2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Švicarska je zemlja poznata po kvalitetnim sirevima i iz tog razloga je fondue jedno od prvih mjesta u tradicionalnim švicarskim jelima. U listopadu se održava čak i proslava posvećena siru, koji se naziva Sir sir. Sir pripremljen tokom godine sakupljao se u zajedničkoj mljekari. Na gozbu je izvađena i podijeljena među svima.
Proslavlja se 11. april Dan fonde, koji se priprema od miješanog sira.
Fondi priprema se od tvrdog sira i vina u posudi nad alkoholnim pićem. A samo ime dolazi od francuskog fondre, što u prijevodu znači topiti. Prema ispričanim pričama, izmislili su ga švajcarski ovčari u 14. stoljeću, koji su dugo boravili u planinama. Za hranu su imali samo vino, hljeb i sir.
Tijekom dugog boravka na pašnjacima, kruh i sir su se osušili, pa su pastiri u kotlu zagrijali malu količinu vina i u njemu otopili sir. Suh kruh umočen u topljeni sir postao je izuzetno ukusan i mekan. Međutim, bilo je nedopustivo da mrvice hljeba uđu u kotlić sa sirom. Ko god je ovčar ovo dozvolio, kažnjavan je s pet udaraca štapom. Ako bi se incident ponovio, udaraca bi bilo dvadeset. I ne daj Bože da se ovo dogodilo po treći put, kamen mu je bio vezan za nogu i bačen u Ženevsko jezero.
Danas fondue nastavlja okupljati oko stola rođake i prijatelje. Ali tradicija se već promijenila - ako gost baci kruh u kotao, ispunjava želju prisutnih. Pored hljeba, današnji Švicarci u siru tope kuhani krompir, kisele krastavce ili pečeni luk, a vino se ponekad zamjenjuje pilećom juhom ili umakom od rajčice.
Prije četrdeset godina počeli su se praviti slatki fondovi. Po prvi put 1966. godine kompanija Tobleron novinarima je predstavila prvi fond od čokolade. Međutim, žestoko su to demantirali tradicionalistički ugostitelji, koji su ga opisali kao apsurdnog i nezamislivog, ali bez obzira na to uvrstili ga u svoje jelovnike i nisu pogriješili.
Evo nekoliko suptilnosti u pravljenju fonduea:
- Da sir ne zagori, fondue treba kuhati na laganoj vatri;
- Da se smjesa ne bi raslojila, dodajte malo škroba;
- Nekoliko kapi limunovog soka u vinu pomažu da se sir brže topi;
- Da bi se dobio pikantniji ukus, jelo se s unutarnje strane može natrljati češanjem bijelog luka.
Preporučuje se:
Uskršnja Jaja: Istorija, Simbolika I Tradicija Praznika
Uskrs je vjerski praznik posvećen Kristovom uzašašću, ali neki od uskršnjih običaja, poput uskršnjeg jajeta, najvjerojatnije potječu iz poganskih tradicija. Dok za hrišćane jaje je simbol uskrsnuća Isusa Hrista, koje predstavlja njegov izlazak iz groba, jaje je bilo simbol i prije nego što su kršćani uopće počeli slaviti Isusovo uskrsnuće.
Grah - Istorija I Vrste
Grah je vrsta iz porodice mahunarki. Donesena je u Evropu u vrijeme velikih geografskih otkrića. Uzgaja se za domaću kulturu i hranu širom svijeta. Domovina ove biljke je Južna Amerika, ali može se uzgajati praktično bilo gdje. Kultiviran je prije Inka, a u Europu ga je donijela jedna od ekspedicija Kristofora Kolumba.
Istorija Sira
Proizvodnja sireva najvjerovatnije je slučajno otkrivena tokom transporta svježeg mlijeka do organa preživara poput ovaca, koza, krava i bivola. Tisućljećima prije otkrića metoda hlađenja, sir je postao način za očuvanje mlijeka. Iako nije poznato gdje je pronađena prva proizvodnja sira, dokazi o tome na Bliskom Istoku, Europi i Centralnoj Aziji prvi napravljeni sir .
Znatiželjna Istorija Ruma Od Vremena Kolumba Do Danas
Pretpostavljam da mnogi od vas vole da piju čaj od ruma za dobro zdravlje i za liječenje prehlade? Sad ću vam reći odakle dolazi ovo piće i kako se pravi! Rum je destilirano alkoholno piće napravljeno od zaostalih proizvoda melase šećerne trske i sirupa od trske, koje se proizvodi fermentacijom i destilacijom.
Istorija Marcipana
Imamo marcipan nije prepoznat kao vrlo kvalitetan desert. Razlog tome je vrijeme komunizma, kada se naziv marcipan koristio za prodaju proizvoda s tvrdom masom od kakaa, nalik čokoladi, ali vrlo niskog kvaliteta. Međutim, istina o ovom ukusnom desertu daleko je od iskušenja kakaa - ne postoji ništa zajedničko između čokolade i marcipana .
