2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Davanje i primanje savjeta važan je dio restorana. Istraživači su otkrili da konobari bolje služe kupcima ako misle da će dobiti dobru napojnicu. Otkrili su i da su konobari koristili stereotipe kako bi prosudili koji će kupci ostaviti koju dodatnu platu.
Svi koriste prve utiske za trenutnu procjenu, kaže dr. Dae-Young Kim, izvanredni profesor na Univerzitetu u Missouriju i koautor studije. Konobari, posebno kada su zauzeti, moraju brzo odlučiti kako najbolje rasporediti svoje vrijeme i energiju.
Stoga traže načine kako odrediti koji će ih kupci nagraditi za njihov trud. Što je klijent poslovniji, konobar će vjerojatnije stereotipizirati njega kao dobrog platišu - bez obzira na spol i rasu.
Za svoje istraživanje, istraživači su proučavali 222 bivša i sadašnja konobara u restoranima u Sjedinjenim Državama. Učesnici su dobili fotografije koje prikazuju ljude različitih rasa, spolova i stilova odjeće, te su zamoljeni da navedu za koje će smatrati da će im dati dobar savjet.
69 konobara vidjelo je fotografije ljudi evropskog porijekla, 45 je Afroamerikanaca, 48 Latinoamerikanaca i 60 istočnoazijskih. Učesnicima je predstavljeno i osam modela klijenata, obučenih u oba stila - poslovni i svakodnevni.
Za poslovnu odjeću žene su nosile crno svečano odijelo sa suknjom i crnim kožnim cipelama, a muškarci crno odijelo, bijelu košulju i jednobojnu kravatu. Za ležernu odjeću, oba su spola nosila bijele košulje kratkih rukava, plave traperice i udobne cipele poput tenisica. Jedan od članova istraživačkog tima fotografirao je svaki model u obje vrste odjeće na istom mjestu u istom restoranu.
Na osnovu fotografija, od sudionika je zatraženo da ocijene koji će dojam kupac vjerojatno dati na skali od 1 do 7, pri čemu je 1 najgori savjet, a 7 najbolji. Upitani su i koliki procenat ukupne cijene hrane očekuje da će biti napojnica.
Nakon analize podataka, istraživači su otkrili da su muškarci poslovno odjeveni, bez obzira na rasu, identificirani kao oni koji imaju veću vjerovatnoću da daju napojnice nego žene. Iako konobari definiraju žene kao da plaćaju manje napojnica od muškaraca kada su oba spola u formalnoj odjeći, kažu da će dame bolje služiti.
Među predstavnicima manjina utvrđeno je da će poslovno odjeveni vjerovatnije dati dobre napojnice od onih koji se svakodnevno odijevaju. Afroamerikanci smatraju da daju manje napojnica i zato će dobiti lošiju uslugu od europskih kupaca, ali samo kada obje skupine nose casual odjeću.
Konobari koriste stereotipe i prve utiske da odrede koji će kupci dobiti bolju uslugu. Nalazi studije pokazuju menadžerima restorana važnost odgovarajuće obuke osoblja kako bi se osiguralo da svi kupci dobiju istu dobru uslugu. Davanje savjeta ohrabruje konobare da pružaju kvalitetne usluge nekim kupcima, ali drugima dovodi do nejednake usluge.
Preporučuje se:
Dijeta Za Bolju Apsorpciju Kalcijuma
Kalcijum je jedan od osnovnih minerala koji utječe na podražljivost mišića i živaca, sudjeluje u normalnom funkcioniranju živčane ćelije i u zgrušavanju krvi. Kalcijum djeluje protuupalno i posebno je važan za adolescente, trudnice i dojilje.
Užas! Masne Larve Iskočile Su Iz Jagnjeće Glave U Jednom Restoranu U Sofiji
Klijent jednog od prestoničkih restorana pronašao je nekoliko ogromnih ličinki u njegovom dijelu s apetitnom janjećom glavom. Uz jelo su poslužene i četiri masne ličinke nepoznate vrste, a prestravljeni kupac shvatio je šta je zapravo jeo tek kad je dovršio porciju.
Napravite Svoj Ručak U Restoranu Bon Jovi
Mnoge svjetske zvijezde bave se dobrotvornim radom. Dok jedni stvaraju temelje, drugi djeluju. Restoran Bon Jovi ima najzanimljiviju praksu. Rock gigant John Bon Jovi odlučio je na malo neobičniji način pokazati empatiju prema siromašnima.
Čokolada Svaki Dan Za Bolju Koncentraciju
Čokolada, koja se u davna vremena konzumirala samo kao napitak, brzo je postala omiljena slastica. Kakao, čije je naučno ime grčkog porijekla i znači jelo bogova, poznat je još iz doba Maja i Asteka. Koristilo se kao sredstvo plaćanja među tim narodima, a miješalo se s ljutom čili papričicom i vodom, služeći kao okrepljujuće piće koje daje puno energije.
Pravilna Prehrana Za Bolju Hidrataciju Udova
Pravilna prehrana ili više zdrava prehrana održava dobro zdravlje, dobru formu, ali je vrlo važan i za pravilno navodnjavanje mozga i udova. Ali kako da znamo da se naša zaliha krvi pogoršala? Ne možete pogriješiti - lošu cirkulaciju krvi karakteriziraju hladni udovi (ruke i noge), kao i hladni uši i nos.
