2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dagnje su delikatesa i koristan proizvod koji sadrži prirodne visokokvalitetne bjelančevine, koje su po sadržaju aminokiselina jednake kokošjim jajima.
Pored toga, sastav školjki uključuje više od 30 minerala i elemenata u tragovima, stoga je, kako bi se očuvala hranjiva vrijednost ovog proizvoda, potrebno naučiti kako pravilno kuhati školjke. Od dagnji možete kuhati supe, pilaf, salate i variva.
Služi se uz rižu, krompir, tjesteninu, meso, ribu, povrće, voće i začinsko bilje - bez ili u ljusci. Dagnje su vrlo nježnog i ugodnog, slatkog i slanog, ali najvažnije - niskokalorične su (80 kalorija na 100 grama mesa), tako da ih možete jesti u bilo kojoj količini bez straha od problema sa figurom.
Sada ćemo pokušati razumjeti kako kuhati dagnje na najbolji način.
Nije tajna da su školjke, zajedno sa škampima, među najpopularnijim plodovima mora u Rusiji i svim mediteranskim zemljama. Nježno meso ovih mekušaca idealno je za kuhanje raznih jela.
Prije kuhanja dagnji moraju se temeljito oprati od pijeska.
Četiri savjeta za odabir dagnji
Stručnjaci kažu da bi dobre školjke trebale mirisati samo na moru, a ako imaju neugodan miris, to znači da je proizvod pokvaren. Školjke mekušaca moraju biti dobro zatvorene.
Kvalitetni smrznute dagnje obično imaju svijetlo žutu boju, bez pukotina na površini leda. Prisustvo takvih nedostataka sugerira da su školjke već odmrznute i da su stoga izgubile svoja korisna svojstva.
Velike školjke su sočnije i ukusnije od malih dagnji.
Nježno meso školjki kombinira se sa bilo kojim proizvodima.
Kako pripremiti dagnje ako ste ih upravo kupili u trgovini?
Foto: Yordanka Kovacheva
Svježi plodovi mora pripremaju se istog dana ili se, u krajnjem slučaju, mogu čuvati u frižideru najviše dva dana. Prije kuhati dagnje, očišćene od školjaka, moraju se dobro oprati od pijeska.
Hajde sada da razgovaramo o tome koliko dugo dagnje kuhaju?
Nježne mekušce treba kuhati na jakoj vatri u slanoj vodi sa začinima: svježi - 5-7 minuta, smrznuti - 7-10 minuta.
Kada kuhate dagnje smrznute bez ljuske, njihov ukus možete poboljšati limunovim sokom i bijelim vinom. Ako se ovi proizvodi pomiješaju s maslinovim uljem, češnjakom i začinskim biljem, dobit ćete savršen umak od dagnji.
Morske i riječne dagnje: kako kuhati?
Mnoge domaćice zanima kako kuhati školjke u ljusci i evo nekoliko važnih pravila. Prvo se uklone školjke s pukotinama (nikada se ne smiju jesti), a zatim dobre ljuske na dvije minute uronite u kipuću vodu, otvorite školjke, uklonite ljuske i temeljito isperite vodom. Algi i pijesak.
Dagnje je potrebno prekriti vodom, prokuhati, baciti vodu i kuhati u novoj vodi 10 minuta. Jednom kada se školjke otvore i ukusna aroma proširi kuhinjom, dagnje su spremne!
Poslužite dagnje vruće i nemojte ih kuhati za buduću upotrebu, jer se ovo jelo ne preporučuje zagrijavanje zbog opasnosti od trovanja.
Postoji još jedna važna tajna prilikom kuhanja dagnji: uprkos činjenici da se nježno meso mekušaca kombinira s bilo kojim proizvodima, bolje ga je ne miješati ni sa čim.
Stručnjaci kažu da, na primjer, za salatu od dagnji trebaju samo peršin, limun, sol i papar i malo maslinovog ulja.
Kako služiti svježe dagnjeda se sačuva plemenitost i sofisticiranost ovog jela? Poslužite ih odvojeno uz dobro bijelo vino, limun i začinsko bilje.
Preporučuje se:
Brza Radionica: Kako Napraviti Savršeno Tijesto Kod Kuće
Dosadilo vam je da kupujete tijesto od kvasca u trgovini? Želite li ga sami skuhati u svojoj kuhinji? Često zamijesiti lijepo tijesto je zaista težak zadatak za mnoge domaćice. Možete biti savršeni kuhar, ali zadatak pečenja kolača, pizza, pita od domaćeg tijesta od kvasca i dalje ostaje nerješiv:
Kako Jesti školjke
Dagnje su mnogima od nas poznate od djetinjstva. Oni koji su izvadili školjke iz mora znaju da postaju vrlo ukusni kada se peku na limu. Tada se dagnje same rastvaraju i vrlo su ukusne. Ali u restoranu se moraju poštovati neka pravila kada jedete ove plodove mora.
Brza Radionica: Domaće Knedle
Tradicija priprema domaćih okruglica čvrsto je ukorijenjen u ruskoj kuhinji. Napravljeni od visokokvalitetnih proizvoda prema provjerenom receptu, zamijenili su proizvode iz trgovine i postali omiljeno jelo u mnogim porodicama. Za knedle pripremite beskvasno tijesto i sočan nadjev od jedne ili više vrsta mesa.
Brza Radionica: Priprema Sušenog Paradajza
Volite li paradajz? Zrelo, sočno, svježe ili konzervirano, u salatama, juhama, predjelima … Predlažemo da isprobate još jednu opciju za kuhanje ovog povrća - sušeni paradajz. Najbolji recepti za takve rajčice mogu se naći u talijanskoj kuhinji.
Brza Radionica: Kako Pripremiti Goveđi I Svinjski Jezik
Govedina i svinjski jezici se smatraju delikatesima zbog nježne meke teksture, izvrsnog okusa, sadržaja vitamina i hranjive vrijednosti. Građa jezika je kontinuirani mišić, zbog čega sadrži proteine, određenu količinu masti i praktički nema ugljikohidrata.
