2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bundeve su trajnice porodice Cucurbitaceae. Kao prehrambeni proizvod koristi se od daleke prošlosti. Arheološka istraživanja pokazuju da je tikva jedena prije 3000 godina, a možda i prije 5000 godina. Sjeme bundeve pronađeno je u grobnicama peruanskih Indijanaca, a stanovnici drevne Grčke i Rima skladištili su razne tečnosti u sušenoj bundevi.
Divlje bundeve pronađene su u sjevernoj Africi i vjeruje se da je buča rasla u tom području, odakle se proširila po cijelom svijetu. Buča ima grube, dlakave i krupne listove, a tokom cvatnje prekrivena je velikim cvjetovima od žute do narančaste. Plod je prilično krupan / 2-9 kg /, a ponekad dostiže i gigantske veličine.
U naše krajeve buča je sredinom 16. vijeka donesena iz Meksika uz pomoć španskih mornara. U Americi su prvi doseljenici koristili bundevu tako što su odsjekli poklopac, iskopali i uklonili sjeme, zatim je napunili mlijekom, medom i začinima i pržili u vrućem pepelu. Indijanci su pekli kriške bundeve na vatri.
Bundeva ima izuzetno vrijedne hranjive, dijetetske i ukusne kvalitete. Postoji toliko različitih načina da ga pripremite da se ne može pohvaliti nijedno drugo povrće. Među povrćem bundeva je prvak u pogledu željeza, bakra i fluora, sadrži kalij, kalcijum, mangan, cink, kobalt, silicij. Bogat je pektinom, šećerima, vitaminima C, E, vitaminima B, karotenom.
Sadržajem karotena još je bogatiji od mrkve. Što je meso bundeve više narančasto ili žarko žuto, to je veći sadržaj karotena u njemu. Uz to, bundeva je bogata dijetalnim vlaknima koja tijelo lako apsorbira. Napokon, bundeva ima malo kalorija.
Po nutritivnoj vrijednosti jednak je krompiru. Meso zrelog voća najboljih sorti bundeve sadrži do 10 posto šećera i do 91 posto vode. Celuloze je oko 1 posto, a kiselina gotovo da nema.
Veći sadržaj kalijumovih soli čini bundevu vrlo pogodnom hranom za pojačavanje diureze kod bubrežnih i kardiovaskularnih bolesti praćenih edemom.
Zbog neznatne kiselosti i osjetljive celuloze prikladan je proizvod za bolesti gastrointestinalnog trakta i ima blagi laksativni učinak. Velika količina pektina u bundevi vrlo povoljno djeluje na upalu debelog crijeva. Budući da pektin takođe pomaže izbacivanju holesterola iz tijela, bundeva je vrlo koristan kod ateroskleroze.
Zbog visokog sadržaja kalijuma bundeva poboljšava srce, jača krvne žile i ublažava oticanje. Zbog niskog kalorijskog sadržaja pogodan je za ljude s prekomjernom težinom. Dnevno mogu uzeti 500 g kuvane ili 300 g pečene bundeve.
Bundeva je vrlo korisna za ljude koji pate od anemije jednostavno zato što bundeva sadrži sve minerale koji sudjeluju u stvaranju krvi, a to su željezo, kobalt, bakar i cink.
Dobro je znati i da bundeva sadrži soli cinka, što znači da povećava potenciju kod muškaraca. U Indiji je bundeva cijenjena zbog velike količine vitamina E, tvrdeći da usporava starenje.
Laka svarljivost bundeve čini je posebno korisnom za oporavak nakon bolesti i kod starijih osoba.
Narodna medicina preporučuje da se kod bolesti bubrega, jetre i žuči mjesec i po dana pije ujutro i navečer natašte po 1 šalica svježe iscijeđenog soka sirove bundeve.
U slučaju nesanice i nemirnog sna, noću prije spavanja popijte čašu od od bundeve s medom kao sedativ.
Kaša od naribane bundeve pomaže kod nekih ekcema i opekotina.
A tokom jesensko-zimske sezone, kada je svježe voće i povrće ograničeno, bundeva će uvelike diverzificirati naš stol, jer priprema ukusna jela, deserte, nadjeve za pite, savijače, salate.
Sok od bundeve za bolestan želudac
Šećer se stavlja u šupljinu bundeve očišćene od sjemenki. Prekrijte buču odrezanim dijelom i prekrijte tijestom za brtvljenje. Tako ostaje tjedan dana. Zatim se otvori i sok se ulije u staklenu posudu. Čuvati na hladnom mjestu. Pijte tri puta dnevno po jednu šalicu čaja.
