2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tangzong je metoda koja se koristi u proizvodnji kruha koja bi trebala stvoriti mekani i pahuljasti kruh. Njegovo porijeklo datira iz Japana. Međutim, popularizirala ga je širom jugoistočne Azije 1990. godine Kineskinja po imenu Yvonne Chen, koja je napisala knjigu pod nazivom 65 ° Lekar za hljeb. Korištenje ove metode omogućava da kruh dulje ostane svjež, bez potrebe za korištenjem umjetnih konzervansa.
Treba obaviti Tangzong, trebate jedan dio brašna pomiješati sa pet dijelova tečnosti da biste dobili glatku pastu. To je obično voda, ali može biti mlijeko ili mješavina oboje.
Smjesa se zatim zagrijava u loncu dok ne dosegne tačno 65 ° C, uklanja se s vatre, pokrije i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu kada je spremna za upotrebu. Bilo bi korisno imati digitalni termometar sa sondom za precizno mjerenje temperature.
Ako odmah ne napravite hleb, Tangzong držat će se u hladnjaku nekoliko dana, ali morat ćete ga ostaviti na sobnoj temperaturi prije nego što prijeđete na upotrebu. Tangzong se dodaje glavnom brašnu zajedno sa tečnošću - njihovo miješanje tijekom gnječenja je sasvim normalno.
Količina tangzonga od kojeg se koristi hljeb trebala bi biti oko 35% težine glavnog brašna. Najbolje je staviti malo više, jer će tečnost tokom pečenja malo ispariti.
Za izradu hljeba težine oko 1 kg preporučuje se upotreba 480 g brašna, 200 g tečnosti i 170 g Tangzonga (napravljenog od 30 grama brašna i 150 grama tečnosti), što će dati oko 68% hidratacije. Možete, naravno, prilagoditi količinu tečnosti, ali proporcije Tangzonga ne treba prilagođavati.
Preporučuje se:
Brzo Mršavite Sa Danima Istovara
Topli sunčani dani i bezbrižno izležavanje kraj bazena i na plaži su postavljeni. Šta? Zar ti se ujutro nije svidjela tvoja figura? Ako je tako, zasučite rukave i započnite brzu dijetu s danima istovara. Nutricionisti savjetuju dva puta tjedno, po mogućnosti u ponedjeljak i subotu, da se podvrgavaju danima istovara.
Kafa Od žira Održava Srce Zdravim
Orašasti plodovi bogati selenom, cinkom i masnim kiselinama jednostavan su način za jačanje imuniteta. Evo ideje za ukusnu i korisnu mešavinu: 100 ml soka aloe pomešano sa 500 g mlevenih oraha i 300 g meda. Takođe možete dodati zemlju zajedno sa limunovom korom.
U Toplim Danima - Hladne Supe
Svako godišnje doba podrazumijeva i promjene u osnovnoj hrani koju jedemo. Za toplog vremena nema potrebe za zagrijavanjem tijela. Srce i krvne žile naporno rade, jer vrući zrak i aktivne sunčeve ultraljubičaste zrake nisu među najkorisnijim faktorima za naše zdravlje.
Gin And Tonic - čaša Oaze U Vrućim Danima
Gin and tonic je alkoholni koktel, koji se sastoji od dva glavna sastojka - gina i tonika, kojima se dodaju limun i led. Odnos glavnih sastojaka varira ovisno o receptu, ali je obično 1: 1 ili 1: 3. Istorija ovog alkoholnog pića povezana je s britanskim vojnicima u Indiji.
Kako Kruh Učiniti Mekanim I Lisnatim?
Jeste li probali mekane, mirisne i hleb se nadimao , upravo izvađeno iz pećnice? Desetljećima su male javne pekare prodavale takav hljeb. Bilo je tako slatko i mekano da je završilo na pola puta kući. Danas u velikim trgovinama lanaca možete pronaći samo fabrički proizveden i u većini slučajeva narezan kruh, što je daleko od savršenog ukusa poznatog mnogim ljudima.
