2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Hachis Parmentier (francuski: Hachis Parmentier) je tradicionalno francusko jelo. To je francuska verzija Pastirske pite, a sastoji se od mesa narezanog na kockice (umjesto toga može se koristiti mljeveno meso), pire krompira i sira (a kad kažem sir mislim na švicarski sir i sl.).
Istorija Ashea Parmantiera
Jelo je dobilo ime po francuskom farmaceutu, nutricionisti i izumitelju Antoine-Augustinu Parmantieru. Jako ga zanima upotreba i uključivanje krumpira u francusku kuhinju, jer njegove kolege povrće smatraju otrovnim. Nije ga stvorio sam izumitelj, već je jelo po njemu dobilo ime s prvim izrazom "hašiš", što na francuskom znači "narezano", a drugi izraz jela je njegovo prezime.
Priprema Ashea Parmantiera
Ashe Parmantier se sprema, prvo kuhanje mesa (obično se koristi govedina) sa lukom, porilukom, paradajzom, crvenim vinom, začinskim biljem i začinima. Pripremite gusto varivo i meso, izvadite kost i dodajte meso natrag u jelo. Pire krompir priprema se odvojeno i nanosi na dno tepsije. Kuhano meso i varivo sloje se i ponovo prekriju pireom od krompira. Gornji sloj ukrasite sirom i maslacem i pecite do kraja.
Popularne varijacije Ashe Parmantiera
Glavni francuski recept za Hachis Parmentier ostaje isti tokom vremena. Međutim, moderni recepti mogu promijeniti sastojke kako bi ubrzali pripremu jela. Na primjer, kuhari mogu koristiti mljeveno meso (mljeveno meso), pripremljeno od mješavine bilja i začina i slojeno na isti način. Umesto govedine mogu koristiti i piletinu ili svinjetinu.
Po tradiciji pastirska pita Hachis Parmentier može se pripremiti i bez povrća. Međutim, kuhari često vole dodati poriluk, mrkvu, luk i celer u mesni sloj kako bi ga učinili hranjivim.
Popularni kuhar Dori Greenspan ima vrlo poznatu i laganu verziju recepta u svojoj knjizi French Fridays with Dori, u kojoj za izradu jela koristi kockice odreska i kobasica.
Širom svijeta postoje slična pripremljena jela koja se nazivaju različito. Na primjer, engleska verzija pastirskog pita Hachis Parmentier je mesna pita napravljena od mljevenog mesa i povrća koja daje gustu mesnu smjesu koja se prekriva pire krompirom i peče.
Slično jelo priprema se u Maroku, tzv krompir pasta.
U Bugarskoj se takvo jelo naziva tepsija sa mljevenim mesom. Ali na dno posude prvo stavimo mljeveno meso, zatim pire krompir i na kraju posipamo žutim sirom.
Preporučuje se:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina, tema najelitnijih vina na svijetu uvijek je relevantna. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i sorte vina dizajnirane za konzumaciju tokom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Najpopularnija Francuska Vina
Francuska vina mogu vam se činiti zbunjujućim, jer mještani rijetko na etiketi navode naziv sorte vina od koje se piće proizvodi. U većini slučajeva daju se podaci o mjestima na kojima je voće uzgajano. Mnogo stvari može utjecati na okus vina, uključujući vrstu tla na kojem je zasađeno grožđe, geografski položaj područja, nadmorska visina vinograda, klima.
Francuska Predjela
Predjela su za Francuze vrlo važan dio rituala prehrane. Jedno od najukusnijih francuskih predjela je slatki i začinski Camembert. Potrebni proizvodi : 1 konzerva kamemberta, 1 žlica meda, 1 prstohvat ružmarina, 1 lovorov list, prstohvat mljevenog crnog bibera.
Francuska Ili Talijanska Kuhinja
Kraljevska finoća francuske kuhinje Neophodni dio francuske kuhinje, osmišljen da impresionira turiste, zasnovan je na receptima i jelovnicima koje su sačuvali nekadašnji kraljevski dvori. Pored obilja i kvaliteta ukusa, dvorsku kuhinju odlikuje i upotreba alkohola u izradi jela, što obogaćuje okuse i arome.
Francuska Juha Od Luka
Juha od luka poznata je od davnina, a u srednjem vijeku bila je čest gost za stolovima siromašnih porodica. Pristupačnost zbog jeftinih sastojaka učinila ga je omiljenim za mnoge ljude. Zapravo, supa od luka velika je količina luka u čorbi sa žutim sirom i krotonima.
