2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Meso divljači izuzetno je ukusno, sve dok znate kako ga kuhati. Karakterizira ga činjenica da je sušiji, a mišići životinja čvršći i žilaviji. To je uglavnom zbog činjenice da žive slobodno, aktivno se kreću i da ih čovjek ne ugoji.
Bez obzira o kakvoj vrsti mesa divljači govorimo, obavezno je da ostane u koži ili perju nekoliko dana. U tu svrhu se očisti iznutra, opere i ostavi da stoji na hladnom mjestu, najbolje u frižideru. Za kunića je boravak oko 5 dana, za šljuke - 9, za jarebice - 8, a za fazane - 6.
Prije pečenja mesa obavezno ga ostavite u marinadi jedan dan. Može biti toplo ili hladno, ali slijedite jedan osnovni recept za njegovu pripremu: pomiješajte 500 g vina, 250 ml octa, 1 šargarepu, 1/2 luka, 2 lista lovora, 20 zrna crnog bibera, 2 karanfilića i oko 2 litre vode.
Bolje je ovu smjesu kuhati oko 10 minuta, nakon čega se ostavi da se potpuno ohladi. Tek tada se u nju stavlja divljač. Mora biti potpuno pokriven, što znači da ako je potrebno morate napraviti dvostruku ili trostruku količinu marinade. Većina ptica, poput zeca, peče se cijele nakon što se napune, a veća divljač se isječe na komade, a zatim natopi.
Nakon što je divljač preko noći uklonjena iz marinade i ocijeđena. Ne treba zaboraviti da je meso divljači mnogo suše od domaćih životinja. Uvijek se priprema s više masnoće, a najbolje je ako je upakirano ili umotano u slaninu ili masniju slaninu.
Možete pripremiti punjenje po vašem izboru za životinje koje ćete napuniti. Može se sastojati od riže pomiješane s iznutricama divljači, povrća, aromatične merudije, orašastih plodova i još mnogo toga.
Manje ptice, poput prepelica, mogu se peći, puniti tikvicama ili patlidžanom, ili jednostavno nanizati na ražanj. Meso se uvijek peče poklopljeno da se dalje ne osuši i stavlja u prethodno zagrijanu rernu.
Ako želite kuhati meso divljači tepsija, nećete pogriješiti ni vi. Većina lovaca vjeruje da je meso divlje svinje na ovaj način najukusnije. U tom slučaju pećnicu nećete uključiti unaprijed, već tek nakon što stavite tepsiju s mesom u nju.
Pustite ga na oko 220 stepeni 30-40 minuta, a zatim smanjite na 180 stepeni. Što je temperatura niža i što je divljač sporija, to joj meso postaje ukusnije.
Isprobajte naše prijedloge za punjene prepelice, pirjane prepelice, francuske srne, pečene prepelice, fazan s krumpirom, srne u tepsiji, fazan s jabukama, ražnjići od nerasta, punjeni fazan s rižom, jelenji krak s umakom od vrhnja.
Preporučuje se:
Kuhajte Pravilno I Hranite Se Pravilno Uz Ove Savjete
Što podrazumijevamo pod pravilnom prehranom? To znači ne samo da slijedite prirodne potrebe svog tijela prilikom odabira jedne ili druge hrane, već i da konzumirate tačno onoliko hrane koliko je tijelu zapravo potrebno - ni više, ni manje. Mali porcije na tanjiru Trebali biste pokušati da se ne prejedete.
Kako Peći Kikiriki
Kikiriki je vrlo dobar izvor mononezasićenih masti i jedan je od savršenih saveznika zdravog srca. Imaju bogat set hranjivih sastojaka kao što su vitamin E, niacin, folna kiselina, proteini i mangan. Pored toga, kikiriki pruža tijelu fenolni antioksidans i resveratrol koji se nalaze u crvenom grožđu i crnom vinu.
Kako Peći Slanutak
Slanutak je vrlo vrijedna, ali često previđena kultura. Slanutak se može koristiti za pripremu raznih vrsta jela, ali koristi se i za izradu slastica, pa čak i pića. Pečeni slanutak može se koristiti za pripremu zamjene za kafu koja će po boji podsjećati na tonik, ali neće sadržavati kofein.
Kako Peći Sjemenke Bundeve
Ako ste kupili bundevu i pitate se što učiniti sa sjemenkama bundeve, jednostavno ih nemojte baciti. Pečenje sjemenki bundeve nije tako složeno kao što mislite. Kuhani kod kuće, bit će puno ukusniji, jer ćete ih napraviti po svom ukusu. Mogu se soliti ili začiniti tako da savršeno odgovaraju čulima u vašoj usnoj šupljini.
Kako Kuhati Divljač
Za znalce se od divljači pripremaju izvrsna jela. Divljač je vrijedna zbog svog okusa i zbog visokog sadržaja proteina i vitamina. Pripremiti sobove na lovački način , za prženje su vam potrebna 2 kilograma divljači, 300 grama slanine, maslaca ili ulja, 200 grama paste od paradajza, 4 luka, 24 češnja belog luka, 4 kašike octa, biber i sol po ukusu.
