sibirski lovci koji su tražili laku za pripremu i hranjivu hranu koju bi mogli nositi u smrznutom stanju tokom svojih dugih putovanja.
Klasične knedle prave se od mljevene govedine, svinjetine i ovčetine, zamotane u mješavinu brašna, jaja i vode. Kad su već formirani, pripremaju se u vrućoj slanoj vodi. Uz kremu, knedle se poslužuju sa maslacem, senfom i raznim začinima.
Generacijama su ih Rusi pripremali u porodicama tokom okupljanja, praznika i sastanaka. Što je porodica veća, to je veći broj pripremljenih knedli. Praksa u Rusiji je da se neka od njih kuhaju u vrućoj vodi, a druga zamrzavaju.
Postoje različite verzije sibirskih okruglica u ukrajinskoj, bjeloruskoj, tatarskoj i kineskoj kuhinji. Nakon što je prošao svojevrsnu obradu različitih nacionalnih ukusa Ruske knedle transformirani su u ukrajinske varenke, kineske zherzi, turske i kazahstanske mante, kavkaske hinkalije, talijanske raviole. Glavna razlika između klasične knedle a njihova raznolikost je u obliku, veličini i debljini ljuske tijesta.
Pretpostavlja se da su klasične okruglice sferne s promjerom oko 2-3 cm, sa što tanjim tijestom. Zamrznute u paketima, knedle se lako mogu naći u ruskim prodavnicama širom svijeta.
Preporučuje se:
Klasični Umaci Za Knedle
Knedle su jedno od najznačajnijih ruskih jela, koje pomalo podsjećaju na italijanske torteline. Ali oni su čisto ruska tvorevina, vjerovatno "rođena" negdje u dalekim i hladnim sibirskim zemljama. Danas ćete teško ići sami praviti knedle, jer se one već prodaju u mnogim prodavnicama.
Grenki I Knedle - Ljubav Prema Ruskim Supama
Supe zauzimaju važno mjesto u ruskom jelovniku i mogu se jesti i hladni i topli. Ne možete a da ne probate neodoljivi ruski boršč, supe i salamure, ako niste njihov ljubitelj Ruska kuhinja . Bez obzira jesu li posne ili lokalne, svaki ručak u ruskoj kuhinji započinje juhom, pa je dobro ne samo naučiti kako sami pripremiti juhe, već i kako ih poslužiti.
Kako Napraviti Knedle?
Nemamo uvijek vremena, energije i želje da satima ostanemo u kuhinji miješajući neki složeni blagdanski meni. I to je potpuno razumljivo. Ponekad lijeni dani prođu uz brzi doručak ili ukusne alaminute. Nudimo vam ideju za brz i jednostavan recept koji može postati vaše omiljeno jelo za doručak ili popodnevni međuobrok.
Kako Napraviti Knedle
Knedle su među omiljenim tjesteninama Rusa. U prijevodu, naziv riječi pelmen znači pogača, što se objašnjava karakterističnim oblikom ove tjestenine. Ako želite sami napraviti knedle, ne brinite, jer složenija stvar nije samo oblikovanje, već izrada tijesta bez upotrebe kvasca.
Gulaš - Prvak Mađarske Kuhinje
Ionako ga zovu - supa, paprikaš, hrana za ljude … Priprema se kod kuće, možete je naći i u meniju restorana. Nalazi se u bavarskom, američkom, bečkom i češkom. Bezbrojni recepti čuvaju tajne raznih sorti, klasičnih, modernih, regionalnih. Ali kako god to zvali ili radili, Gulaš znači samo jedno - tradicionalno mađarsko jelo od dinstanog mesa sa povrćem i paprikom.
