2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svaka domaćica bi trebala znati zamršenosti kuhanje svinjskih pluća, jer od ovog proizvoda možete pripremiti vrlo ukusna jela. Jeftin je, ali nema ništa gori ukus od komada kuvane svinjetine.
Uz to, pluća imaju prilično malo masti i malo kalorija, što privlači ljude koji brinu o svom zdravlju i obliku. Sadrži mnogo vitamina B, minerala, kao i kolagena i elastina, koji su vrlo važni za kardiovaskularni sistem, za čistoću vena i snagu kapilara.
Redovno konzumacija svinjskih pluća pozitivno utječe na izgled. Pomaže lijepoj koži, zaglađuje bore i daje nam zdrave nokte. Ali jesti pluća više od 2 puta tjedno se ne preporučuje. Sadrži metale koji su vrlo štetni za ljude.
Svinjska pluća, bilo pržena, dinstana ili pečena, prethodno se prokuhaju, a krajnji rezultat ovisi o tome koliko je dobro kuhan. Kada kupujete pluća, mora biti izuzetno svježa i rashlađena. Zamrznuta pluća namijenjena su samo životinjama, uz sav trud da ga pripremite, takav vas proizvod neće svidjeti svojim okusom.
Kada kupujete, obratite pažnju na njegov izgled. Pluća trebaju biti glatka, boje blijedo ružičaste ili kremaste. Na njemu ne bi trebalo biti mrlja ili udubljenja, miris bi trebao biti lagan i ugodan, a na dodir bi trebao biti sklizak, ali bez sluzi.
Nema smisla prati je, samo je morate potopiti, a postupak traje najmanje 2 sata, a ponekad i dva puta. Za to vrijeme vodu treba mijenjati nekoliko puta. Čim prestane biti oblačno, prelazite na sljedeću fazu.
Pluća treba očistiti od dušnika, a najlakši način da to učinite je sječenjem na male komadiće. Nakon čišćenja, morate temeljito isprati nusproizvod i započeti kuhanje.
Vrijeme kuhanja svinjskih pluća ovisi o veličini komada i starosti životinje, što je starije to će kuhanje biti duže. I što su manji komadi, brže će se kuhati. Dobro oprane komade stavite u veliku šerpu i prelijte vodom.
Ukupna zapremina treba biti oko polovine zapremine, tako da pjena koja nastaje tijekom kuhanja ne teče. Prokuhajte na srednje jakoj vatri, izlijte vodu i lagano isperite. Ponovo dodajte vodu i prokuhajte.
Čim voda počne krčkati, dodajte veliki oljušteni luk i malo soli, smanjite vatru i pokrijte poklopcem. Tijekom kuhanja na komade svinjskih pluća možete staviti mali teret kako komadi ne bi plutali. Vrijeme kuhanja je između 1-2 sata.
Ne vole svi poroznu strukturu pluća, da bi komadići bili deblji, stavite ih pod težinu nakon kuhanja nekoliko sati.
Uprkos činjenici da se goveđa pluća u Evropi praktički ne koriste, u nacionalnoj kuhinji Njemačke postoji mnogo recepata za pripremu ukusnih i hranjivih jela čak i s njima, uključujući kobasice.
Kuvana pluća, isječena na tanke trake, odličan su sastojak za salate s majonezom, jajima i zelenim graškom, pite i palačinke, za supe, variva i gulaš. Dobro se kombinira ne samo sa lukom i belim lukom već i sa paprikom, alevom paprikom, lovorovim listom, peršunom i korijenom celera.
Goveđa pluća u svojoj punoj vrijednosti imaju malo proteina i manje se apsorbiraju od proteina mesa. Ali sadrže veliku količinu vitamina C, PP, B1 i B2, kalijuma, fosfora, natrijuma i magnezijuma, kao i elemente u tragovima - gvožđe i jod.
Preporučuje se:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim još postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, gril tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva činjenica je da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, ne dodajte sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će ključati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Pet Najvećih Grešaka Prilikom Kuhanja Svinjskih Kotleta
Često se dogodi da svinjski kotleti ispadnu suvi i preprženi. Da biste spriječili ovu nesreću u kuhinji, samo izbjegavajte sljedeće greške u kuhanju svinjskih kotleta . 1. Izaberite kosti bez kostiju Ako želite spriječiti da vaši odresci postanu suhi, važno je za početak odabrati prave odreske.
Udžbenik Kulinarstva: Priprema Domaćih Svinjskih Kobasica
Svinjske kobasice pripremaju se od 4 dijela mljevene svinjetine i 1 dijela tvrde slanine, izrezane na male kvadrate. Na svaki kilogram smjese dodajte 25 g soli, 2 g nitrata, 2 g zdrobljene crne paprike, 5 g crvene paprike, 2 g kima i malo sitno nasjeckanog luka.
