2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iran, poznat u davnim vremenima kao Perzija, nalazi se na granici između Bliskog i Dalekog istoka i u svojoj kulinarskoj tradiciji isprepliću se proizvodi iz cijelog svijeta. Hrana i kuvanje zauzimaju izuzetno važno mjesto u kulturi Irana i glavni su dio ne samo svakodnevnih užitaka, već i niza važnih praznika i ceremonija. Jela u perzijskoj kuhinji dugo se kuhaju na laganoj vatri.
U Iranu se hrana dijeli u dvije skupine - vruću i hladnu. Tako se dijele likovi ljudi i svi moraju birati hranu kako bi uravnotežili svoju prirodu. Glavno mjesto u iranskoj kuhinji zauzimaju različite vrste kruha i riže.
Vjeruje se da je riža u Perziju donijeta u davnim vremenima iz jugoistočne Azije ili s indijskog potkontinenta. Različite vrste riže u Iranu su šampanjac, rasmi, anbarbu, sadri, bodeži i druge. Pirinač je glavna hrana na sjeveru Irana, dok je kruh glavna hrana u ostatku zemlje. Najvrjednije sorte pirinča, visoko cijenjene zbog arome, uzgajaju se u sjevernim dijelovima zemlje.
Polo ili pilav, kako ga nazivaju na zapadu, jelo je od riže i raznih drugih sastojaka. Postoje mnoge vrste polo, od kojih su najčešći bagali-polo, lubiya-polo, sabzi-polo i zereshk-polo.
Kebab se peče na ražnju ili na roštilju, a ima ga u tri sorte: kubide (mljeveno meso), patuljasti kebab (piletina na ražnju) i barg (ovčetina). U većini slučajeva, ćevap se poslužuje uz rajčicu sa žara.
Horesht je vrsta dinstanog jela s mesom, povrćem i ostalim sastojcima. Ovo jelo, poput ćevapa, služi se sa "čelom" (obična pirinač).
Najtradicionalnije iransko jelo je avgust. Sadrži meso, krompir, grah, grašak, luk, sušeni kreč i začinjen je kurkumom. Apsolut se služi i kao prvo i kao glavno jelo.
Jedenje apscesa zahtijeva malo vještine. Prvo se juha ulije u posudu i jede s hljebom. Zatim se meso i povrće usitni u posebnoj posudi i konzumira sa svježim stabljikama kiselice ili peršina i kiselih krastavaca.
Sastavni dio iranske kuhinje su kiseli krastavci, koji se nazivaju "šur" ili "torši". Jedna od najtradicionalnijih iranskih slastica naziva se "sholezard". To je puding od pirinča, bogato aromatiziran šafranom, ružinom vodom i narezanim bademima.
Preporučuje se:
Karakteristike Balkanske Kuhinje
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom sveta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz ovih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja .
Karakteristike Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom ukusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Karakteristike Srpske Kuhinje
Srpska kuhinja je među najnezaboravnijim koje možete probati. Preliveno je mesom, začinima i svježim povrćem. Recepti su raznoliki i izuzetno jednostavni za pripremu. Srpska kulinarska tradicija nastala je na osnovu grčkih, turskih, bugarskih, austrijskih i mađarskih specijaliteta.
Karakteristike Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja, koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Karakteristike Vijetnamske Kuhinje
Vijetnamska kuhinja najčešće je povezan sa psima i mačkama, ali njihov tradicionalni ukus tu ne prestaje. Činjenica je da se pseće meso tamo smatra delikatesom, ali nije jedina stvar koju možete probati ako želite tradicionalnu hranu Vijetnamska kuhinja .
