2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ljudi kažu da se po tijestu može pogoditi dobar kuhar. Danas, kada imamo obilje smrznutog ili rashlađenog tijesta koje se može kupiti u bilo kojem supermarketu, domaće tijesto je sve više zanemareno. Ali pravo lisnato tijesto, napravljeno od čistog maslaca, neodoljivo je - mrvičasto i lagano.
Pravo staromodno masno tijesto - mrvičasto i hrskavo izvana, meko i svježe iznutra, engleski je specijalitet koji će biti šteta zaboraviti. Čak je i tijesto s maslacem, koje može biti prilično neukusno (osim ako se ne odlučite zavaravati i koristiti maslac zajedno s masnoćom), jedno od najlakših za izradu tijesta - savitljivo, poslušno, spremno za utjelovljenje u bilo kojem obliku.
Francusko tijesto sa začinima kontinentalna je korespondencija gastronomske poslastice za Engleze, tijesta s maslacem. Bogat je i ukusan, dok je dovoljno čvrst da podnosi teže nadjeve.
Osnovna pravila za pripremu slanog tijesta
U kuharicama postoji toliko pravila da će vam biti oprošteno ako mislite da je postupak pravljenja tijesta toliko opasan i težak da morate samo otići do supermarketa. Ali nije tako. Testove je vrlo jednostavno izvesti - većina pravila se može prekršiti. Postoje domaćice koje krše sva pravila, a opet su im peciva neodoljivo ukusna.
Jednostavno se možete riješiti napisanih recepata, brašno ne možete prosijati, samo ga dobro pomiješajte s masnoćom dok ne postane prilično krupno - možda proizvode nećete ni izmjeriti.
Ne bojte se ove neozbiljne tehnike - savršeno tijesto će biti vaše!
Aromatizirano lisnato tijesto
Klasično lisnato tijesto s okusom je tijesto sa sirom, u kojem je dio maslaca zamijenjen ribanim sirom. Ovdje koristimo čedar, ali možete uzeti i parmezan. Zeleni začini i senf daju izuzetan ukus ovim zanimljivim vrpcama od sira.
Trake sa sirom
puter - 100 g i više za namaz
brašno - 175 g i više za posipanje
sol i mljeveni crni biber
Sir Čedar - naribani 40 g
svježi luk - nasjeckani 1 kašika
peršin - nasjeckana 1 kašika
senf u prahu - 1 prstohvat
jaje - 1 kom. slomljena
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Dodajte maslac u brašno i umijesite finu smjesu mrvica. Dodajte sol, sir, začine, crni biber i senf.
Dodajte 4-5 kašika razmućenog jaja da zalijepite smjesu i kratko umijesite tost. Umotati u celofan i staviti u frižider. Testo tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini i isecite na trake. Zamotajte trake tijesta u spiralu i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 8-10 minuta dok ne porumeni.
Krompir testo
Lagan je, hrskav i ima zemljani ukus. Imajte na umu da s ribanim krompirom morate raditi ručno - u procesoru hrane izgledat će poput ljepljive kaše.
kravlji puter - 100 g
brašno - 100 g
sirovi krompir - 100 g naribanog
prstohvat soli
Pomiješajte puter sa brašnom u finu smjesu mrvica. Dodajte naribani krompir i sol. Kratko mijesite da dobijete glatko tijesto. Oblikujte kuglu i stavite u frižider.
Pita od krompira sa sirom
krumpirovo tijesto - 1 doza
Krem sir - 100 g
paradajz - 5 kom. narezati na tanke kriške
luk - 1/2 male glavice isečene na sitne komade
kravlji puter - 30 g
prezle - 50 g
Sir gauda - 50 g, nariban
sol i mljeveni crni biber
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Razvaljajte tijesto da stane u oblik sa odvojivim dnom promjera 18 cm. Tijesto pecite samostalno 15 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 190 stepeni. Krem sir namažite na podlogu od tijesta. Prekrijte polovicom narezanih paradajza.
Na ulju lagano popržite luk. Ohladite i pomiješajte sa prezlom i gaudom. Začinite i prelijte preko pite. Preostale kriške paradajza posložite na kraj pita. Pecite još 20-25 minuta. Poslužite vruće.
Masno tijesto
Masnoća od bubrega u britanskim prodavnicama može se kupiti pakovana - izrezana i prikladne veličine.
za oko 575 g tijesta:
perirenalna mast - 175 g
brašno sa dodatkom praška za pecivo - 350 g i više za posipanje
sol - 1/2 tsp.
Ako koristite svježi loj, prvo ga narežite na komade, a zatim ga vrlo fino sameljite u procesoru za hranu. U posudi pomiješajte sjeckani loj, brašno i sol. Dodajte dovoljno vode da dobijete mekano tijesto i kratko mijesite na pobrašnjenoj površini.
Pečenje: Pečeno lojasto tijesto je malo suše nego na pari i ima hrskavu koricu. Možete ga koristiti kao gornju koru za voćni kolač. Pokrijte, na primjer, bogato dinstano krugovima izrezanim od gusto razvaljanog masnog tijesta i dobit ćete ukusno jelo.
Gušenje parom
Ovo je klasična metoda koja je najprikladnija za jela koja se moraju dugo kuhati, poput šnicle i pudinga iz bubrega. Dugo vrijeme kuhanja omogućava tijestu da porumeni i postane mrvičasto, umjesto da stvara gustu koru bez okusa.
Preporučuje se:
Evo Kako Sami Možete Napraviti Savršeno Tijesto I Tijesto Za Baklavu
Glavni proizvodi za pripremu pita i savijača su: brašno, voda i sol, a dodatni - biljno ulje, bijelo vino, limunov sok i u izuzetnim slučajevima malo octa. Prava domaćica u našoj zemlji trebala bi barem jednom pokušati napraviti domaće tijesto za pitu i baklavu.
Koliko Kalorija Bismo Trebali Uzeti Dnevno Da Bismo Smršali?
Koliko kalorija u prosjeku trebamo pojesti? Žene trebaju unositi oko 2000 kalorija dnevno da bi održavale kilograme, a 1500 kalorija da bi izgubile pola kilograma nedeljno. Muškarcima je potrebno 2.500 kalorija da bi održali težinu, a 2.
Slatka Iskušenja Iz Djetinjstva Koja Nikada Nećemo Zaboraviti
Većina nas se vjerojatno rado sjeća trenutaka iz djetinjstva, jer ovo ostaje najbezbrižnije razdoblje u našem životu. A sjećate li se onih slatkih mirisa koji su ispunjavali ognjište našeg oca, odnosno kuhinju mame ili bake? Veselili smo se posluženju jutarnjih lepinja ili mekija, ili popodnevnih kolačića i medenjaka.
Draga Moja Uspomena! Ne Ližite Sirovo Tijesto Za Tijesto Iz Posude
Ovo je možda dragocjena porodična uspomena na udobnost i prošlo djetinjstvo - majka vikendom pravi ukusne kolače ili kolače, a nakon što ga stavite u pećnicu da se peče, požurite lizati sirovo i vrlo ukusno tijesto koje je ostalo u posudi u kojoj ste kuvano.
Šta Ne Bismo Trebali Zaboraviti Pri Odabiru Jelovnika?
Dnevni meni određuje vašu težinu i igra važnu ulogu u ukupnom zdravlju. Postoji mnogo načina da se hranite zdravo, ali glavno je donijeti pravi izbor hrane, naučiti zamijeniti određene nezdrave proizvode korisnim i razumjeti kako ispravna hrana pomaže vašem tijelu.
