2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Začinsko i aromatično bilje su bosiljak, estragon, peršun, beli luk, crni biber, kari, korijander, kim, cimet, paprika i šafran.
Kompatibilno povrće i začini:
Patlidžan - origano, peršin;
Cikla - kopar, peršin;
Mrkva - peršin, beli luk, korijander;
Bob - majčina dušica, peršin;
Repa - peršin;
Grašak - kopar;
Krumpir - bosiljak, peršin, lovorov list;
Paradajz - bosiljak, timijan, peršun.
Očuvanje arome raznih začina i začinskog bilja započinje njihovim sušenjem. Nakon sušenja čuvaju se u staklenim posudama ili posebnoj ambalaži. Ne smiju imati pristup direktnoj svjetlosti.
Nakon svake upotrebe, pakiranje treba pažljivo zatvoriti kako ne bi izgubilo aromu.
Pojedinačni začini, kako ne bi imali gorak ukus, moraju se malo zagrijati u pećnici prije dodavanja u pripremljena jela. Tako se gorak ukus smanjuje i oni postaju mirisniji.
Okus bosiljka, estragona i slane traje duže ako se čuva sa uljem i solju. Kad se čuvaju u staklenim posudama, nakon otvaranja, začini se trebaju čuvati u frižideru i koristiti u roku od mjesec dana.
Ne oklijevajte koristiti začine kako bi jela od povrća i mesa bila ukusnija. Postoje određene okolnosti koje uravnotežuju aromu povrća. Ne biste trebali koristiti previše soli u jelima od povrća, jer je povrće dovoljno bogato mineralnim solima.
Crni biber također treba koristiti štedljivo, jer je prilično jake arome i potiskuje aromu i ukus ostalih začina. Prstohvat šećera, kašika meda i voće mogu se koristiti u jelima od povrća.
Peršin, origano, beli luk, estragon, korijander, bosiljak, menta i kopar dostupni su u pakovanjima koja u potpunosti zadržavaju svoj ukus i aromu. Ove biljke se mogu koristiti u salatama, hladnom ili vrućem povrću.
Postoje razne mješavine ljekovitog bilja koje se koriste u pripremi ribe, mesa, juha i supa. Osušeno bilje ne treba ostavljati blizu vatre jer se može zapaliti.
Timijan se kod kuće može vrlo lako sušiti. Kad se uberu, od stabljika se napravi buket, objesi lišćem na suvo i hladno mjesto.
Divlju metvicu možete uzgajati i kod kuće u saksiji. Za sušenje listovi se rašire na papiru, ostave u toploj, sjenovitoj i malo prozračenoj sobi.
Preporučuje se:
Bosiljak: Mirisni Začin Koji Liječi
Mnogi začini koje koristimo u kuhanju mogu i nalaze primjenu u liječenju boli. Uzimaju se uglavnom u obliku dekocija. Basil je jedan od njih. Bosiljak znamo kao začin za ukusne salate. Takođe ga koristimo za izradu umaka za tjesteninu. U kuhanju ga koristimo i kao sastojak nekih pizza.
Koji Se Začin Koristi Za šta?
Začini su svježi, osušeni ili na neki drugi način obrađeni dijelovi biljaka koji imaju poseban ukus i aromu i koriste se u hrani. Svaki začin je prikladniji za određeno jelo od drugog. Anis: koristi se u pripremi govedine, kuvane ribe, pečenog krompira, kuvane šargarepe, mlečnih salata, kupusa, voćnih salata, hleba, kolača, peciva i pića.
Koji Zeleni Začin Ide Uz Koje Jelo
Zeleni začini su vrlo raznoliki u okusima i oblicima. Njihova prednost je naglašavanje okusa hrane. Dobivaju se od različitih biljaka čiji se listovi, stabljike, kora, pupoljci ili cvjetovi mogu koristiti cjeloviti, mljeveni ili nasjeckani za dodavanje okusa svim vrstama jela.
Indrisheto - Začin, Lijek Ili Ukrasna Biljka?
U našoj zemlji indrisheto je poznat kao jedan od neizostavnih sastojaka džemova i džemova, posebno onih od dunja. Čak su i naše bake koristile jedinstvenu aromu koju indrishe daje marmeladama kako bi potaknuo apetit. Iako prilično popularan, indrisheto još uvijek nije jedan od najčešće korištenih začina danas.
Lofant: Biljka Za Ljepotu, Mladost I Dobro Zdravlje
Lofant se distribuira širom zemlje. Mjestimice je poznatiji kao belladonna, bimbilik, stari sladić i otrovni bršljan. Nalazi se među bukovim drvećem i grmljem, posebno na sjevernim padinama planina. Korisni dio lofanta su lišće i korijenje biljaka starih 2-4 godine.
