2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Juha od luka poznata je od davnina, a u srednjem vijeku bila je čest gost za stolovima siromašnih porodica. Pristupačnost zbog jeftinih sastojaka učinila ga je omiljenim za mnoge ljude.
Zapravo, supa od luka velika je količina luka u čorbi sa žutim sirom i krotonima. Ali pjesnički Francuzi pretvorili su ovu siromašnu juhu u kraljevsko jelo, obogativši je legendom da ju je izumio gladni Luj XV.
Prema legendi, jedne noći kralj je ostao preko noći u lovačkom domu i probudio se gladan. U kolibi je bilo samo luk, šampanjac i puter. Pomiješao je proizvode, prokuhao ih i tako se pojavila prva francuska juha od luka.
Niko ne poriče ovu legendu, a francuska juha od luka i dalje je nacionalno jelo Francuske. Mnogi ljudi mogu imati curenje iz nosa jer ne vole luk u svojoj supi.
Ali francuska juha od luka prava je simfonija okusa i senzacija. Njegov ukus je nevjerovatno nježan i romantičan, kao i sve što je vezano za Francusku.
Na vrhu juhe nalaze se kačkavalj, kajmak i bijelo vino koji simboliziraju visoko društvo, a dolje baza luka i krotoni, koji su simbol običnih ljudi, na kojima počiva cijela država.
Tajna supe od luka je u posebnom prženju luka, pržiti ga treba vrlo sporo i dugo dok ne postane zlatna, sa smeđom korom na rubovima.
Luk se prži oko pola sata, ali u nekim francuskim restoranima kuhar to radi i preko dva sata. Dodavanjem bijelog vina ili konjaka juhi dobiva posebnu aristokraciju i profinjenost.
Juha od luka pravi se u malim zdjelicama i služi u njima. Postoji ogroman broj recepata za francusku supu od luka. Prema receptu pisca Alexandrea Dumasa, pravi se bez vina, ali s dodatkom svježeg mlijeka.
Ogulite pet velikih luka, nasjeckajte ih na sitno i pržite na dvije žlice ulja dok ne omekšaju i ne porumene.
Luk trebate neprestano miješati kako biste spriječili da zagori i ne zaprži luk. Već pripremljenom luku dodajte sedam kašika mlijeka, pustite da zavrije i zatim ne skidajte s vatre još tri minute.
Sameljite kroz sito ili istucite u blenderu, dodajte sol i još jednom prokuhajte. Sto grama tvrdog žutog sira naribajte na sitnoj ribežu.
Pomiješajte tri sirova žumanca sa pola šalice čaja tečne pavlake, dodajte žuti sir i nadoknadite ovom smjesom juhu, prelivajući malo juhe u smjesu jaja kako se jaja ne bi zgrušala.
Pržite male komade hljeba s obje strane ili koristite gotove krotone. Stavite ih u lonce ili vatrostalne tegle, prelijte juhom odozgo i pospite s malo žutog sira da dobijete lijepu koru. Pecite u rerni.
Preporučuje se:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina, tema najelitnijih vina na svijetu uvijek je relevantna. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i sorte vina dizajnirane za konzumaciju tokom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Skladištenje Svježeg Luka I Bijelog Luka
Svježi luk ima mnoge osobine starog luka. Dobro je koristiti brzo nakon što se odvoji od vrta ili kupi u trgovini. Njegovo perje je najkrhko i kvarljivo. Ako čekamo s pripremom svježeg luka, prvo moramo voditi računa o skladištenju zelenog perja.
Kako Ukloniti Nametljivi Miris Luka Ili Belog Luka
Češnjak i luk dodaju neobičan ukus našim jelima, zadivljujuću aromu, a imaju i niz impresivnih zdravstvenih bonusa. Ali na žalost, i jedno i drugo povrće može izazvati vrlo loš zadah iz usta, poznat i kao halitoza, a posebno ako se konzumira svježe.
Osvježavajuća Snaga Divljeg Luka I Divljeg Bijelog Luka
Divlji češnjak (kvasac) sa svojim snažnim antibakterijskim, antibiotskim i antiseptičkim svojstvima trebao bi biti često prisutan na našem jelovniku. Njegove blagodati imaju vrlo blagotvoran učinak na kardiovaskularni sistem. Divlji češnjak je izvrstan lijek za snižavanje krvnog pritiska, a također nas štiti od moždanih udara.
Asafetida Kombinira Aromu Luka I Bijelog Luka
Asafetida je zanimljiv indijski začin, poznat i kao hrana bogova, asant, mirisna smola i drugi. Ima jedinstveni ukus i ljekovita svojstva. U indijskoj kulinarskoj tradiciji asafetida u prahu koristi se u gotovo svim tradicionalnim jelima.
