2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Možda ne vjerujete, ali na svijetu postoje hiljade vrsta sira. U Bugarskoj je najpoznatiji sir sa slanicom, ali širom svijeta postoji mnogo različitih ukusa, mirisa i načina proizvodnje sira.
Izrada sira nije patent našeg doba, vjeruje se da je napravljeno hiljadama godina prije novog doba. Prvi arheološki dokazi o proizvodnji sira otkriveni su tokom iskopavanja u Egiptu i datiraju oko 2.000 pne.
Evo nekoliko najpopularnijih vrsta sira danas:
1. Mocarela
To je vrsta svježeg i mekog talijanskog sira iz regije Kampanija.
Klasična mocarela pravi se od bivoljeg mlijeka u jugozapadnoj i centralnoj Italiji, uglavnom na području Napulja, ali danas se ovaj sir uglavnom proizvodi od kravljeg mlijeka.
Mocarela se ne može dugo čuvati, pa se prodaje u obliku bijelih kuglica umočenih u salamuru. Najukusnija je giornata (jednodnevna), ali je možete naći samo u Italiji.
Boja sira je porculansko-bijela, iznutra je elastična i tijesto. Ima nježni mliječno-slatki okus.
Mocarela je tradicionalni glavni sastojak autentičnih napuljskih pizza. Takođe se konzumira kao dodatak mnogim vrstama salata i peče na kriški paradajza i uz dodatak lista bosiljka.
2. Emmental
Emmental je poznati sir s rupama, koji je među omiljenim istinskim poznavaocima delicija. To je tradicionalni švicarski sir, bogat kalcijumom, vitaminom K, vitaminom B12, cinkom, vitaminom A i mnogim drugim.
Ime mu dolazi od rijeke Eme, koja se nalazi u jednom od švicarskih kantona - Bernu, a doslovno znači dolina rijeke Eme.
Emmental je žuti sir srednje tvrdoće i guste konzistencije koji se proizvodi od sirovog ili pasteriziranog kravljeg mlijeka.
Kao i većina sireva, Emmental je savršen dodatak čaši vina. Pogodan je za usitnjavanje u salatama, na pizzama, tjestenini, lazanjama, rižotu i sendvičima, izvrsno se slaže s voćem.
3. Parmezan
Ovo je najpoznatiji talijanski sir. Tako se naziva jer dolazi iz regije Emilia-Romagna: provincije Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna i Mantova.
Parmezan je tvrdi sir koji se proizvodi samo od 1. aprila do 11. novembra. Sazrijeva 3 godine. Za 1 kg parmezana potrebno je 16 litara kravljeg mlijeka.
Konzumira se sitno ili krupno nariban. Uljasta je, čvrsta i mrvičasta i može se jesti samostalno ili kao dodatak krompiru, pici, posipati tjesteninom ili salatom. Odlično se slaže s kruškama, grožđem, smokvama, jagodama i dinjama, zbog svoje jake arome i bogatog ukusa, koji se savršeno suprotstavlja slatkoći voća.
4. Čedar
Čedar je tradicionalni sir proizveden u Engleskoj. Klasificiran je kao tvrdi sir i može se razlikovati u različitim vrstama, okusima i bojama, ovisno o načinu proizvodnje.
Osnovni proizvod od kojeg je napravljeno je kravlje mlijeko, a postoji mnogo varijanti. Neke vrste su mekše s primjesama orašastih plodova, biljaka, maslaca i mlijeka. Drugi su oštriji i jači. Dimljeni sirevi cheddar imaju najduži aftertaste.
Standardno trajanje sazrijevanja varira između 6 i 18 mjeseci. Što duže sazrijeva, to je njegova boja zasićenija.
Popularno je kao dodatak umacima za sendviče i tjesteninu. Izvan rodne Britanije, cheddar je omiljen na Zapadu. Upravo je ovaj sir bogatog okusa glavni junak američke omiljene tjestenine sa sirom.
5. Brie
Brie je vrsta mekog francuskog sira napravljenog od kravljeg mlijeka, nazvana po francuskoj povijesnoj regiji Brie, smještenoj u središnjoj regiji Ile de France, gdje je prvi put proizveden u srednjem vijeku.
Njegova bijela hrskava kora išarana je bež-ružičastim mrljama. Površina sira prekrivena je finom, bijelom plijesni koja je jestiva, iako nema karakterističan okus. Sam sir ispod kalupa je mliječno bijele do blijede boje.
Sir je nježnog, kremastog okusa, s voćnim nijansama. Njegova je aroma jaka, ali ne i oštra, s prizvukom orašastih plodova i gljiva.
Brie se može konzumirati direktno ili kao sastojak raznih umaka, salata, supa i drugih jela, kao i sa raznim voćem ili džemovima. Uz njega se izvrsno slažu i bijela i crna vina, a popularna je i kombinacija sa šampanjcem.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Wisconsin Sir Je Najbolji Sir Na Svijetu
Sir, proizveden u američkoj saveznoj državi Wisconsin, pobijedio je u konkurenciji za najbolji sir na svijetu. Ovo je prvi put u 28 godina otkako je sir posljednji put počastvovan 1988. godine u Wisconsinu. Pobjednik na takmičenju je rad kompanije Emmi Roth, čiji je direktor - Nate Leopold, rekao da je prethodna godina bila najbolja za njih i ponosan je na nagradu.
Završite Masnu Kožu Lica Ovim Kuhinjskim Proizvodima
Njega masne kože ne znači jako odmašćivanje, već sustavno, nježno čišćenje viška masnoće na koži. Za masnu kožu treba se pridržavati redovnih obroka 3-4 puta dnevno u malim obrocima bez masti, peciva i alkohola. Jedite voće, povrće, jogurt, piletinu, ribu, uzmite dodatne vitamine u proljeće i zimu.
Kuhinjska Pregača - Putnik Kroz Vrijeme S Mnogo Lica
Oduvijek je bila oko nas. U sjećanjima na bake, u majčinim kuhinjama, u mesnici ili u radionici - uvijek je negdje barem jedna. Prošli su epohe, promijenili svrhu, bili simbol i negacija, tako da je i danas pregršt priča. Porijeklo pregače je daleko u prošlost.
Top 3 Dodatka Za Poboljšanje Raspoloženja
1. Triptofan smanjuje anksioznost Triptofan je esencijalna aminokiselina koja pospješuje proizvodnju serotonina - hormona dobrog raspoloženja. Sadrži se u hrani bogatoj proteinima - mesu, mliječnim proizvodima, jajima. Može se uzimati i kao dodatak prehrani.
