2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mariniranje je prerada namirnica za aromatiziranje ili konzerviranje. Nakon mariniranja proizvodi se kuhaju.
Etimologija i suština marinade
Sama riječ marinara došla je iz latinskog, gdje marinara znači more. Objašnjenje je da se u starijim vremenima morska voda koristila za očuvanje hrane zbog slanog okusa. To je hranu zadržalo duže.
Marinade mijenjaju ukus i aromu hrane, čine je nježnijom i vrlo mirisnom zbog začina koji su uključeni u svaku marinadu.
Marinade su tečne i suve, a obje vrste su jednako dobro zastupljene.
Ako moramo navesti najčešće korištene začine i začinsko bilje za marinade, to su: sol, crni biber, paprika, lovorov list, bosiljak, češnjak, peršun, menta, soja sos i bijelo ili crno vino. Ocat i ulje ili maslinovo ulje stalni su dodatak bilo kojoj marinadi.
Mariniranje je izuzetno jednostavan postupak. Sve što trebate je namočiti hranu u marinadi na nekoliko sati ili je uvaljati, a to je dovoljno da joj promijenite ukus, kao i da olakšate toplinsku obradu koja je predviđena.
Univerzalna marinada za ribu
Sve vrste riba su marinirane. Marinada od ribe jedna je od glavnih vrsta marinada. Obično u marinada od ribe prisutan luk, beli luk, crni biber, ljuti (čili) sos, belo vino, voda i šećer, najčešće smeđi. Ova univerzalna marinada od ribe također se uspješno koristi za živinu. Pripada tekućim marinadama koje su pogodne za različite vrste riba.
Marinade koje su najprikladnije za skušu
Skuša je riba vrlo jakog i oštrog mirisa. Za mnoge ljude ovaj je miris odbojan zbog svoje karakteristične arome, pa su marinade poželjnije da taj miris neutrališu.
Lagana marinada za skušu sa žara
Potrebni proizvodi:
• cup šalica sirćeta
• sok od limuna
• 1 kašika šećera
• sol po ukusu
Priprema:
Proizvodi od marinade miješaju se u loncu i kuhaju. Ostavite da se ohladi i riblji fileti se urone unutra na 1-2 sata. Zatim se riba stavlja na roštilj i peče.
Marinada s kojom se riba kuha dok ne bude spremna
Potrebni proizvodi:
• ½ litra vode
• 250 mililitara vinskog octa
• 2 kašike soli
• Šaka zrna crnog papra (oko 50-60 komada)
• 2 lista lovora
• 3 zrna aleve paprike
Priprema:
Svi sastojci za marinada od skuše stavite u lonac na šporet da proključa. Dodajte komade ribe i kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta s zatvorenim poklopcem lonca. Nakon što se marinada ohladi, riba se ocijedi i poslužuje.
Preporučuje se:
Priprema Marinade Za Povrće Sa žara
Povrće na žaru postaje najzdravije i najukusnije. Tikvice, luk, patlidžan, paprika, krompir - postaju sjajni i posebno su pogodni za jelovnik u toplijim mjesecima u godini - kada je tržište prepuno svježih proizvoda i kada je našem tijelu potrebna lakša hrana.
Prikladne Brtve Za Rebra
Rebra možemo pripremiti na različite načine, jer su nevjerovatno ukusna na roštilju ili u pećnici. Lako ih je ukrasiti, pa će vam teško biti teško pravilno ih kombinirati. Uspješno se kombinira sa krompirom, mrkvom, svježim kupusom, pirinčem, porilukom, pečurkama, grahom, sočivom, graškom, dimljenim sirom, lukom i bijelim lukom.
Prikladne Brtve Za Ražnjeve
/ undefined Jedna od najboljih stvari o proljeću i ljetu nesumnjivo je vrijeme provedeno s najdražima na pikniku u planini ili zašto ne na plaži. A ako se uz svu ovu idilu dodaju ukusni mesni ražnjići s roštilja, roštilj ili žar, onda imamo sve preduvjete za nezaboravno iskustvo.
Marinade Od Pečene Piletine
Kada marinirate piletinu, ona bi trebala ostati s marinadom u hladnjaku između 30 minuta i 5-6 sati, a u nekim slučajevima i preko noći. Većina marinada je za trenutnu upotrebu, ali ako želite ponovno upotrijebiti smjesu, trebate je prokuhati, ohladiti i čuvati u hladnjaku.
Prikladne Marinade Za Ukusan Roštilj
Postoje mnogi trikovi za pripremu ukusne janjetine. Odaberite jagnje staro 3-4 mjeseca kako bi meso bilo nježnije. Meso treba biti ružičasto, a masno bijelo. Meso je dobro posoliti neposredno prije nego što ga počnete kuhati. U suprotnom riskirate da se osušite.
