Čips

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Čips - Omiljeno predjelo za pivo ili jednostavno prijatno društvo dok gledate film. Posljednje što se može reći je da su čips zdrava hrana, ali iako ne koriste našem tijelu, donekle su užitak za naša osjetila.

Postoje različite vrste čips - Krompir, kukuruz, pšenica, kao i mnoge ekstravagantne sorte, poput hrasta, a zapravo se čips može pripremiti od većine vrsta povrća, čak i od voća (čips od banane). Međutim, kada govorimo o čipsu, u većini slučajeva mislimo na proizvod koji se dobije prženjem tankih kriški krumpira.

Čips od krumpira ili jednostavno čips po definiciji je prehrambeni proizvod od tanko narezanog pečenog ili prženog krumpira, koji je soljen začinjen raznim začinima i aromama. Najpopularniji okusi čipsa su: klasični čips sa solju, aromatiziran piletinom, paprikom, ljutom paprikom, pivom, kajmakom, morskom solju, lukom, belim lukom, začinskim biljem i još mnogo toga. Ako čips ne bude napravljen bez aroma, čak i soli, neće biti toliko ukusan kao što smo navikli.

Istorija čipsa

Veliki naučnik Crispo Crystal Mint smatra se tvorcem čipsa. 1879. godine odlučio je šokirati svijet svojim kulinarskim izumom s kojim će biti poznat dvije godine kasnije. Tako je Mint po njemu stvorio prehrambeni proizvod nazvan Crispo. 1902. godine ime Crispo zamijenilo je Crispo, a 1934. - čips. Od 1934. do danas ovaj prehrambeni proizvod dobiva popularnost i razvoj.

Od 1922. godine ne smatra se prehrambenim proizvodom, već jednostavno "čipsom". Genijalni krompir Crispo rođen je 1856. i umro 1934. Sjetio se godinu dana prije nego što je proizvod preimenovan Čips. Od vremena kada su čipovi izumljeni - 1881. godine, pa do danas, uživa trajnu ljubav potrošača.

Sastav čipsa

Kalorični sastav čipsa može varirati ovisno o načinu pripreme, kvaliteti sirovina i marki. Obično je nešto više od 500 kcal na 100 g.

Nutritivni sastav na 100 g čipsa:

Kalorije 525; Kalorije od masti 297; Ukupna masnoća 33 g; Ukupno ugljeni hidrati 50 g; Proteini 6,5 g; Voda 10 ml.

Izbor i skladištenje čipsa

Odaberite čips u dobro zatvorenim pakiranjima, jasno naznačujući proizvođača i rok upotrebe. Čips čuvajte na suvom i hladnom mjestu. Čips se preporučuje čuvati čvrsto zatvoren u svojoj ambalaži kako ne bi izgubio ukus.

Kulinarska upotreba čipsa

Čips se koristi kao brzi međuobrok između obroka, ali uglavnom se konzumira s pivom ili drugim gaziranim napitkom. Onaj hrskavi čips je svakodnevno iskušenje za milione ljudi širom svijeta.

Kako napraviti čips

Fabrika čips, koji proizvodi bezbroj tvornica širom svijeta, nije uvijek kvalitetan proizvod za koji mislimo da ga kupujemo, često - po solidnoj cijeni. U pravilu, čips treba praviti od svježeg krumpira, ne duže od 24 sata. Princip transportera ubacuje krumpir u kanal, gdje se čisti od prljavštine, a zatim odlazi do guljenja, koji ga okreće dok se koža potpuno ne ukloni.

Sljedeća faza je mašina za podjelu krumpira po veličini - velikoj i maloj. Obično se ostave samo one velike. Mašine za rezanje same određuju različite oblike u kojima se mogu napraviti iverji. Obično se od jednog krompira napravi oko 36 tankih kriški čipsa. Narezani krompir odlazi u džinovsku posudu za vodu s hladnom vodom koja ih pere.

Logično je da ih transportna traka odvodi do sušara, koje isparavaju višak tečnosti. Nakon toga slijedi prženje, koje traje oko 3 minute. Pržene mrvice krompira prolaze kroz drugu traku sita koja odvodi višak masnoće. Nakon toga slijedi pljusak soli i raznih okusa, a nakon mehanizirane kontrole neupotrebljivih komada čipsa, proizvod ide u pakiranje.

Postoje i drugi načini za pravljenje čipsa. Često se priprema od dehidriranog krompirovog škroba, koji se pomiješa s vodom i ide do kraja proizvodnog ciklusa.

Napravimo domaći čips

Ako ste ljubitelj čipsa i često kupujete različite pakete, ovo zaista nije korisno za vas. Manje je zlo pokušati ga pripremiti kod kuće. Recept je jednostavan i svatko se može nositi s njim.

Recept za domaći čips

krompir - 800 g; maslinovo ulje - 3 kašike; crvena paprika - 2 prstohvata ljute; crvena paprika - ¼ žličice. slatko; crni biber - svježe mljeveni, po ukusu; sol po ukusu.

Način pripreme: Ogulite krumpir, narežite ga na tanke krugove, oko 2-3 mm, a najlakše je koristiti ribež. Operite ih i pustite da se dobro osuše. Sipajte ih u posudu i dodajte 1 tbsp. maslinovo ulje, crvena paprika, ljuta crvena paprika, crna paprika i sol po ukusu. Dobro promiješajte. Pokrijte veliku pravougaonu tacnu aluminijumskom folijom i podmažite je.

Poredajte krugove krumpira jedan pored drugog, ali ne jedan preko drugog. Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta, a zatim okrećite čips, smanjite rernu na 180 stepeni i pecite još 15 minuta ili dok čips ne bude spreman. Možete pripremiti domaći čips sa začinima koje želite.

Šteta od čipsa

Nažalost, hrskavo iskušenje je vrlo ukusno i istovremeno krije nebrojene rizike po ljudsko zdravlje. Čips se čak svrstava u top 10 najštetnijih namirnica. Konzumacija čipsa u ranom djetinjstvu uzrok je gojaznosti i brojnih problema u starijoj dobi.

Tehnologija proizvodnje čips dovodi do stvaranja sintetičkih kancerogenih masti, koje mogu izazvati rak. Čips je sam po sebi mješavina masti i ugljikohidrata, pažljivo zamotan u umjetne pojačivače i značajnu količinu soli. Velike količine čipsa dovode do začepljenja krvnih žila i kasnijih komplikacija.

Kao što je poznato, čips i gojaznost idu ruku pod ruku. Nedavna istraživanja pokazala su da potrošnja čips tokom trudnoće je ekvivalent pušenju.