2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ah, bogat i bogat ukus čokolade: zrna kakaa, šećer i … voćni sok?
Da, voćni sok. To bi mogao biti novi sastojak u industriji čokolade ili barem najavljuje studiju predstavljenu na godišnjem sastanku Američkog kemijskog društva u New Orleansu. Ovo nije moda poput delicija u stilu "slanine čokolade", već pokušaj da slatka poslastica postane zdrava.
Profesor hemije Stefan Bon sa Univerziteta u Warwicku i kolege kažu da su pronašli način da čokoladu ulijeju u voćni sok, dijetalnu kolu ili tečnost vitamina C da bi nadomjestili do polovine količine masti koja se normalno nalazi u slatkišima.
Tamna čokolada je poznata po tome što je vrlo dobra za zdravlje srca. Njegova korisna svojstva povezuju sa smanjenjem rizika od srčanog i moždanog udara. Ipak, delikatesa ostaje prilično bogata masnoćama - 13 g na 60 g čokolade. To je 20 posto dnevno dozvoljenog unosa masti, što se preporučuje ljudima koji se pridržavaju dnevnog unosa od 2.000 kalorija.
Bonn i njegove kolege testirali su tehnologije koje vam omogućavaju smanjenje masnoće bez gubljenja baršunastog ukusa čokolade u ustima. Kažu da su pronašli način da čokoladu napune "mikrobalonima" koji sadrže sok ili druge tekućine. Mikro-mjehurići čuvaju teksturu čokolade kad se topi u ustima.
Bon je komentirao: "Ova metoda proizvodnje brine se za očuvanje svojstava koja čokoladu čine" čokoladnom ". Nova delikatesa sadrži samo voćni sok umjesto masti," i dodao: koristi tehnologiju za proizvodnju ukusnih čokolada i bombona s manje masnoće."
Istraživači su sok od jabuke, naranče i brusnice ulili u tamno, fino mlijeko i bijelu čokoladu. "Budući da je sok razrijeđen čokoladom, to ne prikriva okus čokolade", kaže Bonn.
"Poslastice od voćnih sokova uzbudljiv su hibrid između tradicionalnih slatkiša od čokolade i sokova", rekao je. Istraživači su svoj izum već prijavili u časopisu Materials Science.
Međutim, inovacija s dodatkom voćnog soka može puritane od čokolade ogorčiti. 2007. godine američka uprava za kontrolu kvaliteta hrane predložila je dozvolu upotrebe ulja za zamjenu kakao putera u čokoladi.
To je pokrenulo mnogo javnih kontroverzi. Evropska unija je 1999. izdala sporazum kojim se čokolade na bazi povrća prodaju na Starom kontinentu, ali samo pod oznakom "porodična mlečna čokolada".
Preporučuje se:
Pasta Od Datulja Zamjenjuje šećer U Desertima! Evo Kako To Sami Napraviti
Rafinirani šećer ima u gotovo svim proizvodima - kolačima, kiflicama, keksima, umacima, sendvičima, sokovima, bezalkoholnim pićima itd. Bez sumnje, nalazi se u velikom dijelu hrane koju kupujete u trgovini. Ovaj šećer nosi rizik od opasnih zdravstvenih stanja povezanih s visokim šećerom u krvi, tjelesnom težinom, srčanim problemima, dijabetesom i drugima.
Nova Manija: Zamjenjuje Li Košer Hotdog Obično?
Opsesija košer hranom raste sa svake godine. Zbog toga se nedavno govori da će jedna od najčešće kupovanih i pripremljenih brzih namirnica na svijetu uskoro biti zamijenjena košer verzijom - to je hrenovka. Opsjednuti zdravom i dijetalnom prehranom, ljudi pribjegavaju ovoj vrsti hrane u velikom obimu, iako se vode samo činjenicom da su negdje čuli ili pročitali da je košer povezan s čistom hranom.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka, koja dostiže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije je širokog spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodati raznim jelima, juhama ili umacima.
Voćni Sok Natašte Za Zdrav Stomak
Pijte sok 15-20 minuta prije svakog obroka kako biste u potpunosti upili hranu, dame savjetuju francuske nutricioniste. Priprema probavni sistem za rad i stimulira lučenje probavnih sokova. Svježe cijeđeni sokovi su najkorisniji, ali sokovi iz konzervi imaju gotovo isti učinak.
Aracacha - Korijen Koji Zamjenjuje Krompir
Arakacha jedna je od najstarijih korenskih kultura u Sjevernoj i Južnoj Americi. Listovi su slični peršinu i kreću se od tamnozelene do ljubičaste. Korijenje izgleda poput velike i bijele mrkve. Najčešće korišten dio biljke je korijen.