Narodna medicina ovaj sok preporučuje kao tonik za cijelo tijelo, posebno jetru i želudac, za liječenje iscrpljenih ljudi nakon dugih bolesti.
Sjemenke bundeve protiv čira
Sirovo ili osušeno sjeme se ljušti od tvrde ljuske i drobi u mužaru. 300 g semena pomeša se sa oko 2 kašike. med i jedi 1 sat.
Liječenje bubrežnih kamenaca
Otprilike 300 g sjemenki bundeve pomiješa se sa 2 žlice. med, 80 g sušenog peršuna, kukuruzna dlaka, smreka. Smjesa se prokuha sa kipućom vodom i ostavi da stoji preko noći. Pije se 3 puta dnevno po 1 kašičica. pre obroka.
Evo nekoliko prijedloga kako koristiti buču u kozmetičke svrhe.
Maska za [suhu kožu]: 2 kašike kuvane bundeve pomešane sa jednom kašikom maslinovog ulja (možda i drugog biljnog ulja). Smjesa se nanese na lice, ostavi 20 minuta, a zatim se lice opere hladnom vodom.
Bundeva je odličan tonik za sve tipove kože. U tu svrhu bundeva se fino blanja, nanosi na kožu i ostavlja na licu oko 15-20 minuta, a zatim se opere vodom.
Krema od karamele od bundeve
bundeva - 1 kg.
šećer - 250 g
svježe mlijeko - 1 litra
jaja - 7 kom.
vanilija - 1 kom.
Priprema: Ogulite tikvicu i isecite je na kockice. Kuhajte ga u malo vode na laganoj vatri dok ne omekša.
Ocijedite vodu, skuhane komade posložite u jenski lonac, pospite šećerom i pažljivo prelijte pripremljenom karamel smjesom kreme / jaja, dobro razmućena šećerom, pomiješajte sa prethodno kuvanim i ohlađenim mlijekom i vanilijom /.
Pokrijte jenski lonac poklopcem i pecite u pećnici dok se ne zgusne i porumeni.
Pečeni desert ohladite, isecite na komade i poslužite na tanjiru.
Bundeva se može čuvati nekoliko meseci na hladnom i tamnom mestu.
Preporučuje se:
Rimska Kamilica - Sve Njene Blagodati I Razlike Od Obične
Ime Rimska kamilica dolazi iz grčkog - Chamaemelum nobile , a u prijevodu znači "zemljana jabuka". Višegodišnja biljka pripada porodici Compositae. Visok je oko 25 cm, s velikim bijelim cvjetovima, pernatim lišćem, dlakavom stabljikom i blagom aromom jabuke.
Soja I Njene Zdravstvene Dobrobiti
Američka Uprava za hranu i lijekove tvrdi da hrana koja sadrži proteine soje može smanjiti rizik od koronarne bolesti. Ova se izjava temelji na zaključku komisije da 25 grama sojinih proteina dnevno kao dio prehrane s malo zasićenih masti i holesterola može smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem nivoa holesterola u krvi.
Neprocjenjive Blagodati Sjemenki Bundeve
Zašto jesti sjeme bundeve? Nedavna španska istraživanja pokazuju da sjemenke bundeve sadrže sastojke koji su posebno učinkoviti u ubijanju ćelija karcinoma. Zanimljivo je da ovo veliko sjeme također može poboljšati vaše raspoloženje. Sjemenke bundeve vrlo su dobre za fizičko i mentalno zdravlje.
Kraljevi Voća: Neprocjenjive Koristi Od Bobica
Neprocjenjivi dar prirode. To nutricionisti nazivaju plodovima koje stavljamo pod zajednički naziv šuma. Bobice sadrže mnoge hranjive sastojke potrebne za zdravlje. Štoviše - idealna su sezonska hrana i konzumiraju se na razne načine. Bobice su izuzetno dobre za zdravlje.
Lunarna Dijeta Za 2018. Godinu I Njene Faze Režima
Tijekom zimskih mjeseci vjerojatnije ćemo jesti više hrane - onu koja je povezana s praznicima, a drugu da je zbog klimatskih prilika kretanje višestruko manje. Proljetnim mjesecima je dobro dodati, pored prehrane, koja je ponekad neophodna, i lunarnu dijetu za brži gubitak kilograma i, shodno tome, vraćanje u normalu.
