2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Većina ljudi u Bugarskoj nema pojma šta stoji iza te riječi see yams - je li začin, je li proizvod, a zašto ne i neka divlja životinja.
Oni koji su čuli ime divlji jam i naziru ga, povezuju ga samo kao nešto što se koristi u medicinske svrhe. I to nije posebno čudno, jer se u Bugarskoj divlji jam još uvijek nalazi samo u tabletama ili prahu, koji su vrlo korisni za regulaciju hormonske neravnoteže, kao i za prevenciju u liječenju artritisa, reumatizma, za ublažavanje kolika, grčeva mišića, itd.
Iz svega što je do sada rečeno, svi bi pomislili da je divlji jam biljka.
A ovo je zapravo najčešći krumpir uobičajen u Južnoj Americi.
Općenito govoreći, divlji jam je samonikla biljka koja pripada korjenastom povrću. Bogat je škrobom, vitaminom C i vitaminom B6. Poznat je i kao gulaš ili slatki meksički krompir, a koristi se u kuhinji cijele Južne i Sjeverne Amerike kao najčešći krompir.
Međutim, ako želite kuhati nešto tipično meksičko, možete li ga dobiti see yams, možete isprobati sljedeće recepte:
Divji jam i mokra supa
Potrebni proizvodi: 250 g see yams, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 200 g mokrog, 4 žlice. puter, sol, bijeli biber i ribani muškatni oraščić po ukusu
Način pripreme: Ogulite krompir, operite, sitno nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Sitno nasjeckani luk i češnjak prže se na ulju i dodaju im se mokri, očišćeni od tvrdih stabljika. Smjesa se dodaje krumpiru i vodi u kojoj se kuha, a sve se posipa preostalim začinima po ukusu.
Tortilja od divljeg jam i tikvica
Način pripreme: 600 g see yams, 1 luk, 1 tikvica, 60 g slanine, 2 kašike maslinovog ulja, 4 jaja, sol, biber i peršin po ukusu
Način pripreme: Ogulite tikvicu, narendajte je i narežite na male kockice, a zatim stavite u kipuću slanu vodu oko 5 minuta. Ocijediti. Luk, tikvice i slanina takođe se iseku na kockice i sve zajedno sa wild yam staviti da se prži na maslinovom ulju. Jaja zajedno sa 1 tbsp. voda se pomeša i dodaju im se preostali začini. Ovom smjesom prelijte povrće i ostavite na štednjaku dok se jaja ne stegnu. Tortilja se služi vruća.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Zdravstvene Dobrobiti Divljeg Jam
Divji jam je meksički slatki krumpir poznat mnogim travarima još od 18. stoljeća. Koristi se tokom godina za liječenje bezbrojnih bolesti, dio je mnogih lijekova. Divlji jam sadrži fitoestrogen diosgenin i stoga se doživljava kao preteča spolnih hormona estrogena i progesterona, iako u vezi s tim ima malo dokaza.
Osvježavajuća Snaga Divljeg Luka I Divljeg Bijelog Luka
Divlji češnjak (kvasac) sa svojim snažnim antibakterijskim, antibiotskim i antiseptičkim svojstvima trebao bi biti često prisutan na našem jelovniku. Njegove blagodati imaju vrlo blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem. Divlji češnjak je izvrstan lijek za snižavanje krvnog pritiska, a također nas štiti od moždanih udara.
