2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gotovo da nema recepta u kojem se ne doda prstohvat crnog papra. Najukusniji je i najmirisniji u odnosu na druge sorte. Može se naći cjelovit, zdrobljen ili samljeven.
Domovina crnog papra je Indija. Tamo je igrao ključnu ulogu. Tijekom godina, osim što je začin, crni biber se koristio i kao valuta. Čak se i u antičkoj Grčkoj pojavljivao kao čista valuta. Takođe se smatra jednim od najsvetijih darova koji se mogu ponuditi bogovima. Godinama kasnije, u srednjem vijeku, dobrobit ljudi mjerila se veličinom njihovih zaliha crnog graha.
Jedan od razloga što je među najpoželjnijim začinima od davnina do danas je svojstvo začina koji maskira ne baš svjež izgled hrane. Pogotovo u antička vremena, ovo je bilo od velike važnosti zbog nedostatka pogodnosti poput hladnjaka i zamrzivača. To u kombinaciji s jakom aromom i začinjenim ukusom čini crni biber zaista neprocjenjivim.
Crni biber se dobija iz glatke biljke puzanja nazvane Piper nigrum. Iz nje potiču i bijela i zelena paprika. Razlika u sortama dobija se prema različitim fazama razvoja plodova biljke, kao i načinima prerade.
Biljka iz koje se vade zrna papra preferira vruću i vlažnu klimu. Otprilike tri ili četiri godine nakon sadnje počinje davati male bijele cvjetove koji se pretvaraju u zrna papra.
Kod crnog papra beru se cvjetovi grožđa dok bobice napola ne sazru, neposredno prije nego što postanu crvene. Obrada započinje sušenjem, pri čemu one postaju crne boje. Danas su glavni proizvođači crnog papra Indija i Indonezija.
Kao i svaki drugi začin, i crni papar ima brojne prednosti. Dokazano je da njegov unos poboljšava probavne procese, kao i rad crijevnog trakta. Zanimljivo je da stimulira centre okusa, čime želucu šalje signal da poveća oslobađanje solne kiseline.
Određuje nesmetano funkcioniranje želuca. Pored toga, biber ima dijaforetska svojstva - povećava izlučivanje mokraće. Ima snažna antioksidativna i antibakterijska svojstva.
Preporučuje se:
Crni Biber Je Univerzalni Prirodni Iscjelitelj
Crni biber dodaje se u gotovo svaki recept kada se pripremaju predjela, glavna jela i salate. Crni je biber začin koji koristimo u svakodnevnoj prehrani i mnogi od nas ga obožavaju, ali ne znaju sa sigurnošću o njegovim prednostima za naše zdravlje.
Afrodizijaci U Staroj Grčkoj
IN drevna Grčka Mnogo hrane i pića poput sira i bijelog luka dodane su vinu, ali istovremeno je bilo sasvim normalno jesti hranu koja se smatrala afrodizijaci . Ako neko spomene žarulje, prvo što mu padne na pamet vjerovatno nije afrodizijak.
Da Li Je Crni Biber štetan?
U kuhanju se crni papar široko koristi u bilo kojem obliku: kao mješavina, u obliku žitarica i praha. Njegov svijetli miris traje dovoljno dugo. Paprika je posebno dobra kada se dodaje jelima od mesa i ribe. Kuvanje s crnim biberom garancija je za ukusno i mirisno jelo.
Crni Biber Bori Se Protiv Depresije
Crni biber jedan je od najčešće korištenih začina - dodaje se većini tradicionalnih bugarskih jela. Pored toga, začin se koristi u narodnoj medicini. Crni je biber čak definiran kao jedno od najkorisnijih biljaka koje čovjek poznaje - smatra se da je preporučena doza od samo 1 tsp.
Crni Biber Liječi Anginu
Začinjeni sastojak sadržan u crnom biberu, koji nas tjera na kihanje, također pomaže u gubitku kilograma, prema studiji. Piperin se uspješno bori protiv viška tjelesne masnoće, a također sprečava nakupljanje novih. Istraživači vjeruju da bi crni biber trebalo koristiti za liječenje gojaznosti.
