2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svaka domaćica treba znati da je kuhanje mesa lakše ako znate neke suptilnosti. Na primjer, masna svinjetina koristi se za dimljene delicije, a masna govedina - za goveđi stroganov.
Da bi pržena jetra bila sočna, prije prženja lagano je istucite i malo popržite. Prekomjerno prženje je isušuje i čini žilavom. Prije prženja potopite ga u svježe mlijeko na pola sata.
Pri prženju mesa, prstohvat soli u masti spasit će vas prskanja. Da biste saznali je li meso kuhano, probušite ga vilicom u najdebljem dijelu. Ako se pojavi crvenkasti sok, meso se ne kuha.
Pri kuvanju mesa pola sata pre nego što je supa dodaju se koreni supe, luk i sol. Kvalitet juhe i kuhanog mesa ne ovisi o početnoj temperaturi vode, već o temperaturnom režimu nakon ključanja.
Nakon što meso zavrije, smanjite vatru i sol pola sata prije kuhanja. Ako meso kuhate na jakoj vatri, dio masti emulgira i hidrolizira.
Tako se masnoća razgrađuje na glicerin i masne kiseline, a juha postaje neugodnog okusa i izgleda, postaje neprozirna i loše miriše. Stoga uvijek uklanjajte masnoću s površine bujona.
Da se pena ne bi pojavila na juhi, komad mesa prethodno namočite u kipućoj vodi na minutu. Tek tada ga stavite u kipuću vodu sa začinima.
Jagnjeće ili teleće grudi moraju se skuhati, ispeći ili puniti cijele. Meso nemojte soliti dugo prije obrade, jer to dovodi do preranog puštanja soka i smanjenog okusa.
Kada dinstate male komade mesa, začine stavite u platnenu vrećicu kako biste ih mogli ukloniti nakon što meso bude spremno.
Da bi piletina postala hrskava, premažite je kremom neposredno prije nego što bude spremna. Pečena ovčetina postat će još ukusnija ako komade mesa namažete senfom i ostavite 2 sata. Zatim se senf uklanja i komadići se trljaju solju.
Preporučuje se:
Kulinarski Trikovi U Kuvanju Smeđe Riže
Iako bijela i smeđa riža sadrže približno jednaku količinu kalorija, smeđa riža ima niz blagodati koje nije loše znati. Otprilike 100 grama dovoljno je da se osjećamo sito, a škrob koji se u njemu nalazi ne dovodi do nakupljanja masti. Takođe ne sadrži gluten, koji je tipičan za gotovo sve ostale žitarice.
Kulinarski Trikovi U Kuvanju Kupusa
Kupus je jedno od najvrjednijih povrća koje blagotvorno djeluje na naš želudac. Naravno, ako iz toga želimo izvući maksimum, moramo ga pravilno konzumirati, bez pretjerivanja, jer pravilo da je sve umjereno dozvoljeno vrijedi u punoj snazi kada se jede kupus i jela pripremljena s njim.
Kulinarski Trikovi U Kuvanju Sarme
Sarmički se, bez obzira je li kupus ili vino, tradicionalno pojavljuju na bugarskom meniju. Svaka domaćica može upotrijebiti maštu i napuniti ih nadjevom kojim god želi, ali da bi postale ukusne, dobro je znati neke trikove koje treba primijeniti tijekom oblikovanja i toplotne obrade.
Trikovi U Kuvanju Pačuli Juhe
Pacha supa je specifično jelo koje ne vole svi. Mnogi se ljudi odriču ove delicije jer razmišljaju o tome što je u njoj, a ne o njenom nevjerovatnom ukusu. Međutim, mnogi su poznavatelji juhe od pačulija i oni točno znaju kako je pripremiti tako da im miluje i bude ukusna.
Trikovi U Kuvanju Prepelica
Prepelice su igra koja sadrži malo masti. Meso sa različitih farmi nema okus peradi. Prepeličje meso bogato je mineralima (kalcijum, kalijum, bakar, gvožđe, kobalt i mangan), proteinima i vitaminima (A, B1, B2, B12 i D). Prepeličje meso ima odličan ukus, nevjerovatnu aromu i organoleptička svojstva.
