2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Večera je savršeno pripremljena, pribor za stol je odabran i raspoređen, vino se ulije u čaše.
Dođe vrijeme za glavno jelo, vi ga poslužite, gosti probaju prvi zalogaj i vidite kako se niko ne smiješi. Meso nema ukus, vidite i sami.
Šta si ti zbunjena sa pripremom mesa? Bilo da je slano, suvo, s pogrešnim umakom - to su klasični propusti koji se iskustvom mogu ispraviti.
Pogledajte koje su najčešće pogrešno kada se kuha meso.
Greška broj 1 - Previše ste u žurbi
Važno je kad počnemo kuhamo meso, treba biti na sobnoj temperaturi. Ako ćete koristiti smrznuti proizvod, uzmite vremena da glatko postignete željenu temperaturu. Važno je i pažljivo obrisati meso papirnatim ubrusom kako biste dobili suhu površinu prije kuhanja.
Ako ćete meso marinirati, odvojite dovoljno vremena i za ovu fazu. Potrebno je neko vrijeme da upije arome i poveća učinak marinade. Trideset minuta je minimum, ali po mogućnosti i duže ako možete.
Greška broj 2 - Nepravilan odabir i količina začina
Začin je obično stvar ukusa, ali osnovno pravilo moderne prehrambene kulture je da što je kvaliteta mesa manja, začini se koriste u kuhanju. Zapamtite da se sol i biber moraju dodati na kraju.
Greška broj 3 - Ulje ili ulje?
Kratki odgovor na ovo pitanje je: oboje. Počnite pržiti meso na malo ulja, a zatim dodajte malo ulja na kraju kuhanja po ukusu. Ulje može podnijeti mnogo više temperature od ulja i u tavi ne izgara tako lako.
Greška broj 4 - U tavu stavite previše mesa
Nemojte se zavaravati da je to brže samo zato što u tavu stavite što više proizvoda. Na taj način rizikujete da rezultat bude loš. Osnovno pravilo je da u tavi treba imati dovoljno prostora kako se meso ne bi zgnječilo i poravnalo.
Pogreška broj 5 - Pogreška pri odabiru tehnike kuhanja
Koja tehnika kuhanja je najprikladnija ovisi o tome od koje životinje meso dolazi.
Roštilj i roštilj - uglavnom se koriste fileti nježnog mesa sa sredine ili stražnje strane životinje;
Juhe i čorbe - za prednje meso s jačim vezivnim tkivom, koje zahtijeva duže vrijeme kuhanja;
Pečeno u pećnici - za veće komade mesa sa leđa, kao i za prednje meso, koje je dobro kuhati na laganoj vatri i dugo vremena.
Preporučuje se:
Kulinarske Tajne U Kuvanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je mnogo kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje masnog sloja. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i iscuriti u tavu.
Kulinarske Tajne U Kuvanju Mesa
Da biste saznali je li meso visoke kvalitete, pritisnite ga prstom. Ako rupa odmah dobije oblik, to znači da je meso svježe i visokokvalitetno. Da biste odmrznuli meso, stavite ga u lonac i ostavite na normalnoj sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte je na prevrućem mjestu i nemojte je preplaviti vodom.
Suptilnosti U Kuvanju Mesa
Kad kuhate meso, ne biste trebali otvarati poklopac nakon isključivanja ploče za kuhanje. Ostavite meso ispod poklopca još deset minuta. Zatim meso izvadite i čvrsto umotajte u foliju ako ga trebate čuvati ili odmah poslužite tako što ga narežete na komade i poprskate s malo vruće čorbe da se ne osuši.
Trikovi U Kuvanju Mesa
Svaka domaćica treba znati da je kuhanje mesa lakše ako znate neke suptilnosti. Na primjer, masna svinjetina koristi se za dimljene delicije, a masna govedina - za goveđi stroganov. Da bi pržena jetra bila sočna, prije prženja lagano je istucite i malo popržite.
Kako Popraviti Posuđe I Spriječiti Greške U Kuvanju?
Čak i iskusni kuhari mogu zbuniti pripremu jela. Kako možemo popraviti posuđe? Jelo je presoljeno Kad nismo probali jelo tijekom kuhanja i kada ga začinimo "na oko", možemo jelo presoliti. Kada su ovo umaci, variva ili supe, možemo dodati vodu.
