2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Za znalce se od divljači pripremaju izvrsna jela. Divljač je vrijedna zbog svog okusa i zbog visokog sadržaja proteina i vitamina.
Pripremiti sobove na lovački način, za prženje su vam potrebna 2 kilograma divljači, 300 grama slanine, maslaca ili ulja, 200 grama paste od paradajza, 4 luka, 24 češnja belog luka, 4 kašike octa, biber i sol po ukusu.
Priprema se slaba otopina sirćeta s vodom, u kojoj se natapa divljač. Meso se prethodno opere i očisti od žila i kože. Meso se ostavi u rastvoru sirćeta šest sati.
Izvadite i osušite, a zatim isecite na velike komade. Vrhom oštrog noža na mesu napravite male rezove i napunite sitnim komadićima slanine i isecite na dva češnja belog luka.
Meso pospite solju i biberom. Zagrijte mast i pržite meso s obje strane. Luk sitno nasjeckajte i pržite s mesom dok ne porumeni.
U meso dodajte pire od paradajza, promiješajte i pržite još deset minuta. Prebacite meso u šerpu, dodajte toliko kipuće vode da pokrije meso do pola i pecite sat i po.
Ukusno meso priprema se sa divljači. Prvo se prokuva divljač koja se prethodno namoči u otopini vode s octom. Nakon kuhanja meso se isječe na tanke trake i juha se filtrira.
Divljač prati dinstano povrće, gljive, peršun, kopar, a dozvoljena je upotreba suvih šljiva. Entrecote od divljači je ukusan.
Za ukus vam je potrebno pola kilograma divljači, 3 luka, 3 kašike paste od paradajza, 2 kašike brašna, 7 kašika tečne pavlake, 3 kašike rastopljenog putera, 2 lista lovora, 2 češnja belog luka, sol i biber.
Meso se uklanja sa kože i tetiva, opere, osuši i iseče na tanke komade. Uklonite višak masnoće.
Komadi mesa se istucaju, posole, pospe crnim biberom, prže oko sedam minuta na vrućoj masti s obje strane.
Podlijte meso umakom od prženja, dodajući otopljeni puter. Luk sitno nasjeckajte, dodajte paradajz pire, pržen do zlatnog brašna, ulijte malo tople vode, dodajte bijeli luk, lovorov list, kajmak i prokuhajte smjesu 5-6 minuta. Vratite meso u umak i dinstajte dok ne završi.
Preporučuje se:
Divljač
Meso jelena je duboko cijenjeno, nevjerovatno ukusno i hranjivo meso koje je ili divlje jelene ili domaće. Iako je okus mesa izravno povezan s mesnom prehranom, divljač se obično opisuje kao cjelovit, dubok okus nečega srodnog crnom vinu odležanom u hrastovim bačvama i voćnim.
Ukusni Recepti Za Pečenu Divljač
Pečena divljač je vrlo ukusna i omiljena je među ljubiteljima lovne kuhinje i gurmanskih specijaliteta. Jedan od poznatih lovačkih specijaliteta u našoj omiljenoj talijanskoj kuhinji su razne vrste divljači. Uzmite 500 grama divlje svinje, jelena, jelena, zeca, pospite s malo soli i nasjeckanim peršunom, poškropite s puno octa.
Muškatni Orah Je Idealan Za Krumpir I Divljač
Različite vrste začina idealne su za kombiniranje s jelima, juhama i desertima, koji na prvi pogled izgledaju kao da ih ne trebaju. Ali uz pomoć aromatičnih začina njihov ukus postaje još zasićeniji. Svatko mora odlučiti koji začin odabrati kako bi okusio svoje kulinarsko remek-djelo.
Klasični Umaci Za Divljač
Umaci od divljači obogaćuju ukus mesa i čine ga mirisnijim i ugodnijim. Među klasične umake spada crveni sos. Potrebni proizvodi : 750 grama goveđih kostiju, 25 mililitara maslinovog ulja, 50 grama pšeničnog brašna, 150 grama paste od paradajza, 1 šargarepa, pola luka, 15 grama korena peršuna, 20 grama šećera, 50 grama margarina ili maslaca, sol i papar po ukusu, 2 lista lovora.
Kako Pravilno Peći Divljač
Meso divljači izuzetno je ukusno, sve dok znate kako ga kuhati. Karakterizira ga činjenica da je sušiji, a mišići životinja čvršći i žilaviji. To je uglavnom zbog činjenice da žive slobodno, aktivno se kreću i da ih čovjek ne ugoji. Bez obzira o kakvoj vrsti mesa divljači govorimo, obavezno je da ostane u koži ili perju nekoliko dana.
