2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Konzerviranje voća i povrća je, da tako kažem, tradicija u gotovo svakoj bugarskoj kući. Jesen je sezona kada je ova aktivnost u punom jeku.
Evo nekoliko osnovnih koraka u pripremi zimske hrane, posebno kiselih krastavaca, koje mnogi domaćini možda znaju, ali za ostale od vas nove informacije mogu biti korisne.
1. Pri pripremi zimskog povrća dobro je da se proizvodi ne proizvode u stakleniku, već u poljskoj proizvodnji, uzgajanoj na suncu. Voće i povrće mora biti zrelo, a ne prezrelo;
2. Prije kuhanja, proizvodi se moraju temeljito očistiti i oprati;
3. Kada slažete u staklenke, mora biti najmanje jedan prst od gornje ivice;
4. Pri pripremi kiselih krastavaca, količina soli ovisi o vrsti povrća i načinu pripreme;
5. Jamstvo za trajnost i kvalitetu kiselih krastavaca je poštivanje točnih proporcija u receptima. Velike količine soli usporavaju fermentaciju;
6. Kada nemamo vagu za mjerenje količine soli ili šećera, možemo koristiti žlicu. Jedna kašika soli sadrži 30 g, a šećer - 20 g;
7. Kada pripremate kisele krastavce samo s vodom i solju, dodajte jednu šalicu soli na jedan litar vode. Kada se u salamuru doda sirće, količina soli se smanjuje;
8. Da bi se sol dobro otopila i za dobru fermentaciju potrebno je sipati kiseli krastavac. Točenje počinje otprilike 2-3 dana nakon kuhanja kiselog krastavca. Prvu sedmicu je potrebno to raditi barem svaki drugi dan, a onda se to može rjeđe;
9. Tijekom fermentacije mora se voditi računa da se postupak odvija pravilno. Ako smo dodali još soli i fermentacija je usporena, potrebno je izliti salamuru i dodati prokuhanu vodu. Tada je potrebno nekoliko puta sipati. Kada soli nema dovoljno, salamura postaje sluzava. Zatim ocijedite, prokuhajte i dodajte još soli. Omekšano povrće se baci, a zdravo opere;
10. Garancija trajnosti i kvaliteta je kada salamura pokriva povrće najmanje deset centimetara. Možete isplesti obruč od grančica vinove loze, dunje ili trešnje i lišća koje ćete staviti na vrh. Sadrže tanine koji povećavaju trajnost;
11. Posuđe koje ćemo koristiti mora biti čisto. Drveni lonci se dezinficiraju i drže puni vode dok se kiselina ne naruči;
12. Nakon sterilizacije, staklenke se okreću naopako dok se ne ohlade;
13. Važna je i prostorija u kojoj će se čuvati zimska hrana. Najprikladniji su podrumi i podrumi koji ljeti održavaju svježinu, a zimi toplu.
Kada se dobro čuva i pravilno fermentira, naša zimska hrana izgubit će samo mali dio vitamina i hranjivih sastojaka u proizvodima.
Preporučuje se:
Važni Koraci Prilikom Pripreme Dinstanih Jela
Dinstana jela poput variva su među najčešće pripremljenim, jer se mogu poslužiti i za ručak i za večeru. Hoće li se posluživati toplo ili hladno i hoće li sadržavati meso ili će biti nemasno, stvar je preferencija, ali obično se pripremaju s umakom koji postane ukusan samo ako se u njihovoj pripremi pridržavamo određenih pravila.
Tikvice: Ukusne, Korisne I Jednostavne Za Pripremu
Tikvice nisu samo ukusno povrće, već i korisne. Njihovo porijeklo je iz Srednje i Južne Amerike. Kako dolaze iz toplih zemalja, poželjnije je uzgajati ih u zemljama s umjerenom klimom. Dozrijevaju u proljeće i ljeto, ali zahvaljujući uzgajanju i uvozu u staklenicima mogu se naći na tržištu tijekom cijele godine.
Koraci Do Zdravog Enzimskog Programa
Pet vodećih uzroka smrti posljednjih godina bile su bolesti srca, rak, moždani udar, nesreće i hronična opstruktivna plućna bolest. Većina ovih stanja može se izbjeći preventivnim mjerama. Postupnim enzimskim programom šoka možete preuzeti odgovornost za svoje zdravlje i s vremenom osjetiti puno više energije i tona.
Važni Koraci U Degustaciji Vina
Kada kušate vino, postoje neke suptilnosti koje treba uzeti u obzir. Degustacija se vrši uz pomoć tri senzorna organa - očiju, nosa i nepca. Način držanja čaše prvi je element koji započinje degustaciju. Čašu treba držati za bazu. Ovo je važno kako bi se izbjegli tragovi na šalici i spriječilo ručno zagrijavanje šalice.
U čemu Je Tajna Zaista Ukusne Ogreten Dofinoe?
Ogreten Dauphinois je jedno od mnogih poznatih jela s apetitnom crvenom korom. Uz njegovo ime vezana je vrlo zanimljiva priča. U dalekom 12. vijeku, francuski grof Guy IV od Albona došao je na ideju da se proglasi savojskim delfinom. Čak je nazvao svoju vilu u Dauphin Alpama i stavio dupine na svoj grb.
