2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svi znamo da je proljeće sezona kada se pojavljuju sve vrste ukusnog povrća. U težnji da se zdravo hranimo i očistimo tijelo od nagomilanih masnoća zimi, sve više posežemo za zelenim lisnatim povrćem, krastavcima i što već ne. Međutim, kako se nositi s tim nitratikojih 90% sadrži u velikim količinama?
Pitanje nitrata u voću i povrću koje konzumiramo relevantno je gotovo tokom cijele godine. Nitrati su azotni spojevi, a azot je važan hranjivi sastojak za sve biljke. Podržava njihov pravilan rast i razvoj.
Da bi povrće dobilo dovoljnu količinu azota, vrši se prihrana, bilo prirodnim ili umjetnim gnojivima. Kada se u biljkama dogodi prekomjerni unos dušika i azotnih jedinjenja (nitrata), akumulira se višak nitrata koji pod određenim uvjetima i količinama postaju štetni, pa čak i opasni za ljude.
Neke biljne vrste apsorbiraju i skladište veće količine nitrati od drugih. Takođe, koncentracije nitrata su najviše u lišću i korijenju biljaka, a najmanje u plodovima i sjemenkama.
Salata, špinat, repa, repa, kineski kupus, zeleni luk, brokula, karfiol, rotkvica i šargarepa pokazali su da imaju najveći sadržaj nitrata. Paradajz, paprika, grah, krompir i krastavci siromašniji su nitratima.
Kako bismo smanjili sadržaj nitrata u već kupljenom voću i povrću, prije konzumacije moramo prijeći na njihovu pravilnu preradu.
Povrće se natopi najmanje 10 minuta prije konzumacije, jer su nitrati topljivi u vodi. Lisnato povrće treba namočiti 1-2 sata pre konzumacije. Ovo će ukloniti do 70% nitrata.
Povrće i voće kupljeno u trgovini mora biti duboko oljušteno, jer je najveći sadržaj nitrata u kori i neposredno ispod nje.
Termičkom obradom se jedan dio nitrata razlaže, a drugi prelazi u odvar. Stoga vodu tijekom kuhanja bacite još toplu - ako pričekate da se ohladi, nitrati će se vratiti povrću. Takav postupak smanjuje do 80% nitrata.
Još jedan trik kojim možete riješiti nitrate u tanjiru je potopiti sve svježe povrće u vodu oko 30 minuta, dodajući 1 žličicu. sode bikarbone.
Ako ste odlučili pripremiti salatu, umjesto octa, začinite svježe iscijeđenim limunovim sokom, jer on također ima moć uništavanja nitrata.
Preporučuje se:
Nekoliko Načina Očuvanja Paprike Za Zimu
Bez sumnje paprike su jedno od najčešće konzumiranih i korisnih povrća. S približavanjem jeseni aroma pečene paprike sve češće to počinju osjećati domovi. Polje za spravljanje ukusnih paprika prilično je široko - punjene paprike sa mljevenim mesom i pirinčem, burek paprike, punjene paprike s jajima i sirom, miš-kaša, pržena paprika s umakom od rajčice, a zašto ne samo salata s paprikom i lukom za vaš omiljeno piće.
Nekoliko Načina Za Pravljenje Palačinki
Tanka, gusta, slatka, slana - palačinka je omiljena u cijelom svijetu. U nekim zemljama se priprema na tavi, u drugima - od krumpirovog tijesta, u drugima se služi s voćem. Za doručak, ručak ili večeru, palačinke će vas učiniti sitima i zadovoljnima.
Evo Nekoliko Načina Za Pravljenje Kandiranih Jabuka
Kandirane jabuke svojevrsni su kulinarski specijalitet koji se na prvi pogled čini prilično laganim, ali zapravo skriva neke suptilnosti koje ga čine tako ukusnim i lijepim. Jabuka je mnogo vrsta, što automatski znači da postoji mnogo recepata za njihovo šećerenje, jer su neki tvrđi - poput zelenih jabuka, neki su mekši - poput nebeskih, i s njima treba pažljivije postupati.
Nekoliko Načina Za Motanje Lepinja
Kiflice se mogu valjati na više načina - od jednostavnih do dugotrajnijih. Prva metoda je standardna i vrlo jednostavna, razvaljajte okruglu koru, prerežite na osam dijelova i na svaki dio kratkog dijela stavite kašiku džema ili drugog nadjeva i urolajte.
Nekoliko Načina Uklanjanja Trbuha
Upoznavanje različitih vježbi za trbušna masnoća je prilično zbunjujuće i neugodno. Mediji nas neprestano preplavljuju lijekovima i uređajima koji su povezani s tim, ali jesu li oni najprikladniji za vas? Uozbilji se Prvi korak za čišćenje trbušne masnoće je početak dijeta i gubitak težine .
