2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Snaga vina ovisi o količini šećera koji se koristi u njegovoj pripremi. Tokom fermentacije alkohol nastaje od šećera.
Dodatak oko 20 grama šećera po 1 litri povećava snagu vina za oko 1 stepen. Na primjer, za dobivanje vina sa 11 stepeni trebate 220 grama šećera po litri tečnosti.
U samom voću postoji određena količina šećera, pa se u nekim slučajevima dodaje manje. Sadržaj šećera u voću od kojeg će se vino pripremati mora se znati unaprijed kako bi se odredila količina koja se dodaje.
bijelo vino trebala bi postojati određena kiselost - oko 6-7 grama po litri. Kiselost se regulira dodavanjem vode tokom procesa fermentacije.
Sok od jabuke ne rastvara se vodom, jer mu se tijekom fermentacije kiselost sama po sebi smanjuje. Koriste se zdravi, zreli i poželjno svježe ubrani plodovi.
Sok i kasnije vino ne smiju biti izloženi svjetlosti, moraju imati što manji kontakt sa zrakom i ni u kojem slučaju s metalom, posebno cinkom.
Sok iz plodova dobiva se propuštanjem kroz mlin za meso čiji su dijelovi prekriveni lakom otpornim na kiseline ili drobljenjem drvenim čekićem u drvenom koritu ili kanti.
Za fermentaciju sok se prebacuje u emajliranu, glinenu ili staklenu posudu. Tamo mu temperatura raste za 8-10 stepeni. Pregrijavanje je opasno za vinski kvasac, pa ga treba držati na hladnom mjestu s temperaturom od 18-20 stepeni i ne više od 25 stepeni.
Nakon 3-4 dana fermentacija se vidljivo smanjuje. Tada se šećer otopljen u vodi dodaje drugi put. Nakon nedelju dana dodajte poslednju porciju šećera.
Gotovo vino ulije se u boce i ostavi oko mjesec dana u podrumu ili nekom drugom prikladnom mjestu kako bi moglo posvijetliti i dobiti pravu boju.
Preporučuje se:
Torta Od Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta od tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse napravljen od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ovaj desert smatra se prilično skupim i teškim za pripremu, ali po želji se može pripremiti i kod kuće.
Suptilnosti U Pripremi Sušija
Japanska kuhinja je jedinstvena i atraktivna za sve koji vole izvanredan neobičan ukus. Ukusno i apetitno suši možete i kuhati kod kuće. Tradicionalne komponente za sushi su losos, listovi morskih algi nori, koji se prešuju, uz to i škampi, sushi pirinač, zrna kavijara, wasabi, kiseli đumbir, kiflice od kozica, mekani sir, soja sos.
Suptilnosti U Pripremi špinata
Špinat je omiljena zdrava hrana. Ko ne voli špagete sa špinatom ili pizzom sa spanaćem. Ali prije nego što ga uvrstimo u svoj jelovnik, moramo znati kako ga koristiti. Koje su suptilnosti kuhanja špinata? Da bi se u špinatu sačuvale vrijedne mineralne soli i vitamini, mora se poštovati nekoliko pravila tokom njegove obrade.
Suptilnosti U Pripremi Cifa
Cipal je jedna od riba koja je često prisutna za našim stolom. Može biti more ili rijeka. Rijeka je poznatija kao javor. Da biste ovu ribu skuhali slasno, morate uzeti u obzir njenu krhkost.Cipal je krhka riba koja se relativno brzo kuha i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.
Suptilnosti U Pripremi Nojevog Mesa
U velikim trgovinskim lancima možete pronaći ambalažu koja se razlikuje od uobičajene za svakodnevnu konzumaciju mesnih proizvoda sa naših geografskih širina. Zastajemo i gledamo vrste i opcije samo iz znatiželje, ne skupljajući hrabrosti da pokušamo, jer to nismo učinili i ne znamo kako.
