2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Još su stari Egipćani znali koliko je guščja jetra ukusna. Primijetili su da bi im se, ako se divlje guske prejedu, postale veće, masnije i nježnijeg okusa, i što je najvažnije, vrlo ukusne.
S vremenom su guske postale domaće i počele su ih posebno hraniti kako bi im povećale jetru. Ovu su tradiciju usvojili stari Rimljani, kojima je gusja jetra bila prava poslastica. Da bi ptica povećala jetru, hranili su ih smokvama.
Tokom srednjeg vijeka, guščja jetra, poznata i kao foie gras, postala je veoma popularna u Francuskoj. Francuski kraljevi Luj XV i Luj XVI zaista su voljeli ovaj ukusni specijalitet.
Ali 1778. godine gušći graš postao je poznat širom Evrope. Tada je markiz de Contad, francuski maršal, naredio svom mladom kuvaru Jean-Pierreu Clossu da pripremi nešto istinski francusko za svoje strane goste.
Kuhar je zaista iznenadio goste pripremivši jetru u slanini i zamotavši je u tijesto. Na poklon, kuhar je dobio 20 skupih pištolja. Otvorio je vlastiti restoran i popularizirao svoj specijalitet ne samo među aristokratima. U recept je dodan crni tartuf i dovršena formula za klasični foie gras.
Danas svaki francuski restoran nudi jednu ili više varijanti foie gras. Gusja jetra servira se sa umakom od konjaka, grožđem, narančama i jabukama, curryem i cimetom.
Dostupni su i dinstani sa foie grasom, pečeni sa foie grasom, koji se služe uz razne umake. Foie gras je zapravo pašteta od gusje jetre kojoj su dodani tartufi.
Nakon što izvadite foie gras iz hladnjaka, trebali biste ga odmah narezati na kriške deblje od centimetra. Da bi kriške bile lijepe i tanke, prije svakog reza nož otopite u toploj vodi. Foie gras se ne maže na hljeb, stavlja se na krišku ili krišku domaćeg kruha i služi na ovaj način.
Gusja jetra mora se služiti uz vino - prikladno su i crno i bijelo vino, ukoliko su dobro odležale. Šampanjac se dobro slaže i sa foie grasom.
Preporučuje se:
Tajne Kuhanja Ukusnih Juha
Evo nekih pravila kojih bismo se uvijek trebali pridržavati, da napravite ukusne supe : - Kada kuvamo juhe, meso se prelije hladnom vodom, a povrće se stavi u kipuću vodu i dodaje se uzastopno, ovisno o tome koliko dugo treba kuhati; - Nakon što juha zavri, nastavite kuhati na laganoj vatri;
Živjeli Za Izvrsnu Večeru! 6 Tajni Kuhanja S Vinom
Crveno ili bijelo, teško ili lagano vino uvijek je razlog dobrog raspoloženja. Napunjen ukusima, preplavljen aromama, kipi dovoljno energije da ga zauvijek voli. A kada se sve to bogatstvo, sakupljeno u staklenoj boci, kombinira s hranom, šarm se pretvara u magiju.
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim ukusom, također je vrlo korisno i priprema se ćuretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergeni dijetetski proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom kompletnih proteina životinjskog porijekla.
Pet Načina Kuhanja Krompira
Krompir pruža puno hranjivih sastojaka našem svakodnevnom meniju. Kad su kuhani, možemo ih koristiti kao prilog ili za salatu od krompira. Nije teško skuhati krumpir i vjerojatno to radite svaki put na isti način. Sljedeći put probajte drugi, jer postoji nekoliko načina za kuhanje krumpira.
Nevjerovatni Recepti S Gusjom Jetrom
Gusja jetra , poznat i kao foie gras, glavna je delicija francuske kuhinje. Klasični foie gras priprema se od 800 grama guščje jetre, soli i papra po ukusu, čaše konjaka i tartufa. Gusja jetra se melje, dodaju sol, biber i konjak, smjesa se promiješa i ostavi u hladnjaku preko noći.
